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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇# T2 g& b( v" Q- A! n9 o
菜名:公仔箱論壇( ~' C+ N% l6 u# k% j5 Q8 A# b3 H; U
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, r" l, z; D: Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www2.tvboxnow.com9 G, n9 T, a' T
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- _' [6 H% W4 c+ m0 J
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇  ?0 F9 C# `3 I1 D; y6 ~, J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 G  ^0 X8 k- Y

食譜:黑啤燜牛尾4 F' S$ N# A% e! s# ?) Y4 N
菜名:( t$ A, F- D; ]9 ^- \
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 a5 m# H/ r9 b& _$ N& a  X/ p- v
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 d1 v1 X- j" d' a7 x# ~$ G
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; e: R/ l  K0 Z9 Z1 y. j0 J
做法:公仔箱論壇/ f+ N5 \0 Q( I' K* l" u" m: y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。www2.tvboxnow.com" F( v( z( _9 l5 y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www2.tvboxnow.com5 T4 `7 g! s& n8 S8 d
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯www2.tvboxnow.com( y$ f9 n& y/ P+ r" ~
菜系:www2.tvboxnow.com) x" n- Q, a0 _+ C. a8 }  m$ q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; h* L" r0 U6 r1 \* x
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量3 _, t  h  l/ L& i) w5 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( C- M8 `: n% d6 g7 u7 D
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量; i% |" P  O) |4 v) g4 H
做法:4 _: I- _/ d: v$ j( f: Y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; c+ y& f1 Z$ L1 s2 I+ R
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ x4 S/ s9 H9 u9 i
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。' f( n- O! o4 G5 X

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇  [1 w6 A; j2 c, r) l' F
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ L( f: r/ [, T7 _5 o0 e9 `
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量1 O# @2 N. u# z/ g  z- m5 q. `+ g4 [
調味:
鹽適量公仔箱論壇- M1 o0 A( ^1 k2 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 N* \! Z; Z7 \( Q8 ]- M
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5 f5 \7 D/ c+ i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ~, u5 B; H0 M! R- C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' g! I3 ~! m0 y0 |
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com8 B- ?( R  a& D# d, G% @; W. a! I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* U1 I( R( x8 y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:www2.tvboxnow.com4 W$ r/ r: z: A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, }  C6 {8 p7 c* W
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、# B; A$ ^5 O# c% u
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 m( N! h, S3 A! [" B: \7 g! a2 }
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com/ F: D, w% A0 ~( z" h! D9 I
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }* ~' T, W: A4 N& `: r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K! }4 V+ p7 f3 {" |2 x

5 S7 o7 R$ t* G* n9 [* G4 ^3 `- }
食譜:混醬大魚頭煲2 V0 x7 b+ S; k7 u* h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) D" u& y" y9 \; t, P
混醬大魚頭煲公仔箱論壇) a. U" F6 Q4 T! b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇: {; W  _+ y7 z8 ]& e. f
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量2 ?2 n( Z; [. N' J: G
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www2.tvboxnow.com$ e0 x( r- Z' |( W' r9 P1 ?
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( `2 O/ {' q; [/ Z9 ]- b9 x

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇/ \2 G0 F- @- o; }, s, [/ }  }1 R) j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 \/ b: h) p; q& h
材料:公仔箱論壇% r4 \7 m- ~8 ^  z! A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量! b6 N- R& o, C5 p5 s3 W* p6 k
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X, ^7 i* T- ^7 P
做法:www2.tvboxnow.com; g8 T: z, h/ J. j5 G7 h& h
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:/ k3 f( C% t) @+ ?
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; Q( B6 C3 F/ F' C/ ~( M$ V
菜系:
廣東菜/粵菜3 \: T! y% c7 V5 B. b) L1 a
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量( O5 N! x0 Q* P% h2 _2 X8 Q
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。: d" F, e* g) V8 P8 X( q. l  G0 T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& c9 O: d, N3 B8 f5 H
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5 b$ ^# V3 v3 n; ]
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com5 ?. ?/ Y, J7 D* H

9 y. ~4 S% t/ q: b7 h- L
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb/ {  v/ V$ u, r( q1 h

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯3 l1 q% ]$ P5 I
菜系:www2.tvboxnow.com! _$ S1 S; H) @- C
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 v2 x& E: ?  f" N1 C$ m* Y1 [
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" X) B; d. M& R
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，www2.tvboxnow.com" i4 j5 `+ Q$ V" D: g
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇+ j, U! p  F& z4 c$ [2 O

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅2 C- e2 n5 R. n2 p# v2 Q+ B- W8 Q
菜系:, u. g* j* J! j
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com( G' H5 ~0 b2 T
材料:公仔箱論壇! `9 e/ r3 E: t3 ?( R) m4 }( ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇7 s+ I* k/ u( b5 p0 `
調味:公仔箱論壇" c- Y1 i0 ^) V- b( V5 @1 W
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇0 w1 X5 M- ]( P8 ]' v- M
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:6 y+ T/ g5 M$ R$ V
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 i5 P# p/ e/ ]. W/ n8 g) S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( }; g' o  ^8 g9 V% W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% B5 O. x+ H% k: Z) J" f
材料:www2.tvboxnow.com' Z$ K- c9 p9 g" Z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5 b% k( C5 L) w5 a( Q! [" ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量www2.tvboxnow.com  `  j* Q& K4 ?& E# C1 Y" R& a
做法:  x1 k1 R9 I; K0 k  I1 j4 i4 T% i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。" h  J& M2 w1 b* ~5 m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇5 F3 g0 e1 y  G
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; R) W( B4 q! L0 U2 B6 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, [. U- G: N, z  Q% x2 e+ B( v
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# S; J  N1 b0 W' E# @
做法:) }+ x% |; b6 ^7 q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb( _& p6 ?' {. A0 a1 B/ r
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇" ], P3 x: |# X8 ~% \7 \" T
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 V" Y. n0 F, S
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、+ p2 Z8 H+ X; x- m/ K; b2 f- V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com" X  l% B8 \) K* q; n/ P
調味:
鹽適量
做法:7 M5 G9 c# E# u' v" C. c2 }
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com, F- Z' K/ a$ G9 v7 w. n9 H8 p1 l

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇. {& N# t7 @) U" e2 F$ ~
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，" m+ ~! N4 q1 ^# X2 A
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  j, B4 [9 ~6 K0 z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇7 E3 [$ l- |, U$ |  ^
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞9 _! V" K. S+ I; n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 }" X* K) O- E& w0 c7 G8 e. y( G
香料燒雞
材料:www2.tvboxnow.com" |6 ]6 R8 W3 }( q6 I& N
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb8 L- A2 ^/ e8 {
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:www2.tvboxnow.com+ |0 Z7 I8 z) o! B% V" T
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:. n' f, ]0 \2 X" L  m
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。4 F% e3 f7 j; t7 w
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- i0 j1 Z. w7 X3 t. w8 T8 c% k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, X0 @' b+ V3 l+ h0 }* q2 {0 B( }; f
魚露雜菜www2.tvboxnow.com2 z* K- V% _3 S  j: J8 p
材料:2 f! y  C# }' H; Z, Y+ q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇: T1 b- {+ S6 g8 l% Z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量9 M8 Q1 |: R2 v1 \! @" ]# B+ U
調味:
魚露適量、糖適量
做法:www2.tvboxnow.com3 P4 i+ t) x3 s, ?1 U$ i
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% A' r" G3 q/ w8 Y5 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮1 b) h$ t3 p) {* q  h; k, z
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公仔箱論壇3 N& N) N& n; l! f
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇% B' C% ]$ O! N
菜名:" W) z8 ?8 d" f  W" l: x. F
牛鰍黨參瘦肉湯% @# w0 |1 d5 [2 e+ i' ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇0 ]9 J- A6 B7 |+ j0 G1 I0 }
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 g2 ]% M$ i3 z8 h& V& C
做法:# W0 ?5 B: D* m& \; S2 k( J4 i6 u
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。www2.tvboxnow.com: Z9 F# v9 |! B" q* T1 ~; S
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T. r5 J& L8 m& Q" q# U$ U: V  n
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! V4 {: h* u# R3 F) @+ a, i) G0 n
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇0 J& l6 A. \- v+ f' d
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 _& k: e* Q5 G$ ^
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www2.tvboxnow.com" v" o& r( K- H' T6 r: ?
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。4 d9 l4 p4 p, h) L( R2 I
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇$ V% o) _( B% |2 N
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。; \+ V! n1 g- O0 F

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com$ |% w: m$ V1 k  q8 ?8 t# V0 V
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# L* |$ U, m, l$ m% D
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:* ~8 [1 O5 i: J0 n& ~3 i7 w
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! ?# t4 {$ ~' n* [- d6 [4 \
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇0 b! p/ q* |+ m8 _* y  G9 y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯. R# h% U  k& E  K0 G, m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 n( G/ X% x, k
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% z+ h/ ~3 Q$ `' A% ]" v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: K4 X  T8 x' k3 w1 Y$ S" D1 U6 x
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ A$ G: A; r: q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' [% ?, m5 L8 x2 ]% A( w4 X  E  Q
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  z" @/ z; ]$ E8 R; {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇# K& X+ s, a" c+ b
食譜:黑胡椒蟹www2.tvboxnow.com. }) q8 n9 c4 ^7 t
菜名:0 e; O# e$ `4 J
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 z. C0 C( P4 B( \0 Q
菜系:公仔箱論壇- N7 F/ C6 T$ D: Q) H  j, d
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: J' b$ T$ V& F
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www2.tvboxnow.com3 O0 s  {: X7 f, i6 I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 y' T& a7 [
鹽適量公仔箱論壇* O6 k4 T! a/ o
做法:! r9 o8 O% b1 L. V% o# f4 _$ Z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇+ V" d( u+ Z! Z% J) h5 W7 N1 }. ?
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇1 B% W2 E5 ^. D' G+ v" F; w$ U
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com: [) v$ o0 k6 W$ H. S- {; F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^) j6 U: y5 Z; R/ B, ^8 O0 V* }+ ~
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) X1 V2 q+ D
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。1 ]. ]+ d3 `/ H1 \: s" o- Z
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食譜:韭黄火腩燴海參% p4 X0 W: M$ j, c" i
菜名:公仔箱論壇, ]# Z$ ?. ^4 w  n8 x
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' R, \3 {3 a( p9 H( m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 i; W% a# U6 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h1 c  a- u7 N. @; j( F
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" d# R3 y1 Q, |) ], R8 A9 v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦' _, P* j6 {" c! i
菜名:7 s# M" u- n5 C$ B) E
馬拉惹味大蝦
菜系:8 x' c& T! ^) A; J+ y+ d; {
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 v: B! C% X* J: n, o
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 C3 F3 X$ I; U2 M& b" z
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 E$ w# J* z: D# s+ m/ h
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 N7 b: R& x" G' w. D% O
  c. u$ `, m7 T+ r5 n4 _
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇: I. e6 `5 B; }4 e. [
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ z9 w4 l, h2 N$ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 k- u$ N6 n: Z4 \# v, k
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。3 ~+ c$ G6 Z* P9 A' L
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇; @; t) x( x8 v: _- o+ T! E6 S+ `
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇0 _3 N+ b. i; q% J7 e
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。www2.tvboxnow.com$ }: z& N1 i+ o; p* B
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 _4 ~6 R! ~' J/ a+ Q! X' d& |

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) L$ c: a/ z4 X" v; ^2 \/ _
菜名:公仔箱論壇' q1 l: N4 Y% v
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' z: b* _1 |
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ ^& j: x; H: u" Z4 l
材料:www2.tvboxnow.com6 J4 ^' m  [, J6 ^+ T* M( N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& _  M$ O* C. Z; ]2 v4 L# U, o
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 A& q' @' l, ]) K& F
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。6 s4 r% I0 n9 ^7 S: O1 Z0 C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
4 A( V- F+ w  u( n% p, @4 I0 w
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 L0 Z. O$ N7 U2 W
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# Q% d& h  C% k: H7 n$ `. M& n
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 I. T* z5 ]* y/ T" T
調味:公仔箱論壇5 w4 j9 w0 o" q. \  g" i+ \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗# o7 A' d6 f. ^2 N5 ^
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [- a4 t( a0 c# B
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。- n9 @4 w$ g, k) G! h

食譜:迷你南瓜法式燉蛋www2.tvboxnow.com! q& Z; @* B9 ?( j  Z6 z7 \
菜名:www2.tvboxnow.com* D% W! e4 K7 p  L
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s( {' e1 h- c/ ^5 _8 t  C7 y
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。. r2 x' U! u2 Z, c& }) k; z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞) s, }1 o, Y4 K6 m  z; T3 i
菜名:$ E4 `3 C" _4 R$ U/ K" \6 d
特色手撕雞
菜系:www2.tvboxnow.com1 @4 C# N) S% y; f) Y. q; M0 }1 f
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、( N+ n2 X7 ]) F
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇; r3 g* ]/ U2 T" ^; W
做法:4 n1 t8 ?# x% G: W8 w& _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. F% u2 K: j9 I
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。www2.tvboxnow.com* v/ E. I2 c. m  V5 I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。- J7 p$ s& M, e6 ^
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com5 O; U2 {9 c, S( o0 H

% b) ]  N) t9 g, S& b) D
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇- k  `6 g% b6 [4 v
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克( ~+ `$ n# d( N7 R8 `7 X
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com: S7 ~7 O1 Z, k" \. |8 ^
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 F) C$ A1 Q. P" g* p
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇, w. W9 `6 [3 j8 \! s$ r
4 W) H5 G1 U6 Y( s1 H6 }$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" @# R- [$ o* {" S9 a
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 b2 V) T# U

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: I5 I) F: ^3 }7 Q" B9 A- q9 E
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 S% p& y8 q: {$ u
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- |+ C. I1 P+ K7 H* ~9 A" R1 I
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com0 T7 W: P, f3 c& }4 P( c2 z/ t
www2.tvboxnow.com9 G' G8 K0 T8 O4 ?5 B

食譜:車厘子香草豚肉% p4 Q$ ~% \4 P6 x
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- O# a, f* G- Y/ C7 _) z
菜系:' r5 z" n/ n* T9 U$ a% K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 k5 p* Q9 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 V4 z% h& A7 }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! i7 n5 ~/ ~- |3 |9 h
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇2 C+ u4 j$ ^6 I/ _. U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、' i0 {( ^: F( I
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。2 `8 S0 K2 a2 d& R
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb# a9 h6 Y! B  }# }5 L  M
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; }# D& G1 O* y7 G/ U# F# k
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ Y1 z  t% J3 {/ H* y6 f
菜系:
日本菜
材料:www2.tvboxnow.com6 f4 l1 ~: i' c6 S- i
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www2.tvboxnow.com9 t6 K6 Q# G0 _0 ^9 w- u
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www2.tvboxnow.com# a# s, V5 @8 \  ]' g
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" g; V, E) r! }# r" W. @' f5 Z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) M5 T7 D0 f2 `
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% H5 u6 W- W3 d8 u4 S
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com2 p5 S6 k. N( Y3 j6 e- H: N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% T8 B% S  U  i& j4 `$ `" F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. @1 M$ l( a& r. x
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙1 h! g1 s; b- O! y: U. v3 w
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。www2.tvboxnow.com- @! ^0 j9 }+ R; j2 [* C# u7 g0 [
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 @8 m. G3 W/ m: [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞www2.tvboxnow.com3 [" [7 |  y$ _  S2 G- i$ Q
菜系:9 _0 C. P6 }8 b; \
韓國菜9 b+ o3 g8 A6 U, P7 ?8 I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）9 [- M8 W$ t! Q- h# x
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇9 c" q* @, `" ?; \1 R7 F' _) ]
食譜:韓式芝士豬肋排! e' h7 E- s4 Q3 C% J9 x/ v
菜名:
韓式芝士豬肋排www2.tvboxnow.com; c$ E+ e& i& m) o! C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; T- S( c5 y
韓國菜www2.tvboxnow.com9 ]( x% o+ l) @7 ]/ E1 s# X" e
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ u( z5 b# d% f9 V
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb% |, _4 j( }7 k2 X
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb, M: }* {% r9 P% P8 C
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。; s# Z8 e$ G$ Y( B! ^8 F8 D
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ R$ F9 }/ o) B
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5 J& ~4 }- I8 [
材料:公仔箱論壇8 t1 @+ M7 [2 O/ [% D) o4 Q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇) E" {% `, ~4 o+ d- n
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: U2 v. v6 K( n/ V1 z1 \8 a
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 ^; K8 H% N; p

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 p! Z# g9 x  g/ C
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- x  z$ b6 X4 S$ X* I6 D) b- T
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、+ j5 O2 t9 v* R6 y1 Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇' G) i- {) g& M- e
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇+ ?" l  W( E& i
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 u  l8 M% L, ~
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( `# X. R( k! {$ ]! i

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb- a3 O9 K* y! n4 E, T

公仔箱論壇% C2 a9 Q+ x7 p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇$ X5 u0 l" W+ B6 j
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:www2.tvboxnow.com/ N9 [$ |- U4 \9 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ |2 E& a" h9 h0 ~
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- p* Y3 k: g0 G1 m6 `
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 K: o" S1 o! x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com" J. W+ ~, R# o; I5 n

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 D: p" `& @: ?8 k2 A" {+ a
材料:. G4 x7 {9 g" J7 c. V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( Y# y9 d4 D! A$ T: s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:3 C! O6 o3 M# N8 S" {- S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇* D9 ?6 d9 M, y* U7 C6 C0 a# H; b8 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇) O& D1 g$ T, ~( V. w1 c3 P% f( _
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; M% Q! y2 M. S1 |. [
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
www2.tvboxnow.com! q) g  w! x1 \& i. u

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 O' r( w! p
菜名:公仔箱論壇, N* Q0 f. t$ ~& M7 U1 ?
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D* ?/ U; E( R4 W1 V  y. Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:6 H+ a* Z( N9 @' ]. I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。+ j) k6 D1 A. {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?& u* {# c5 G* ^* W' \# e

公仔箱論壇- M6 |/ {" x$ L: [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; L$ }) W' ^  e6 A# m
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋www2.tvboxnow.com/ ^$ m: T# z. }5 w' s  S! F6 |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& }, c+ M# ]4 X% l$ o
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ C( O2 `0 R' b# r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 D& R3 T7 I' D% B
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* |! g1 K" {& c, H
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇4 q" {! y$ X6 d! |: L
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇2 ^4 F, Y+ X! c$ {. b6 O

  x- t% t: a( R$ c! _
+ I4 n2 [" d! c- d8 P1 \

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ P# j* c9 Q
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯8 F4 |; q) X9 z( U: m8 n0 G/ X9 `. L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 x  R3 Z. \! R3 v
葡國菜
材料:' Y2 f) x: E0 L$ x2 w- ^* q  i
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 W& W+ x0 q% l7 `
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量( m9 J+ N, Z6 @6 P2 L
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 N' v. w, j* r
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。9 s8 Q  U/ |2 i, m; B  R* y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( ]1 F: l; D4 \* d
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ A0 d. f; H# v. z4 @8 ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯) q0 j; ]5 |& _5 N# W: r. m& E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 i& m2 K' T  g' P, W8 l$ M$ L* j2 X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www2.tvboxnow.com* y3 P; q  l5 e" h: ?( M
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。www2.tvboxnow.com( D) v6 |7 X9 ]- t
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。www2.tvboxnow.com0 d+ {& D! b' X0 |
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。! R# @. g$ u: E$ O; V

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇4 O3 O! J$ ^; z& }8 c0 l3 [9 `: g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v) k* p0 Q- w6 ^) D8 L% H
越式魷魚仔, ^. r% \) l/ A# b2 P
菜系:
越南菜www2.tvboxnow.com( y) @- g0 {+ f7 b$ }. z
材料:公仔箱論壇9 c& g2 _' l( Q( y0 R
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、4 l1 l/ k4 a+ J. c* J5 S  D
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇6 ^) w* [$ T* j$ ~# q! o& |
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許* n! V3 z* Y0 o7 Z3 c8 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^" M9 h& u# F2 @- G
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 }' b7 i$ s5 q* a8 z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ J( B5 t6 G9 k3 v% ?
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜) X/ o8 F/ l6 _) @0 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! R) ~# {: N- Y6 ?! ~( J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:# R5 E, D/ ]  |; L3 u; a
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) }, b  N. P8 t
做法:www2.tvboxnow.com6 W" e7 E7 T- Q0 x$ ]  Q1 k9 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 @  K" ]% W, k% D, \
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com) `6 _$ [0 T3 R$ y! e6 w6 D
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( O! {2 D0 M, u0 \
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:3 P; {9 W5 ], }1 g# M% G( D; F1 D) T
荷葉雞肉紅棗卷2 Q! d2 _1 ?' ^- e" X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# i3 C# Q2 B% \& r% \0 v5 f
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& x7 Z* H. C; z8 j/ r
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ h  I; R: B- B' _7 g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# z6 l9 R( N% u$ g, A
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。- d& H5 Y8 v/ o
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 P( D: b4 E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 }" m  j1 {8 J
tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 |8 L+ ^, |4 h  H0 t9 @, x" ~, L- u
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇2 W' F( _8 ?$ ?/ c( E) M$ L/ r
蟹肉海皇羹www2.tvboxnow.com5 T3 e; c" S" `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:! G: f) e* x! _) Z7 `4 O
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- W# R; O* A. j% T3 p% _$ d( |
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
$ k6 N. y3 H4 |9 y0 p

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# Z* F. U# ?; e/ X) I; H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' h( z' N9 K( @- O) J' V! u
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 Q% r" G& ]# Z0 X- A
海鹽適量、黑椒適量$ `! P! K5 }! L( a* A) X; z* [) r
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇+ t0 ~- u4 V9 L2 S
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。( d/ }; q! B. `$ ]" G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 n$ p7 O+ Q" o! \8 C& v1 r2 \1 I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% c* |1 ?( q: `- J4 L4 t
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許4 `' g0 a! d+ t/ W# Q9 ~% r* M$ i; d
做法:www2.tvboxnow.com, [5 z$ U: T: m3 x* t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 o" G/ E( E' A$ C
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆+ K" G$ D) P5 m6 f
菜名:www2.tvboxnow.com% C& _2 y9 p( @
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb% ]* ~& ~& l5 S* T0 ]. B! p4 }
菜系:$ R/ U( M0 c- a! M% ^
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 ^( n$ e, p8 u8 E1 }! ]9 x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇( I1 |1 p( V* T; ~
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 t% l5 j# P# @9 |- k7 l
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& X/ [  i* I9 n9 E

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇3 s' G! `" N1 p
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、1 M9 n0 L/ o! e. k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 h- Z+ l: z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  `* S9 _5 N4 z
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z4 z, B5 q3 k; o; H" x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) q/ \- U) K" N; j. t3 Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- s+ n- G8 C/ J  ?! G. s0 X* O
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 \; t! t# y" y$ m5 x' C8 C

食譜:黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com: G1 c) a( ^+ D/ P1 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n  z; q+ b1 j- t
黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com3 }5 w' y$ O+ v% f) T5 j* U
菜系:公仔箱論壇' c! _! _( c! k% U2 ]" V
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ M- `" b: F  S- w3 ^& n
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇* ^, f( V/ f" V5 o: y
調味:# J# `5 s$ k* v
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量, v/ r3 k! w7 [( ?: a
做法:公仔箱論壇0 [$ P) y' M: J9 e8 {
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P1 {; A4 f+ D& N& v
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb4 i) ~$ O! p+ M: V& @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。www2.tvboxnow.com' c! }7 ~. U4 u" ]) J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇$ W! Q, `6 f3 F' g3 j4 a
菜名:" s- Z! M3 b! Q- d% Y7 p# o
番茄牛肉電飯煲飯! S4 d0 T' Y$ T0 ]' C' S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、9 t3 s6 l4 t+ w' |3 V$ _
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 r7 w6 g! L# Q2 W  H! I
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:3 _* t, o, ?" |+ Q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇6 `6 K* C5 y0 {+ V
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。( _, R# S  M2 q6 W2 V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。' {7 _1 j. X8 I: r" |* S6 r
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉* }$ r9 |& ^" f( x, i* p
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G& {; d, P; g, b; Q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)& I1 b4 m( V: G2 `3 X3 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ]: [! F3 p: w# a; Y! D1 J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量& Q: g' ~/ P  s# R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: w+ U3 v5 f: K( o9 j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇2 I) F5 Z) G% t/ r% H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。$ S, R9 l) O1 }. E: e
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
  M( \* w; J1 d/ U

食譜:蓮藕排骨湯7 |* c% t2 _+ K& L: P1 b8 c
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& z, u& j) s6 U( J; d! @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:www2.tvboxnow.com9 I# C5 W0 D8 s$ R- H: |& M, u/ c
鹽適量www2.tvboxnow.com, T, n  O/ ~0 J" F, ]# B
做法:www2.tvboxnow.com; L. I% m( R. o: F0 C6 Y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:& i% L5 j. U  e7 [
金華魚肚2 E* H( t* \5 X' p, y3 K7 A3 i4 K+ p
菜系:# ~% V5 i" b1 X1 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" C9 x; c1 U- Q# f
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許7 C+ {3 T! J) s3 ~+ l: Z
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量4 J2 P9 b  L& L# w% j2 ^  ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  c) V6 ]) P' a% _3 j$ i
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。7 J" x) g5 g8 C) ^
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 C& F5 A8 F9 S, w, y" e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。" s$ o% n$ |! j8 p0 b/ V. J
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: g6 r% L  R) W1 A3 _
公仔箱論壇( i, [0 k7 u7 o3 W7 u
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇4 z& x& Q& w! _( j; }, j- Y0 L$ |8 k
菜名:www2.tvboxnow.com& X" r! @, E' S
清湯蘿蔔牛腩& o4 w" ?9 T( J
菜系:www2.tvboxnow.com* [$ a/ s1 E" F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: q! N( M! _+ N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 Y3 n2 S3 N& p
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 ^$ B+ G. }# g- ^
做法:9 n/ A" o7 D  V7 N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com6 ~& H' n2 {; @7 i
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb  `! y7 K) W9 W0 ^: i7 {( q
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 ~2 Y( B. |+ C
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 q, v8 E6 N0 |% A
食譜:紅椒雞) y9 D/ j* s6 }7 f9 J3 i
菜名:" V3 [. m* h9 \' I
紅椒雞公仔箱論壇' H$ m8 A' }* Z! K1 Q; x2 t- B
菜系:4 _* Y, R7 F" r1 H) S* b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& ?0 r+ a% r" H- Q' n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www2.tvboxnow.com5 o) i/ ?) m8 n8 m' `
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:# Y5 ]" T) ^# _7 H
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇/ j1 }( ^9 M/ h/ m3 I+ W# u8 K
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。% q, W, ~/ V0 d# T
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。. x5 J. z: a- j) Q- ]" N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( W; B# O" n. u
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯4 W% _% l8 X( V* g" X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 }& z2 Z" h& ^9 r% z; Y5 |
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇. N% X9 `  P) g, O* L
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( T  c' M4 T0 ?, ?. S5 ^& j# \
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb" }2 ]) @- E0 l5 ^" f: z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  V" F: `3 S. c$ a/ Y4 v: _
慢煎三文魚配黃薑醬+ v9 }; h/ i4 e" h* H4 y
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 t% _( D" E+ K& k
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com& f8 e5 ^, V. I' p: K/ X5 C
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# N) \* B, L$ I6 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  l$ X: K5 z- t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 y# `" M0 R% \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升7 v0 t# D& S: S) ]* A: M
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  t% u; |1 `
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:) A/ D" c, X* `8 W5 K; h- W
廣東菜/粵菜  k7 f, V5 U5 k& ]  k6 r
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 K4 z' P6 K; y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量www2.tvboxnow.com+ [) ]) i7 }/ C  I: e0 Z
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb, W+ J* F$ a# f8 M2 [" C: g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。/ |3 d( o: l6 o/ \" m& _+ G
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇/ z9 u9 z; u/ D: e
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www2.tvboxnow.com. S) X% O3 e; ~2 b4 P# R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 k9 h# i6 E" R  u9 U8 w, z. F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 E: [2 K+ s1 K) e
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇4 ]& _  y6 n* N$ l/ A0 F, `
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 \2 J' Y/ ~1 t% j6 k. l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。1 o' H" \8 y' L9 J
2 Z. r- H9 f  }& x! E
公仔箱論壇% e9 \+ i3 O7 K+ t) ?
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:) D! y( T3 p) Y4 v- S
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com* I, g" A1 n- y: Q2 i4 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片3 n) f# x5 f- q
調味:公仔箱論壇0 ]2 f# s- z' [
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。% ]  b& v/ L: `; [, e/ X1 t
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 y; P) ~% F* \; z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H2 Q" R/ E" s$ r# O
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:1 p% D3 e% ?0 m. m# }' A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 `" F% ^: v+ `7 U
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量, R6 e% @8 _0 ^# _$ l( P; I' `
做法:# [/ L1 P2 M" x2 L7 M, C4 [
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 w) I. A' D: D! \% h0 e
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇, E0 p2 I' B  g: k6 F9 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H. r8 E& X) d8 U6 G7 q
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇+ q: e+ s6 n& L' T

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 b3 c8 ?0 t1 }6 ]1 k( B
材料:公仔箱論壇; r( U8 ^( t; Q
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:* C% t6 d) W6 J; r2 @$ I
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。www2.tvboxnow.com; Q4 F# k8 w: ^0 ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇# b9 K7 H3 d( o4 K1 _# m/ i' O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* n4 E8 {0 {& M3 @" K# `
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 Z# h1 S" t/ {2 U* j6 A; ~, m* n
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇# u9 E$ r7 ]6 ?" V$ D+ D
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h  V! _" k6 X& c& d4 a
菜名:" P& ^& [8 c7 X+ ]
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! D0 o) V2 v- u
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇0 G, W: Q3 b4 e: }( @( l+ U
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- r% _, @7 t0 }5 i" Q
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N; D; N2 C  C9 Q0 l) z, x4 D
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇' B1 b- o, I& g2 R& o4 @
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 S( g; q4 P0 Y; ~/ c8 j
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com& ]2 L# [: e; ^8 j3 r: f
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 z# j4 `9 b7 ?6 S' u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* B& i, ^- J2 `* \8 ~; j% O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 {/ C/ |) D3 @! u) m, p
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。6 }' N& H# i4 Z8 v1 t
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- h' b! c, Y. r1 c: s. g- S( ^
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇, ^; K4 q7 {4 \  \9 W& m6 |) D
公仔箱論壇$ y$ t$ @( G9 B: I# \8 z* d! u: x/ G7 q
食譜:荷塘鴛鴦餅' x( `. `3 \2 a8 N' P6 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 c* L. h7 V" Y% r
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜/ Q. u( l9 k' Z# x% `* Y# m. v
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:! L6 `/ E+ o" o3 A2 N3 X, r
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* v* A* V; p. q: @+ u# M
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 _% }5 h9 v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞" m. D* ]* S$ ?3 ]. h
菜名:& q- ^  k3 S. n
避風塘炒田雞& |' b  ]$ ^* |- o9 U( M$ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇& `5 S9 S( f( B0 f/ z1 d: M4 g% Y) k& P4 X
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 z% X3 G5 G2 `0 G' l8 U
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  P6 [6 K  U9 Z5 y- \3 @. R2 _9 q; v* x
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。www2.tvboxnow.com$ y3 {. R0 M# |  P1 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& ^' z! b0 [: ^/ {; c, ^# A
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚www2.tvboxnow.com/ @7 B* Q! ?. C# f- C% S
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、0 q, |% T& M) k9 t  S+ N# I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇" V9 [( }$ P: r
調味:www2.tvboxnow.com6 `0 N( T% J$ k$ X. L( V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。1 S, K+ W( H& F! I9 s
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 ?; e5 [1 d4 w

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇  l8 w: U& n9 l8 p# @, @
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% A! H  N; I  H+ L
菜系:公仔箱論壇; x4 @7 o; {2 t" V: N; \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 C; W! X, d: f1 X4 f
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量6 i6 L* K# |- u' B
調味:8 y3 a7 C3 L# y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量0 M* e; `( S& t/ D% t' c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t+ k) q+ k+ ]/ j# _
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www2.tvboxnow.com& D' j3 X6 U$ s3 y7 D2 ~
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。! N& W* n# k  F. N3 V8 s
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* e( m$ X" Q# [, k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。; T0 ]' W% I5 l! q7 _
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心& |+ H8 I& [$ h  z" _
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l  J# r2 u8 V; E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% x# [1 s0 Z5 h+ O* l. S! J7 h
材料:; @' G$ U9 t3 ]0 ~
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) [+ R7 e) J2 f; J& Q. J
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、3 X1 n9 r( k+ s& k$ m7 Q5 `$ D
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙6 E5 o- ~3 q1 i* G. |. l6 x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 s/ F3 `8 Y: n; u1 }0 L) F& f
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( L# [# F0 q: r; ]
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb. C5 x7 ^  H4 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:  r# [* \" m) F" Z9 m5 Y8 H
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇: ~3 W( y) z1 u. q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。$ e+ d/ b" R; I
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: W5 g" E0 D5 c8 u" z( b' D6 ^1 L) E
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* J+ r" [# F; p  j
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www2.tvboxnow.com* N/ c* N3 ?3 _, m8 ?) z
公仔箱論壇. ]& j- L1 E  T% f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:www2.tvboxnow.com6 L. ]3 P3 ^0 D$ |2 c
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 z% D, {$ z" X' l) ~9 I
材料:5 C5 V( J3 S, N
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( F# E; I1 \( ~
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' v  P5 P5 g0 [+ u2 g
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。8 N. d0 `7 t( C/ ?" E7 |. m
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。3 k0 c" r: d* \/ i: s( J$ @
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www2.tvboxnow.com- g+ ^0 A0 Z/ f0 |+ Q; i* X; U
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜/ h, n# q# _" p9 u5 U
材料:4 m( z& H/ Q$ U: R
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ w1 r. K) H3 c
調味:# L. D! m( Y! q9 I) }/ G5 N
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量( X3 ?( c  f! N( e
做法:. |) K5 J. p5 v) H# D! m: P
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ s6 Q& w) C6 y( f! ^% z2 o9 F
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。& D' [- y" f) l, m) Y6 S
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 c! S) ~9 g2 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 l: Q. C. V+ p4 V6 S
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: H8 L! |: d7 v) f0 v" ]
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb: Q: s  Q' u- w3 m: @* y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( ?7 N% M7 s: w' W+ N3 I  Q: }
做法:公仔箱論壇7 k: r: v4 P; G. a+ P3 ]5 J' d1 m
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ v  m! j5 ]! h7 a, j$ r8 K- A2 X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇7 M' }5 H7 R1 G# H0 N9 g
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) D2 {4 n/ W& }$ b3 ?( f5 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ?4 Q4 D. F4 A# ^" E: S# T$ [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" }5 M  d2 z1 l1 b0 ?1 e
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:/ _  E/ L9 I1 u( t' \% g! l$ z* i
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 J+ U; Y3 F
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。www2.tvboxnow.com1 ?. p! q/ E+ `
# P+ }) @8 }; g% o/ J( c% L
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇' ^% g2 }' f, e8 s$ z( `+ B
蝦米燉椰菜# b. F5 Y$ y( {3 u5 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇+ c0 k% G. q) x/ X6 i, ^3 |" Z
薑片適量
做法:公仔箱論壇) D) l% l/ l) I9 H1 _3 Z+ z
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 G# N! M* L* ~1 ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇& S* I/ |4 E- z% ]: ~4 s
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 Y. M6 N1 I, W# ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、' \& o5 \' n0 ^1 Q" `  e2 K: Y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量8 h! W( {' g' h6 @5 S1 T2 a
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。% v% o1 t5 X4 |3 G3 s
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。6 I5 Y7 d3 C3 t) W6 w
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。www2.tvboxnow.com2 ?- D* ^6 C' x1 Z: U7 a
公仔箱論壇# o5 Z( x3 j: Z; F; H& w7 d

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb& [0 Q% [" ?  i' D  U
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www2.tvboxnow.com5 P8 A# k; k. |" V6 q; ^
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 C; q: v1 a
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:3 k; W$ e* Q6 u  _! i( }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 Y' L# l4 D0 \2 m" l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 Q0 O+ {. W% S' e* w0 E
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇7 A7 @6 o4 i! X5 Y* q( |
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。3 S, s( h1 _4 K% B$ t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
8 o+ t' F1 P) p1 [
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意' C1 X2 a9 F8 g5 [
+ U5 M( c7 [: d/ C0 ~" h, I1 E
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb3 w# J1 v1 J' s6 e+ M6 ?
菜名:, t; n- Q0 Q3 P% A5 I( \
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 b" a5 H/ D4 ~
菜系:! W9 l/ S: i& N& n* b8 j2 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  o# Q% ~! u( b
材料:+ q# ]% R* B2 P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb, }- o/ o. L3 L" g8 f
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:0 R9 B. z6 O$ ~$ V0 H; V
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 I; d' d7 q0 F3 J2 v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。/ c- V/ H( Q( M4 P4 ~
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5 M) H& F# |) E. T. E+ i
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇  k# T, n) x9 w
泰式螞蟻上樹2 s- @( N( D( i5 z# _' o  _
菜系:
泰國菜www2.tvboxnow.com- @) W" V. {! t
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇" ~6 p; o) @1 m5 x. x: U7 r9 o
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ n* G2 ?4 a# w: w8 ^: C; x
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇1 E' R3 i/ q; s2 g
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! p' o* ^. z  o& g' M
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲  S# W8 P1 N3 ]# ^( @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% A/ Z4 W, ^" [' c: a+ `
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 g$ G0 ^' I  J9 B& w
菜系:公仔箱論壇/ Y# E& F3 S2 K- m9 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 r  t/ @! _# A) Z7 T3 s; h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ m* ?6 l. N# Q& s: u9 F4 A
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  p! c7 T4 N8 T/ v, p+ \
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www2.tvboxnow.com# P( G3 s. {! h$ z
做法:公仔箱論壇" j/ l9 S+ G1 p8 S0 Z2 P* p7 L; K
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 q; S$ e, y  W' I6 i1 j5 e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 B- v4 S) K* r1 o1 S5 s
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb) y% _/ T- N- q7 U) b4 |1 o
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷www2.tvboxnow.com$ x; t( Y% s5 j5 P; a" H- G& M6 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  D9 Y; `# Q' `  w, W6 m) Q0 m& H
材料:www2.tvboxnow.com! |; U) M( m) ~1 h+ F
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:www2.tvboxnow.com1 n, m1 O4 p1 y. |( ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用3 z+ G; o! b. T9 D3 G" s
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成www2.tvboxnow.com4 ~% }/ K* Z! Y+ K
公仔箱論壇% }) c2 {! Y" ~9 W! ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 G, N$ d% u( X# I7 p" ^5 p
第21集 - 創意素食四重奏www2.tvboxnow.com  f9 g9 o4 E$ p$ S; |
公仔箱論壇, ?3 h7 w, _( K0 f6 X" a' u! I
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:www2.tvboxnow.com4 S5 k9 }1 U: u# `
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇. M3 j1 L9 _4 L5 ?  U3 R" |
菜系:' b9 p$ @0 m7 X& c# \3 \; `
廣東菜/粵菜
材料:' ]6 @- M7 R8 f
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 I: K' P  _1 R' N5 V+ D
做法:/ C. q' u3 Q! w. i6 K; r. m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭1 H; J9 L4 C: Y. [
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 j( H3 m# ^) I% \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' N+ s4 ~# p" Q# G1 r5 d  X: h
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾0 n) t2 K: @) c3 L
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。/ B1 \+ Q, N* t' _
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  E# c- E* o& F' i* N
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。www2.tvboxnow.com$ s7 A- ^- M4 K' y( J. [
tvb now,tvbnow,bttvb; M# o/ N& I3 H6 N7 K9 @5 Q- a' d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% Y. v+ M1 M6 u- x# J1 Y
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇7 O0 _; I0 a- g( b: n% U6 P
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇1 S8 E6 u$ Y. n+ g5 g4 J6 \
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇" m7 y; s8 i# W' l' r
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

www2.tvboxnow.com' t  H% v, R6 }0 [. l* |
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com  y& G4 f) S. M- _, c" `& B
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb; n. m4 q8 B& z' O" G: ]6 Q) Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o  v" |# b! K% e8 `
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇0 O% r; T5 ]2 p  I0 z' u
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。1 A; X; U: P& v- q) ~; m5 {3 U
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com2 N4 R! m6 y6 E* M: j! j* G4 r
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇4 _# y$ u1 F0 i( J
' I. s+ W) {5 g# d$ d; o9 Y
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 I) [/ X& W7 j! k! K- e
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D* z+ e- l9 p% V+ b
www2.tvboxnow.com# ~! C% |" W5 f# @4 G7 N
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:www2.tvboxnow.com3 W) N5 ^( P8 s& A
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb) |6 V* E% k: ]6 Q# Y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* y0 v+ O  X) i
做法:" y- [9 t5 b: o$ t7 q; n  o
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb/ k: u+ Z, g% x
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 H: T! t# z% G+ }  A
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:www2.tvboxnow.com; D: x0 ^0 ]3 x5 a) j2 |) }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {" w7 W. ^$ b5 w, C2 M0 ], m( `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( S9 E2 h& P2 E6 k; q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y! |/ E' G7 q6 x) ^( l" s+ O
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。www2.tvboxnow.com/ Q2 y* k) X! C2 d$ k1 w
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩www2.tvboxnow.com1 p' N9 O$ y" ~+ Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 A5 ~) h1 z7 f9 z
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s8 H) Q/ t/ B
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* i" q( t% B* d& d2 |
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇  g! U4 X& g( k3 p# |1 ~% p) u
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com- r, H0 t* C- f6 F. M
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) K+ A! C3 P( D5 m
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇0 A4 T# _+ ]& M
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* `& Y& U1 m# d& G5 _# L+ d8 o

第24集 - 秋冬健康藥膳推介7 t% @# F2 [7 [+ O2 F4 E3 l4 N
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com) R: R% Q3 d/ E6 i: h8 q) s9 v
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 a- E) Z* I' i, t
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)6 o( m0 t! V% f8 [. n; m5 S% Y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com# h9 E* H: ^% f$ c1 q4 y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 ?# ]. p9 P
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www2.tvboxnow.com' o8 H( E+ G) z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X) @8 w( v# Y! |7 U
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; A2 h& i/ _! I* e: C
材料:' F6 k$ n0 [. g6 N5 a  D
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、" Y3 u/ M# V1 x0 s9 {5 U5 ]
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇4 {  v/ V' M* F( G, Y7 A
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 , G3 P' K" s' V4 ^3 X# D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇2 ^. {8 v4 d" p
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 J* V  v0 ~4 h9 Y( f) F$ I* J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ V0 O& L7 V* W- g8 J# B
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 x( a- W0 p1 j6 c5 ~
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com4 S2 [, p. ?; ~) V
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇, W3 ~0 ~. l3 V# ~7 S1 u2 ~+ L( H3 e
做法:www2.tvboxnow.com  L5 e) L6 I, w) ^5 f0 H- I$ \
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇. M* A3 C7 q8 E/ q4 A% G( P
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇! w2 H" |8 V8 v' ]3 l7 L

食譜:金湯雪耳( s% j) f3 h$ b- a- r
菜名:( T8 _" G; w9 B6 z) U8 P
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇) j# B3 L9 i1 H# M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- F- A: x7 @% V* c; ^
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。7 t7 o% z) B( t. J5 U. J& b& J
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯www2.tvboxnow.com( u# O3 t# s+ @2 i

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:3 z8 o  ~5 s+ y! F8 r
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- W# {8 ^* i9 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& V8 H; e* _0 }1 W% h/ ]! [1 n
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、+ O! ~7 Q3 |) T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:www2.tvboxnow.com2 L4 M$ t+ Y0 [+ C7 \. ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www2.tvboxnow.com6 s9 V9 V$ t+ ?; a0 M' y' Z% @& F
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。! y/ ]2 R1 f+ M( }& s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

www2.tvboxnow.com' O+ t* V7 O7 x  E( P/ C, k
食譜:西式麻辣鹿肉# N- w# K% j3 @
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇' I- [* W' s/ z; X
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ C' K7 N3 L1 E: N
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com7 ~$ y$ E; q/ @  V; g8 M# m
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。www2.tvboxnow.com) Y5 b* P: j% K8 D, [- I
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com( i8 t: G# j( F5 m' B
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。, s# n! V. k' q

1 M! J4 m1 K9 U- S
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com; M6 d# j9 F/ a
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 R# d8 t* j2 x4 s( `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 D# ?% e) l" c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 D$ _5 I- b; V% u$ c- [3 g" b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ B# t9 g: S% R& W9 i. X) ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇) N3 j  e% @( `% n) R8 k
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; c+ `% S% y4 t; g2 {$ ?6 @4 o
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb( @% Q& U' z! p: R% q3 C
菜名:公仔箱論壇3 }. i- ~6 H% T" o  f9 T& o
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇2 e$ e3 D5 G$ Y
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)www2.tvboxnow.com" c% b) I7 h: V8 \
調味:! b4 O5 _" Q# E- ^
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇: q) w8 y1 G4 b  A3 G
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www2.tvboxnow.com. S+ ]+ |% m, {8 s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯+ `/ P- N, V$ M: B0 U  y- |% B4 g
菜名:! j+ g) w/ j7 Q) Q$ p" U( i
蝦乾牛肉餅煲仔飯, z8 D4 u+ N' u# q3 u2 _
菜系:www2.tvboxnow.com/ b  b0 ]* v  F* J9 J# G
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 z* X& C. u+ d' [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com: _9 r9 b  H" g5 V# Q+ h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- F3 z, o/ N) E: x/ }/ f
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇# Z! P5 z. C0 U, H& H
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇' s7 I- w9 z: R+ T, k
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* Y+ m6 |/ N* c, [+ |: o7 Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇# x- X' t% a6 ]! I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食! J: z1 j( I( U3 p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" j; P' c9 X( O* \" u0 c$ f
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 j1 y( f7 L( |& H  F& y- y7 a; ^7 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. l7 e5 ?6 P- C2 y! N6 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb! n( M' c# Z+ W- H0 ~- B+ m3 |
做法:公仔箱論壇( D- Y$ l5 N+ |* L0 S) n. g
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ k5 l+ C; O4 ~9 ?; s4 \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ @* K' z# {6 g) l! D' ?
食譜:蘇梅鴨www2.tvboxnow.com( P. P% v* U: w  W+ r) I
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r- K' R' O+ ]+ \1 V+ z5 b
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙& h& S( _, l% U, Z
做法:www2.tvboxnow.com( F$ T: P* q" @6 N6 @* C" w) _2 v+ k' p$ |
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  M( e5 Y# Y. X
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。' T2 @' G! n4 I+ }' ]
www2.tvboxnow.com9 y( M- S& G, W
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb' U& [, U5 K* e( X. H
菜名:www2.tvboxnow.com4 I8 _+ G& }( j7 {: Z
素火腿釀海參www2.tvboxnow.com; S% _' W# q' ^" `/ y, {8 Y
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ~& N9 ]$ H4 a4 V0 {& J/ z5 l
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com1 j) W- @1 g. h8 Q2 a7 q7 @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 i7 d( ]3 T

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇8 S* ]4 V- Z. ^1 [' S
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克0 e) R: @5 V, W% b0 z2 D1 a$ B
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。/ V9 S/ Y5 N, P4 N, U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇/ f; s( i! T, b' W% _* t$ P9 D- o
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e# `6 q  R& b  [. r) N4 ]9 D
公仔箱論壇/ m; h  A4 {7 _3 f
食譜:田七補氣湯
菜名:2 |- I" D% Q/ W
田七補氣湯公仔箱論壇( K+ `+ B2 a* |* |% f1 `' T( A
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb, H: c! q% j% e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻0 D' Y7 X4 E% Y2 P. R- c% W
做法:公仔箱論壇+ i$ L  u" Y, ]- R4 i
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇+ m, Z8 y1 z8 B& I3 P" ?
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇  @2 J. K7 J3 C; q% L( @8 i" [
菜名:8 \& z/ i* w7 H" f
蟹肉燴竹笙; j: c/ g. ~) w! f
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! d* @$ p5 u6 S8 ?6 z
做法:, T/ _$ k/ w4 k- e9 {/ p
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb# |% ~! r, e, ]1 r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 M; y$ n' {* O+ X/ d) Q/ W- F
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。4 r2 T: g" v9 O
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。+ o  ]) }0 L' D- h& q6 S: F9 g5 F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇& |* A$ b; ]9 w+ R! f1 ~
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿- H" q9 Y6 t1 ?; b- T* Z% \, }
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 P+ f8 F) p+ h. x! b( u' L2 h
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇6 `3 c7 y# @- Z$ p# m. {) N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。; n% [2 I" Q' J2 [% f+ o7 `
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& n5 j: m* N0 l' N: ]. q3 e. f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
www2.tvboxnow.com$ u$ M3 i- q! {9 n7 C
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇$ X1 ~4 T; g* M
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com, ?3 [4 w  M' m6 {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯* ^; S( M5 l+ V
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb4 w; \# c/ k1 e, z/ ]4 E0 c5 g( j
材料:公仔箱論壇. {# f: c6 g. K  g  q0 V
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 r3 w# S' c+ h, L( U
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。" a! B7 z8 R7 `! I# J  o; K$ ?3 n
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇0 Y$ Q% Z$ f: s- N; }6 v
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D/ {' j, y+ h1 X- ?
www2.tvboxnow.com& A  j5 x8 y/ }" y$ _4 f
食譜:家鄉釀鯪魚' N5 D) R3 J" T: i
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 l5 W7 n# m6 k% m0 K$ I
材料:www2.tvboxnow.com8 o8 O! W5 F" u6 }
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:( j, W* E! J7 d& i. Z6 z+ S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www2.tvboxnow.com' b4 B; _/ S: m0 X& `" n! b5 @
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5 v- ^9 k$ w) g* G) g  I
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕0 J# z9 S$ P# \" B  y9 C
菜名:) H" D$ |: f- v* B/ I' B
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇' I5 M( p/ g& H1 @) {  O
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www2.tvboxnow.com! `& G; r$ W7 E# t
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, M1 j4 m1 C1 G7 s, f
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇, }& ?6 B3 j/ Z3 }( K" \
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇. x- e9 n  ]) a% c0 L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇- G1 [& T/ O3 f+ O2 r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇" L* P5 Y6 _9 u! _, O  G& d
tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 z7 G4 r- g% ^8 c/ M

食譜:喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com$ Y' g" o  t7 Y7 N. N" T; T, B
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、! F; }6 I. g; \5 Z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( n- i: r- W9 m& W# h: f2 X% M* V
小棠菜6棵(切半)1 n0 t2 b5 h' p1 J: j$ ?! X
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。www2.tvboxnow.com5 U& ]4 ]' Z8 ?9 R& h3 Q! V
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# a6 S+ Q6 D0 `4 n
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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公仔箱論壇4 m9 H5 o7 ~7 r3 z! |( J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」' Y. u% G/ Q6 P3 f8 {: i

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q  b! i. }1 ]3 ?6 z; G+ q, ]7 ?7 ]
菜名:
私房蛇羹3 E3 U8 {" e" g/ J- o$ h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- Q, G+ c7 F0 C6 N; K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片www2.tvboxnow.com" N( Y# ~: ^/ f8 i, z
做法:公仔箱論壇$ w# h( ]# T4 v
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。1 ^  O8 I- d) h5 H/ R8 d
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇9 p. I1 S$ D0 J+ @. b) W
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。2 ~. ^4 ?: o4 g6 O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。3 z# W$ J- {7 |' C( y$ \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www2.tvboxnow.com) \. u8 T* E( N0 N
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉- Q6 F# ]- C) e6 ^4 ]0 x# G4 b
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 t8 [# T( `8 X: i
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www2.tvboxnow.com% z/ U3 F8 I* v. x: a6 N
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇2 L1 m9 O1 Q' o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 C$ f  K- F6 ]
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。3 C4 F3 ^. {9 R$ Y) B* |, Q. O9 l0 Y& }
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片4 p# V# Q2 q8 f5 T0 U- C* r0 p
菜名:
南乳脆腩片3 P$ f0 U- A9 P, i
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 o* V1 U; b$ [$ f" M; H' C0 {
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。! |( t# P- h5 m6 I9 U/ Q- }
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇; ^( R& b8 }8 @: r" H
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。$ R2 M  y, U) Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ }; o4 i2 I+ v4 h' E) k3 o

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥www2.tvboxnow.com6 L  n7 Y" n) i- [; |8 `9 X% b
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb' t" B& n* @2 E* c" U5 ^% Q) R
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ s7 x0 z; S. r, T6 d
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* @, o7 T; Y9 ~. O- c8 m
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯2 I  X  @& d  [* q& Z
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 T) h) l# U9 w, `  \0 K- L
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www2.tvboxnow.com) i) F, g- t% ~4 Z9 o1 F
瘦肉600克www2.tvboxnow.com4 |0 ~: R4 Y6 F! _8 s4 \. K" ^0 t6 l2 h
做法:公仔箱論壇# \- C0 K4 T( M4 m2 ]
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇+ r, c8 t+ V: @& [
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇3 I6 c" [; R. E6 ^
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www2.tvboxnow.com. n! T6 }  i8 d2 m
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* o$ [) a+ W* b8 S" z0 }( H: T

食譜:養生雞煲! M, l* k9 q' @- T! O! S, E+ y5 G8 F
菜名:公仔箱論壇( U5 x; p2 E0 T; G
養生雞煲
材料:' f7 @  D9 s* E( C) E
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、www2.tvboxnow.com" ?6 g3 d8 W/ }% R; q5 |
蔥1條（切段）、上湯1杯' S6 D! u: Z2 |6 @
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇8 M( g9 e: w5 E/ b" F* M* ?. _
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。' |# h8 S' H$ c" c8 g
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb' ^# j/ k+ w  K7 c% Z; f( w6 O
食譜:臘肉炒四川娃娃菜7 o; c" a9 ]0 X. d) ?7 @/ c
菜名:4 s$ \5 E# C$ C2 F' a
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:  ?! O, T$ s. i7 ?
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇/ E/ N5 J4 ?4 z( Q+ b+ T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。, E5 l4 d+ U* L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇# u' c; y. M: D6 R& ], y! @; ?
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 K9 C; x% ]' |1 i1 R! R1 J
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" Y2 e0 s# N+ t$ c: L& w
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 ^$ B6 P* p6 L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ c& D8 o  L( \  L# O3 Y: u4 Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; }$ N/ }, w+ h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇2 H: C0 s2 x) }2 ]7 K* J1 t
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇( a; B! t% X' b" u
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。www2.tvboxnow.com) ^9 x  L/ m, o4 \. @8 P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 l( k5 p! f5 u% ^

公仔箱論壇6 W* D& }; ^# G& {3 b, T2 [$ N
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙www2.tvboxnow.com' n$ X) h( F# e) t
做法:1 O! L1 X+ s9 f+ d
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f# K0 ^: u  U, D1 m- Y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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