白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇! v1 j2 a, Q- ~( l; @
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 B1 d4 ^% o7 k
牛腩（切塊）
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薑 2 i, {& L5 j% x0 [7 h6 C
2片www2.tvboxnow.com1 T6 c5 [3 u& X* }& g! |
白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb' X/ X: y8 J) d8 }
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調味：
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柱候醬 3湯匙
1 V ^* i( I5 p( gtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙公仔箱論壇* O I- h6 _( h! ^
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇/ X, B/ } t- T
八角 3粒
. A8 Q+ n9 q$ g e b8 A; e公仔箱論壇香葉 1片
, L1 C8 T i) Swww2.tvboxnow.com花椒 ½茶匙
2 a. i W G I6 Y7 T: Ntvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
9 X. M1 `: G# I, w6 T# ^3 `2 R公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% f) X* ], {
水 600ml! q* T6 N" g5 B8 b, h1 J" S
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇) \9 O9 a2 _3 L3 b' `4 F
7 }( P# E! i G& H. F Atvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) F7 B4 Q* c: l5 _
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! {8 F3 m- ]& ~5 Z- z! s- H
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 y) M7 G9 M. F( l! b
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇5 ?8 v- W6 G D7 _# a
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb9 w* [! W2 V3 a( F; Z4 u
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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3 g$ E% w. Y3 ?. R8 t' A小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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