芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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) M8 V8 u3 D4 L' l公仔箱論壇材料：（4人份）( w. ^: K! p" |8 u
鴨（切件） 半隻（約800g)
6 [9 I6 A. L4 v# Q芋頭 1個
$ s% D) Q+ A" {- [8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
% M. f# Z2 T& g8 r- [0 K薑 2片) u. h" [1 b& `9 v
蔥段 2條
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醃料：
: P3 }5 ^) O+ e公仔箱論壇0 u# N, \- d$ d/ j3 E* ?& K
紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb j2 C+ Y: ^5 e1 j( ?. M# E( j$ u, u2 f
豉油 1湯匙
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1 K Z+ o/ X+ ~& V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味：2 [: q# q+ w3 w# k- g# i, t
7 a5 p0 ^& \" [2 K7 }) \ h c2 Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙
6 _9 J! m( x* _" B蠔油 1湯匙
# n1 y% M b) n* ]9 ^1 J, p- }www2.tvboxnow.com老抽 1湯匙
- B8 I. ~# O) S8 ~9 ~, _8 b& |www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. }$ P( u& N$ a5 K" @- w$ {/ i* A0 ^
8 J* C1 i, P3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
2 V) O' i. ~$ A3 r+ [tvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時www2.tvboxnow.com6 r, F5 N& ^( g+ H" F. E
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘 R8 ^- c- _( T/ H
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇' z& c2 j; @9 s2 ? z/ c( z
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! H# @: H5 b* z. ^# F: Z公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ `! Q0 ]; y/ j
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘www2.tvboxnow.com9 n* ?) e0 I. R
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6 t- r# K: o( q. d7 J小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 j" j4 J8 B+ o. e
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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