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原 料
" R& C5 f+ S1 ?1 C! A5 s* iwww2.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb1 C( {9 m9 e  F# F# Z& u
香菇片50克
# z9 f  k- m6 a. _7 c公仔箱論壇蛋皮片各50克
& x4 f, {( ]# G# s( I' H$ P0 owww2.tvboxnow.com  G& w+ W! u  G* _, o9 t
制 法 7 l; I! ^; S& o" J0 E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) ?: ?( ~7 ~) b, N. t6 S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com& i. W, i1 B6 w& J# q, e" {
蛋皮100克+ r1 z" W# u! n8 V& a4 P6 b
冬筍100克
. b. h' h6 Z+ Q( {3 H! H" V( Nwww2.tvboxnow.com金針菇100克
  E6 }- x! r1 S* _" k, P4 Q" z8 j% y. ~" {& e- c& R) K2 N* J
制 法 公仔箱論壇9 B; \( Z/ {  K$ h
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇( w$ G5 b! F# c$ ^% u4 `* X6 H' {5 `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  G3 _; e  |2 G2 Z( g) t8 B$ J- `
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* F1 L% F  r" W
白糖100克www2.tvboxnow.com6 b6 S4 X& }: _) m: b2 G
番茄醬100克
# q) Y* z) A9 Y4 g: x& o% U3 x公仔箱論壇蔥結5克
% _4 w9 ?) \# x1 v+ t姜片10克
1 a( C5 v" R: m, d* O/ p* ^" Z+ L; ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 j8 s3 \7 L  o. h: G- V
制 法
8 a7 P6 c' X' J; k6 Q3 T# F魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 J; M/ k9 @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `- U9 Z7 F5 t4 l) r
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
& v2 v" m2 e% A$ Qwww2.tvboxnow.com淨　魚肉400克
' r( d3 o6 p8 F; H6 A" C6 n公仔箱論壇荸薺末5克6 n' O: |. D% R! @* _* @3 F
水發香菇50克3 m$ x5 z5 j, D- }! h0 \
雞湯500克* s! J0 i& m) F) P- _3 O- `  I
雞蛋4個
1 w+ U' Q/ ]" _! S) T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 t& T* v2 E/ _% q+ V8 l& D制 法
% x7 o$ i2 B3 d: d7 M: p$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
$ Z* R: V" H6 v( A% H; pwww2.tvboxnow.com鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； $ D, o" \# r3 W! N* u" {# O
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 ?. d# X9 p7 t0 F8 T2 D) k水發海參400克, U3 e0 [$ o) c% a4 O: J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 }. L& b; T* D1 U, x- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克公仔箱論壇/ q( E9 l3 x! S( I& h' ^
蝦米15克+ A% D( I  c: v
荸薺50克8 Z5 i  A6 N. z" [
水發香菇5克
) S, Y4 a8 U; _, v+ l. K8 O( w2 V公仔箱論壇) I$ A- s8 x$ y) W0 _1 k
制 法
4 v3 q6 `. d9 A0 x3 I) Awww2.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條； www2.tvboxnow.com4 n1 I3 {6 c. h2 n3 }- T. _
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ) g2 W- |6 E, r' j/ N, ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  P# O- {5 Z' M* Rwww2.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) Z2 E$ W6 _7 Z% a5 A. S. c2 P$ w
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
5 W( y: s6 Z7 ?# ?* `' ~  jwww2.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# p8 X" D  [: gwww2.tvboxnow.com7 J! n7 `& Q+ U7 |
制 法 公仔箱論壇6 K7 y) a4 ^5 M2 M" K! y
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
9 x. ?3 k' ^+ g1 a3 `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www2.tvboxnow.com* f0 o8 N/ U. c3 v3 d: P. W
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料  ~  D6 R* r) l. z% C  G
鱸魚1尾. N! F) N$ |! ]% R& r
番茄醬50克- a+ [. C& a9 R# `, \" H, g( A* q& I" g
芥藍菜葉2片
, D2 z* s* O7 Z$ M; w0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
- n9 E5 D, O9 P' Twww2.tvboxnow.com濕淀粉10克
4 [% E3 D6 ^# ?3 W2 N# v$ h8 [: A+ Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& Y. ?- F! W% ]3 M
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 x# j% ^& U4 \1 @; f9 d# o6 z4 i
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ : X  Z( e6 q' O3 o: L' {/ P
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( k$ f) P/ h' P; d  W+ T& ?: ?5 }將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ : E/ B8 R- N; S5 W
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www2.tvboxnow.com0 n" c) W) Z( ~1 r$ d
原 料：4 U) G" d) U7 y
龍蝦片适量
0 v" h' q. B6 b: q. T4 l4 U公仔箱論壇蘑菇适量4 r6 _7 N/ s. y0 o. T0 ]; I
發菜适量
3 i1 p' a7 I2 v5 e, D- P8 z公仔箱論壇蝦茸适量
9 i2 N7 _& G- O" n蛋皮适量
8 _$ W& D& [1 \0 E9 }# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
1 ^: k( u2 F, K( {- a制 法 公仔箱論壇0 ~0 `' N9 N# A  T' r+ ]# l" |
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 9 b( B, H( ^$ {* p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( e) Y: a' ^% F" R( C: \罐頭鮑魚12個- N% h/ {% d, \9 c6 Y8 U- z6 \
鱖魚肉100克
  ^6 _( d8 ~2 k/ x- z* E2 n9 {tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 ]2 g; T  H$ U1 _- q
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 ^3 h' U$ w" y3 ?- n. c
雞蛋清4個公仔箱論壇2 W# H& ]. O5 F' C
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb: W0 C( I' ?. q6 _8 R
制 法
0 N. ?1 R) J% a( c公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
- l; k/ D& |/ y. }2 Y" z8 Z, x8 d( U油菜切絲過油﹒
7 ^9 J: {/ ^8 h+ y/ @9 ^公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
' k9 o& R! F4 v  [8 `公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 w5 O4 b0 `* K- [& d) w
豬 板 油300 克' n  u8 }0 K4 v3 h  s
蜂 蜜 約200 克' X9 i) |* n* ^0 z5 j/ i+ _
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb& e) B  f6 P/ G+ u* A. p1 n
雞 蛋2 個 www2.tvboxnow.com* X8 _5 `0 E, W5 J3 _2 ]
制 法
0 P( i0 C. F" C% L豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
6 ~0 K3 |9 A7 p; m% R: `% Owww2.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% R( D* a/ m: U再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
$ R9 y. W1 B2 L" e- x+ Pwww2.tvboxnow.com板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ ]- Z2 M/ X7 l3 w% t' p3 _蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
. h8 Y% w/ r5 b2 ^, u6 u+ hwww2.tvboxnow.com雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb  |# `# x- C; b/ [% h
西 紅 柿 3 個0 P* q5 l4 x$ R2 ]: T5 {% }
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 % D/ r2 E( I5 M2 ^3 W, K
制 法 9 v/ I0 a- Z" Q- z5 j' q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇6 [- U2 N) E+ P( B1 j- d! O
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ $ X7 z, N, V' b2 a4 T
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇( X4 j$ b! e8 M% f; a  b
羊 肉 750 克
0 D/ t4 g" `  l8 H/ T+ I* i, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ [! z& ~; `2 ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb: a5 C6 S- F' m) v
制 法
& |7 g8 t( ~( Q1 e4 E3 z: R羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 r( ~/ }# Y( p5 |" V- s* b( q公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 n7 g! A+ H  l  w- O
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
+ X! N9 k$ ^4 b$ U; t2 l" T$ Ywww2.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ! Z# H' a- [9 L0 p: m! a' H
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;+ O1 {( h6 J  v! ~2 u, _. {, D/ A) Q

# T! ?2 R( b* T" K; y; k$ p' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 {7 K* S. b! ^) G$ _: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# I; ~, F; W( L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: T9 _  g* Q: b; i' ~+ r. k9 B將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* z( m7 U% @  ^- S2 O8 I& M
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
; _3 J9 {/ j0 M公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ w- e, {' h7 W1 Q. W
水 發 魚 翅 500 克 4 U7 G: ^8 {1 [& O( i
火 腿 25 克 公仔箱論壇, O, g5 A) k  b3 U. h+ }
水 發 玉 蘭 片 20 克 " y# n. q& r7 T0 z0 u/ J. a% \
水 發 香 菇 20 克
" X9 \6 @# I2 [8 m1 }1 K: d公仔箱論壇油 菜 心 15 克
7 z1 I) T5 D* X  N) D% p4 b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 + R' [" l7 r+ ^* H5 G4 c
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 a0 Q6 z5 \

- ?* U# h8 K' [2 L" Q4 Jwww2.tvboxnow.com制 法 5 _$ W, m4 k4 Y0 K4 k  T
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
8 {- p: j& a5 d! ytvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
# u# `/ |2 O' Z2 O( S( [砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 |4 y, u6 E8 e# cwww2.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( O* C7 F$ j1 M- t5 H公仔箱論壇洋蔥400克2 O6 j6 ?  i3 I6 K. N- h$ Z
菠菜葉80克www2.tvboxnow.com% U  A- u' i3 K& B
櫻桃10粒www2.tvboxnow.com4 h, O- c$ y5 o
雞蛋2個0 A6 ~' D) v5 r3 t" f5 G0 d
面粉80克
- J; Z2 q% y$ D; \公仔箱論壇面包渣100克 * O7 J$ x. j3 `' H/ X, N

0 _  L- G" b* Q; b, p. h1 `制 法
" R  O) j6 i* P. u* ~5 Q4 [. W菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  |4 [7 k& ]+ E0 {, `" h% J
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒