[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

, J; k9 R/ i" q- D
7 R' d( R& x7 e1 `: a! N芝士蛋糕:4 C; w! s! |2 B$ }
1.朱古力芝士蛋糕
3 P- Z. c1 W3 l" m2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ |# s6 M9 P* s5 ?* A
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇: D4 L) g) y! A2 F$ _7 f# D9 m
4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ P3 Y# H) O- F8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- ?% A' U) h5 a8 H) q
6. 珍珠米芝士蛋糕7 Z; R3 L) u" f! z2 m
7. 綠茶芝士蛋糕
* E5 f( s: K' x8 S+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www2.tvboxnow.com& y; d6 t" {8 R
9. 白利甜酒芝士蛋糕4 d- m* X; o8 j" F
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* z1 ^8 ~" q, I' w9 w! B& i
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- L5 p! E" `6 o' G. \12. 芝麻芝士蛋糕
& H0 {  Q& s! i4 p3 {4 r( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G, ^1 G* s8 N" T/ W' \* k- \7 j朱古力芝士蛋糕8 H2 K9 f1 m. q8 L. ~* M/ ^
www2.tvboxnow.com. q" R9 E( |  u/ |7 R
材料:
9 P# ~* Z. ^) n6 ]朱古力清蛋糕材料*︰ www2.tvboxnow.com3 `$ x8 o. P& a& ~  n6 o) O
蛋 5 個
% }4 ]  ^5 u; W- C% J% t* Itvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 1 s5 l$ C/ V: S, n) S1 Z" ]
麵粉 60 克 公仔箱論壇0 H+ w# P. D2 k( R
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. R) ~. \, {: s, x8 L" L7 D
栗粉 25克
" z% v) a- q1 I+ ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 o, A) V" R, r* S8 `2 ^
油/牛油(溶液) 25克
5 N! v1 a, \( n0 L' X# B. J芝士餡料**︰
2 S4 M4 l1 P) t3 {2 K& C6 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
  a- e6 h, k  `3 o4 s" M0 A* Z" d* }公仔箱論壇糖 60 克
" G- c5 q$ e) R) g  z4 fwww2.tvboxnow.com鮮奶 45 克 公仔箱論壇8 ?0 @5 b; [7 i# x# D' m5 T  x- |
魚膠粉 1 大匙
$ Y& [0 y1 v2 [& C# a# d檸檬汁 10 克
4 i& d* J; h2 c+ o# O2 ]$ p+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
/ v# d4 d3 s0 c& }+ I忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 l2 g4 d4 S2 a4 Q6 r' p
Rum酒 適量
: k2 u. F% }  V# K: K% X7 r1 C% y, c公仔箱論壇裝飾 & m( u' W0 D! `. W7 C- L
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇" A$ s  l* y/ |
用具 6 @# e) c+ [6 [- W
15cm圓形模 0 f. s7 C' L& N" w; d
朱古力清蛋糕製法:
, U7 x1 E9 ?; o/ y; s) G1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) N1 N& T1 m* y5 ?9 r  \5 L4 x5 n
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ J7 W0 s" P
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。( Y2 n; ^4 n4 ~  Y  \  }
芝士蛋糕製法:
5 e9 ~5 Z+ ^4 Q  ^# r8 V1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www2.tvboxnow.com$ q/ A. c9 ~% ?( ?; ?: }0 P
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。- n: r- [9 }. t, a+ k7 B
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 v) U8 H0 {! f- M* s6 b; {; j
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& D$ X& p& H9 r8 @: J
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 O& S$ c1 F- t; p

- {/ x! y& p; |7 o7 f公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇# e. c, }8 h3 s* {
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 ?6 T9 [- a% \! t0 `tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  % f8 Y* P" \6 n5 h/ K9 x, J
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
+ u9 i0 t" d/ ~% twww2.tvboxnow.com材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 D3 F  d& p# ]% k9 \1 f& l
忌廉芝士 250 克  
5 _+ h" D1 L9 y% Y2 _9 @! G  P+ U糖  70 克   
7 P/ I4 V* M* L3 m$ o1 M+ i公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ) w6 W! v& [7 S1 N) y9 f7 W
水 3 湯匙  公仔箱論壇; Q/ ?5 F! }4 Z# W$ r* O+ X
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- L' S4 N3 Q  [' [' L( X
忌廉  250 毫升  www2.tvboxnow.com7 Y: f& J5 J; G/ c% v
酒  1 茶匙   
0 a9 X4 \7 S/ a' A云呢拿油  半茶匙   
8 r, q( c: ^: @$ O% z. T9 s. K公仔箱論壇藍梅 20 克  # m6 }5 S6 T' |9 j( _# E: y0 Y; E* ?  O
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" ]$ H3 w+ ^" k
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
9 M- v: N# K$ h, ?- A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  0 F# q0 s+ ?2 @; u. k: f' Z8 V
水  150 毫升  
4 i8 C4 u( o; L& T, r/ Gtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb, E" s. f5 W! X
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 |7 F- F: Z
發起忌廉  適量   
" ^; N2 x" ^& f3 y* h用具 ) v- j" W4 W. u; _
7”蛋糕模一個   
9 K( @" B5 |2 v2 m9 [7 Bwww2.tvboxnow.com蛋糕製法: - b0 c( ~, C. ]( \& E: D
1.
) c1 @3 h) C+ C 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。% |2 z) l. |$ u( z% a- H( W5 y
  
6 R2 ~2 H* Q3 Y! V" p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.tvb now,tvbnow,bttvb# H1 e- x" \9 @# }8 |+ N
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 V4 S& T2 z( l% C' R公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 C  M  }8 i' A3 z6 E
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 1 U' j) a6 L$ V5 ?6 K- _6 [3 U" I
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: g! y6 y6 W' R2 s
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  * q) H1 r$ v; f4 a; P7 J: F
5.
4 O* ~" x3 V9 b6 z' `  J  ~; Y3 Nwww2.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. T9 h+ u. U+ E4 xtvb now,tvbnow,bttvb  www2.tvboxnow.com; v, H, }  N; K1 l# u8 A' [
6.
% L1 g2 n6 x( f& d8 Owww2.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www2.tvboxnow.com( U0 Z- X8 c) O5 Z( r
  
* o  i$ i# `: P! F" J5 O7.
( a8 F7 N9 |2 [* f  h/ K# t$ | 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www2.tvboxnow.com7 ^) ^5 [: P- o% ]. u9 S0 y: w' ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- ~/ C9 o" Z6 N4 M9 N' b# ^" ?- B公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
6 d( X3 j+ a" n9 k7 q3 t% N# Utvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
" k& P7 L0 ?2 z9 J& v; x材料︰
9 p2 `2 t" L/ f: }' z; o' itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇+ b3 F7 I: f# f- {- w/ z9 t
砂糖  40 克  * A/ j. i4 ~: y: C) o, A
蛋 1隻   
$ y" ^# d- a  {* l黑朱力  30 克  
0 ^# [; D2 P, I2 z  W6 k9 G公仔箱論壇白朱力  30 克  
0 z0 g5 z, ^9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇5 v$ Y8 _" _# c* W! j
Rum 酒  適量 　 $ R0 w  s0 T4 ]& I% l, f
製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 c. n% c/ A! q- A; H
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% |' }6 j! o% c1 k1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ k; s- f9 u/ q) B: X公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' H, [# N6 u7 y* C2 ?4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www2.tvboxnow.com6 t4 d, N& _8 w$ s5 X9 g0 x
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb: X. `: D# d: [
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料 公仔箱論壇8 q: V) y( A2 R- |; S
忌廉芝士  250克   www2.tvboxnow.com2 L- j2 M& Q% Z3 A
砂糖  40克   
# l/ j( V8 X8 m, ]4 r- A/ btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
1 }: `0 Y) N% p; }8 p) htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
) ^7 s; P5 t1 m8 |公仔箱論壇低筋面粉  20克   
2 l9 a4 ~6 v0 \* n  b: uwww2.tvboxnow.com粟粉  20克   公仔箱論壇' S2 F3 B6 N8 `2 S( m  k5 Q' B
蛋白 3個   公仔箱論壇& F" l& m9 M: `  j" z2 q
砂糖  40克   
. R' _0 N7 ?5 `5 V8 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   ( c1 \3 T# J7 V9 H
製作 tvb now,tvbnow,bttvb  f. p) \" e6 s5 C2 Z! W7 E
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。7 v8 d* i3 I  M2 ^6 U4 r/ \7 L" H! Q) `
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* \0 v: I2 i1 w3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
" ?& r/ J/ p/ N. I/ Z# Q% t9 ?% Fwww2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。  H3 _8 g& T3 d
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& \' e( R& e' k6 E

) U1 a0 f: N% Y8 a7 q& C) y
8 N0 ]( g: L3 [" U5 f" O% [, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
9 q4 ?0 q  o+ ?6 ?1 ?www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇5 F: {* V5 l1 u4 @4 e9 x
牛油 30克 　
$ D2 G5 u$ X# _牛奶 125毫升 　
' r: ^/ J: L3 f4 k1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb, O, z5 O8 e% U! R, s4 Q
蛋黃 2隻 　
3 Q) L+ w. \# f4 }- r5 Nwww2.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
! d( Q# E/ C- Q: N: P5 q栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 e, c4 s8 W/ m! ^2 v. O
製作過程
7 n) X) @. j+ M8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 O5 D6 \$ B' x9 f0 ~9 d
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
' P5 w: ~2 f* c* w( Y. @% }3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' S# \( l4 Y: [6 C* H' m
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。; R6 k: V8 N& @$ m3 i2 S5 u
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www2.tvboxnow.com* C" G9 I2 ^* y- \
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ! @; l! I' |1 v1 J7 N1 z. N# r* u
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
( M/ v2 i8 ?) u4 L9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。* u/ W5 |( J) N  Y' a
公仔箱論壇, e- N4 }1 i2 k* O
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材料 (15cm 餅一個份量)︰
0 T2 s  k+ h7 [  }7 jwww2.tvboxnow.com麵粉 30  克
- O/ `( G' Z- W, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
* o0 c! p4 e' e. s5 kwww2.tvboxnow.com蛋 2隻  www2.tvboxnow.com; ?; E' t$ E3 p
糖 40 克   8 Z; {" J" a4 I4 v
卡夫芝士 2 片  
+ z  h! b2 g) h" K# j1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
- f" \/ g5 s; i% O3 t+ }9 z公仔箱論壇牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 P# j& \: J( D. \
用具︰ 公仔箱論壇* z) P8 ?" e7 d4 d$ V
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 k6 L& L4 z
製作
2 b. y7 w9 f3 x: G# S3 E1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* j  {+ v- n0 m: P' t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 9 R; t4 T; d3 U# ~& V
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 F. ^2 p4 D" k, p3 w4.篩好麵粉及粟米粉。. I+ q+ s& l, \2 G# B4 K
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 . N0 t/ x& R( T! x
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 h( \: S; Y( U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) c$ Q( A6 X, ~, X7 C* @, }4 J
牛油(溶液) 30 克  
! K! Y5 z( y: C5 q2 |: C2 x公仔箱論壇消化餅 100克  
4 P5 d4 H. G! v; j  v  Itvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇6 M1 e3 y2 }  f( G8 O) L
忌廉芝士 100 克  
5 O7 A; T) @% w! H9 Q公仔箱論壇朱古力 50 克  
" E) h" c1 ^% J$ ~% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  www2.tvboxnow.com, {9 t  w1 y& U" ^+ I. \, F
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb& q2 j7 H0 e  {
魚膠片 4 克  www2.tvboxnow.com* V+ p. Z3 y& J
糖 40 克  
* {, H+ f8 D5 O0 H下層材料︰ 公仔箱論壇7 T8 r% b9 d: \7 b7 {; m
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& H5 ~1 t# j
糖 30 克  " c3 |. t; l, l# C7 b% R% R
蛋黃 30 克  
! |6 l1 u  h5 u3 {4 X7 F  ~1 f牛油(溶液) 15 克  
* @+ |, G) w. S: z2 ~/ W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  $ K7 [# F& Z- j! J
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 x; g2 u4 G: |/ v2 a. m6 D4 H
細砂糖 30 克  
" \+ s' Y( d! H* ~. ]  @$ @) P, b公仔箱論壇上層製法:
% ]  h/ z, q% E1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。+ {0 B1 J3 e8 \- E3 h/ H5 ^
製法:
: X5 {6 R# m: y- s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇+ ?( N# K) R+ H% K
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 V8 G+ V" h. C8 K) D( L公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 R! P2 z: \
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
$ w) z( _9 |; ^* ^! b5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 Z; @+ @. V- p3 |9 gwww2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ t$ z4 ^; v0 `* a* t8 }: b
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 U) |0 ~" c6 |; g! Q
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇8 {* p2 g/ k- |% C! V- J) h9 f5 }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& h- @. c7 k/ W
牛油(溶液) 25 克  
3 O4 W# s; L6 }消化餅 75克  3 D  U8 ]% ~: D1 L( f3 I
合桃 1大匙   ! n- U* I9 l( C
材料︰ 6 ~. F6 A& H# x, z# d
珍珠米/壽司米  50 克 　
8 S8 E9 o, ~  Dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com, d5 N0 M) e0 `
忌廉 50 克 　
# M* n  j) f# N/ l$ A; E2 a. }  @www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
4 V5 I# a. y/ J. ]5 j& U9 N' G, x砂糖  70 克  $ I! E/ ?& _% f$ |
全蛋 1隻   
* c0 y, U! i, v: K9 _公仔箱論壇蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; H+ z% n# L+ P3 C4 Y
雲哩拿香油  半茶匙   www2.tvboxnow.com& N/ Q9 J0 B+ l  y
製法: 公仔箱論壇/ m, H1 x5 U+ d" e0 Y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。   Z, l6 g: _3 l7 G' v
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- j: k: H* J2 a( M+ B5 v公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。0 a5 F; y* }" X
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
' m1 m7 U8 r& G4 W6 r) B. ]5 k6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ R, |# u% H7 R6 G( Z5 v2 [7 E! Pwww2.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 r7 ^! |* j7 Y  Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 q3 o. a( \& e* V7 y
鮮奶  125毫升    j5 i% j* m9 Y* ?
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇! [& K& z; y( T& T4 L
蛋 4隻  　
* {# ^* K: V. h) W砂糖 80克 　
) o) k3 f  W0 M' Y/ x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   9 N  D# h0 H% ]+ G
低筋麵粉  2 湯匙   　
! y* w! i" k9 M. }! otvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 q' P; ~5 U! I
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 ' V4 F' P6 W8 W- @3 h. f. u! l# v$ F
rum 酒  1茶匙  　 : D1 y+ P% s5 Q' F7 ]4 z
他他粉 1/4茶匙 　 : }$ x& @9 U8 [' _) }* v  M8 o
製法: : V$ L, D. T* r1 a9 L
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
% h5 D3 u% ~( n* e8 n! V3 Y公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www2.tvboxnow.com/ l5 [* @- P3 C0 B* A2 S1 y" y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) M5 |$ J. I# A. V0 V, c1 w+ H4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ p  ^( u# M. Q5 ~, k/ ^3 t
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 s) j& i% ]; z  c( j- ~3 K; t
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& y. I. @, g1 I5 V% l1 D' iwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 . _0 k7 b5 \2 Y2 Q1 U
糖  160克
8 e: }: ^% q# L) o  a, `: M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
  m0 P  @8 m2 T. \' d1 g/ }! }7 q6 [蛋  3只  
: h1 D4 H& M1 D  ?, I4 G' L' Y/ o8 Uwww2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
* ~3 c* `  b' m公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* z- o& z1 w; @  V1 K
雲呢香油 1 湯匙   
7 D& g& p. j+ ^& O  X3 h, R( [藍梅醬的材料︰
: T& |% v2 f5 O: k9 S" `1 H/ X; t" R公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
6 g' m5 ]/ d; i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  4 r7 A6 B+ _, ^6 B# O
粟粉  1茶匙   
* r3 @+ B  P# K: C% M6 g" e' n0 ?# o' nwww2.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" t+ }9 ~5 w+ e' R
做法: 公仔箱論壇: y! i7 y  Y6 v7 G- b1 S! T
1.預熱焗爐170度 。
0 ?# x" H: F9 I) N2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 L: _. D+ k# M# J6 o/ n% B
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: [9 X% o! g# u, v+ S" W& A- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
8 y- ^7 M" ]1 r2 otvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com( K- N8 |& R* R$ A8 w5 d
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www2.tvboxnow.com. U0 ]% g) x5 D
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) x  M1 E1 `% e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 [" S/ X$ W0 l8 r$ U
4. 可塗於蛋糕面上。

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) X/ U- N" V) t! ]) [! c, D
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇& W, e. |  l- u1 x6 }3 \
餅碎(茶餅／消化餅) 60克   F7 c" `* F) p2 X5 e6 w
牛油溶液 35克
3 _# f7 @" \0 H" [9 M9 H; F% @www2.tvboxnow.com餡料︰ www2.tvboxnow.com  q! a+ w0 x7 n* s# g- h$ [
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇  J2 x$ A7 ~. p4 p, |% ?  b3 s2 F
蛋黃 1隻  
$ G1 S5 n; t  |: W8 Htvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  www2.tvboxnow.com5 ~# W# F! o" L3 ]' g
糖 50克  
0 A- a: a1 u) }8 E% l$ z魚膠粉 2湯匙  
' S7 L% }( s8 Z  N$ d* ?6 W# f, J( ^公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
: `: D) x0 m/ c* S8 \  F, G# `7 Z百利甜酒 60克  
% V- P0 }3 p) B3 k, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
0 x, C0 V4 y& [9 o; X/ c/ ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
& t) @/ z+ H: T( Q& M. V6 q! A製作 . G% \3 d" z$ J4 S4 ^
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ }0 G$ N1 g% r2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
2 G/ d: R- g- _2 K2 t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
+ g9 o% L5 v7 I$ t: w1 X4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇7 U. z* v$ ]/ @  Y# ]
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
' [5 Y2 t( O0 {1 h7 Y0 r. ]0 O  ?www2.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
; x8 g6 \2 H- r+ q" d$ Uwww2.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇4 u+ T3 R6 `: w; O6 i! ?5 c
材料(6吋蛋糕份量)  
1 p1 b& g* a; H5 X1 P9 j6 owww2.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
9 x' o# A; K; m6 {, c布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇8 l& z  S4 U% l( u4 `. [0 f2 B
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( b) M9 d" l( }  V0 h; K% [
魚膠粉  7克   
: n8 w6 P" r( o, `" U) utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   * ?: x6 B1 N: T2 q7 a* {9 H
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 O8 d8 L6 w% X8 D& D
椰果肉  30克   公仔箱論壇  B4 Z* S: G. C
製作
4 M9 w! A- I( B' D1 s0 u! {1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% P, V$ f5 Z2 w& ~- s9 uwww2.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
, z, Z. S5 I1 w9 N1 M  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇2 S. T; I! Y( O' c1 z! g/ O
4.打起淡忌廉 。
" C1 ^7 s$ e: ?9 ]0 ^) v$ _( ptvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
+ x" y+ `) Y: S, |7 l6 A3 v- a6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb: m/ o2 l3 s6 P# r8 C" I
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- W' n9 n- V: K) ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
! V  A( b. I8 P  s  Z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* ~8 d; n9 \' V6 b公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
2 G, D& i( m( Xtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  : i/ o7 Y; H5 ^4 F& C
蜜糖  1湯匙   
2 I5 i% c/ U3 g1 V4 U砂糖  15克   
9 `3 n: R: |) B+ k( C公仔箱論壇魚膠片 9克     # p& |4 f7 G' B& E- I+ V6 x
海綿蛋糕 1片   
: m9 i+ Y2 D* c7 s餅面果凍裝飾材料
, _; K& n* ?3 a: h7 d) m公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ O, I( V: w7 `& d% S+ q
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb. n5 }8 `/ e+ v
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  j+ T/ B! [& P3 t. R1 ]
糖  15克   
; R9 M: @5 J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作www2.tvboxnow.com2 }; m* o1 c' x  A/ i" N$ X' |
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ |$ f% G# ?4 [+ rwww2.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) X) p2 W. ?" ~0 s+ e: m$ r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇; x3 v8 Y) {0 _0 B5 {
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇6 a1 K8 S6 D, w% U% Z7 M9 A7 A
餅面果凍裝飾製作( |/ s9 h- V: ~  O# ~6 W2 w" z: P; M4 r
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( _: |6 b$ m6 H" c, r# Z: c  @9 r6 V2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, v+ A- J9 v+ @
% E6 o9 v9 ^, F# V; P/ r  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕4 V, k7 l/ r% v; U8 N8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! d8 r; N" f3 v1 {9 C8 z3 T% c& x
材料︰ (15cm圓形模份量) ) h" x# y1 k# S5 V4 A: i
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 T, o( E6 `' ?
純芝麻粉  15克
% c& O( w9 }( u7 ?* x2 d忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb, o/ o9 X" n9 Q( M4 V  s/ O; F
糖  50 克
8 s3 C. X. `! D4 C2 Bwww2.tvboxnow.com鮮奶  100克
6 h$ T: t% [, W0 N4 d+ [+ x. c7 k. \公仔箱論壇魚膠片  2.5片  公仔箱論壇2 p; z% G+ y6 f! }6 s/ N& V5 |
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' ~) R( [# X- u
製作:  www2.tvboxnow.com7 K# r; b! g) R& N6 Z; I4 f
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www2.tvboxnow.com$ Z7 @3 P# f- r8 N( C6 ^9 i7 X7 c3 ]
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
/ Y- d7 |' [  \. C3 O4 `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& d* |. w( M, g: H! O# P公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
- D; d4 S0 z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
- b9 K" B7 E! |) i: Q" F: k( Q6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- x, v3 [  [$ X4 }$ j# |. m; V0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  x* q) m6 @" g- v$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) s; i4 K3 S; m. d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
1 l- l$ t6 k- o+ a% a# @) htvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
3 x0 h9 b5 b0 @; G  o- k公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
& t0 d- v7 R- r7 \* p$ qwww2.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
+ Y9 I1 X& R: x+ r2 r( d2 Z2.椰子紅豆慕士蛋糕6 t) V* K2 X+ c& I
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 k9 X% X3 u! _0 s: X
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 28 T" |) k" k8 p* R& ^
5. 士多啤梨慕士蛋糕
$ [5 J( Q8 W# Nwww2.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
8 W5 U3 M" X8 D5 S! y" b9 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
" n- _8 E5 |' w) G2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕4 T: M. H! Z; W' P
9. 濃情朱古力凍餅
/ t* W! ^$ [& ^9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕# w- p( w( l4 _: Y
11. Mocha慕士蛋糕
2 o' X: |1 y9 s. @: ]% [5 o6 s12. 奶茶慕士蛋糕
/ f* s8 u3 |, t  d4 o! N* Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕# E1 Q7 B* \7 S" N) _& ], W
14. 橙香乳酪蛋糕
/ ?2 H9 `) v) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
8 p3 M9 ?  f' x+ S' r
  J* ^) N" ]) }0 o# {% h! i芒果慕士蛋糕
/ L3 X( t* v* j1 c- S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ r- Y4 s; A/ t6 [
材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 M7 d3 J. M  q
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇- d6 W% j# M  G
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 f1 V5 C& n* N
糖  50 克 公仔箱論壇  n8 l: i- u7 i! g& ^7 T& \# g  N& L
蛋黃  3 隻 　
+ F2 E/ }- r; [3 g+ o' R. twww2.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
* o& r/ O  l' T/ s" r0 u; _+ \檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, [. G. s3 M4 L- k* ]
檸檬汁  1茶匙 　
' ?0 E* w: }6 M1 c/ s公仔箱論壇忌廉  200 克 　
* g5 G( t0 ]5 w/ H$ w5 z酒  2 茶匙 　
+ U9 z0 x: M) d' H+ V. Ywww2.tvboxnow.com製作
( o' m! F7 H& Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com% p- {; Q( o5 s5 p: V* j
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。. N! N7 u2 R( l2 K4 d- k; h7 F, D' u
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- j0 }& V% b" k1 f公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, d9 e5 |7 {. f) u) P5 x
2 j9 m- H2 f7 b: j
椰子紅豆慕士蛋糕  _, f1 ?4 ^% n

7 Q8 h" `( ~1 @) ?材料（八人份量）
, z  R2 n. i4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇3 C3 v) ]0 L: c/ x
滾水  40 克  公仔箱論壇$ U: D( H! T: ?( O
淡忌廉  130 克  
. I" t2 V& ]9 {& h9 O3 D紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
% ]- F% m/ h5 q+ A* P魚膠粉  6 克  3 b4 Z4 }& N$ p# L" B( m" j1 ~! ?
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# {- e  U# `% Q) m2 V" O
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇& l+ ?$ K; j' X+ @% W7 x5 O
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) o4 A! r' ?# O
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 `. Y9 X  B6 `7 i% m
用具
, T5 B* [% \# b公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
2 m0 e; w- b9 {公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ P% F2 H" p6 I! f4 c! p底盤（入焗爐）  1 個
8 i/ p: Q% H* z( k& E! ^, w  j2 J公仔箱論壇膠刮  1 個 www2.tvboxnow.com" t- L* m2 a7 `1 z4 U
打蛋機  1 部 公仔箱論壇& R9 ^4 p: z7 L, _9 v
製作過程 3 S  ]0 M, y* m) a5 G/ w4 t
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  b( o/ x1 H" L4 I1 ?
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
' i2 H2 g% m5 B( G  }$ r! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。& E+ E) M9 t: A' E, d
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。; B. f) O9 A  A; p) }9 x
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* V% N  A4 f  Y& [) x8 k: dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 Q) i* N, d9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" ?& Z+ W( z+ N$ l5 n7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb) r( {) z3 I, s# P& ?0 c

, H/ i5 _! `+ z) j$ i9 [+ C. Q5 wwww2.tvboxnow.com　www2.tvboxnow.com$ T; G7 m! c9 O; @- u# I

7 N, x: b% S' b/ ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* @" s) E# i) t7 o. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇; z4 ~# B' O3 I, b. I  W
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. H5 i: a. H# e5 N) f$ p" O
幼砂糖 19 克   
2 v: c; B7 s2 @: }- w6 `" Hwww2.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
, x' k! _+ H6 s2 T+ z" K9 I雞蛋  1隻   
/ u/ L9 b0 m; g  M0 Z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ \: ]( S, w5 C  L7 R$ M2 G
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb! j" m- o0 |6 y+ O+ ]" e: E9 ]3 N
(C) 材料   www2.tvboxnow.com- f# J% k, m; {4 o% S) c
牛奶  10 克   
* U4 E1 u. q/ ^9 U  H* J油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 J1 n5 z1 H6 L3 a- ^. S慕士料︰  
) n% ?: X0 Y$ I$ |% P+ ?, k" t3 x1 c泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ G# |  m3 L7 o: m  s, u4 `; T  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  0 B" O% Q/ `) q: `' e2 L( `" L
綠西米  30 克   
+ @5 S5 o4 i' |& g/ ftvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb6 d# h6 w. J- ^4 ?7 D& k1 I: Q
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 L% I9 y  j
蛋黃  3 個   
* |2 b2 o: v6 a5 m2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
" G6 F) ^; H# S/ M9 w3 T2 f8 l1 @2 v) G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
+ _6 U8 `, _  K# Y6 o公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 e1 E8 p4 l! `
水  30克   
7 @4 F9 @7 X2 ~% y4 g* K; \. t$ t裝飾
0 `  s. D7 y9 g8 i# i0 D喜愛的鮮果  適量   
& c  ?( I3 v: K+ `& d) E; w5 D. r公仔箱論壇蛋糕製法:
+ k7 P$ H1 W6 Z. N7 _公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 _/ ]# ], F4 M/ U/ O' f
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www2.tvboxnow.com$ Z; k( V8 U' q. F3 }/ X& m
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 * o  b" M+ U+ l3 n. `7 P& G
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www2.tvboxnow.com6 |1 v' Y& ]) |  r
慕士製法:
' t$ F$ q, B: K% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ u( S2 W! Q. c1 J
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. C7 [4 k# x: g3 g5 p) |3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
9 x: V7 }9 ^- p5 S3 Vwww2.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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- a! v. X9 T+ z: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
: C6 a" u! k* Q* o  lwww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
) ~+ g3 h3 w1 h% b7 M1 j) e4 L7 b& _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 l# P% e4 }( v0 T* }7 m* ?, M
中筋麵粉  110 克 www2.tvboxnow.com5 `; y$ k) p. e+ o7 |# e( S4 ?
粟米粉  35 克
! _- _+ }. n  G( z(冇糖)朱古力粉  20 克 3 C- ~8 K* Q- m0 p
白朱古力慕士材料  
  B! c. Z4 }3 f1 w- Y6 N: `牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' g' S6 P: G& p5 U
蛋黃 2 隻
. b# P. a- E$ D+ l2 ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 W5 W& H' l* |  b
魚膠片  2 片
; E2 s& @6 k: W* L7 d公仔箱論壇白朱古力  115 克
$ i2 t( M/ ^5 m- m7 ~; q4 c' j3 g  dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
% c) c( w% Q; r: I! `& Q, V/ _: ?1 l公仔箱論壇飾   C# n( w; I  E; h5 ?1 N
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* `$ q& l& ?5 h/ ?8 K9 }  e( Q# rwww2.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇# G7 @+ D! z0 N5 p7 F  b, g
用具
, e1 {& k7 p# ], b6 z* d公仔箱論壇電動攪拌機
* C( t( R0 ^- P$ p- J% {公仔箱論壇打蛋器0 f. u& L0 O$ f3 j$ R
直徑18 cm 圓形活底模一個% n( d# Z9 F3 a8 V
保鮮紙、牛油紙各一張8 G  X% y( C* U& ^3 Q$ E

( u$ l" o# c4 D1 N! M1 ^www2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
0 W& ?4 b; A% S8 o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
' T( O9 I/ k" `/ T" j. A3 c9 ^公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$ M/ }0 F% \, k公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。( h+ z# L4 u$ d* @2 U3 W
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。# k5 `* B  D0 j- h# _
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^! y3 g. U; b7 D' t
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ e6 Q6 P8 y9 c  P朱古力海綿蛋糕製作 www2.tvboxnow.com, w3 i( n. `$ j  Y6 @" w: n% u
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 \  M8 H8 W8 J/ S3 M1 N: m& Q2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* o2 `4 o8 M% d* {6 |& N
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ I7 d8 S  K, |/ K7 U, Q+ z
組合 3 m# q, R! ?$ Z
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 X2 u# t) l0 p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb. o2 q% a- w+ b8 w
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.