又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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: m5 a5 j1 G$ c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米
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（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. a' I- E8 F' E: y4 U7 J/ x4 u, O
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潤腸
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臘腸 www2.tvboxnow.com% [" {: X& x0 g& \+ t( S% o
2條
d& H+ J2 j8 w. d% @排骨3 W: K: [9 y% U3 Z' M5 b5 c
400g
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4 \& u; `/ ~+ W1 c公仔箱論壇 ' I( m" B, y) m" F& e( Q
排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb: ]' h9 Q9 [$ F$ ?
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豉油、tvb now,tvbnow,bttvb+ X! A0 E" a$ T" }4 y3 S' x
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: a9 S6 B! v- G
各1茶匙
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7 }! S3 ~5 d0 X4 \5 R4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油
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1 u+ I. g( r, `, c! Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! g. [+ R$ @1 ^
少許
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3+ Z- {4 t9 E9 f8 A% B
湯匙
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- O- v! C [% C5 C( b+ d5 `0 ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2
6 f: m/ Z8 g* I6 ~" Awww2.tvboxnow.com茶匙
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味淋
1 [3 C7 D, r5 D) d% S" ] 2 湯匙公仔箱論壇2 H$ `6 `) R; T$ n2 g1 F' Q3 z, K4 m
（也可用2
- p( B7 {. `4 p2 }0 h# swww2.tvboxnow.com茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 ~ s. Z. @# F4 ^+ P/ F
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 S0 a# c8 c6 j4 B
0 H3 A$ l/ q+ ^# ytvb now,tvbnow,bttvb1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3 h1 `7 B7 M9 G; \, } X; P+ j7 \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
+ X1 N+ ]; w' Q% d3 z& ]. xtvb now,tvbnow,bttvb將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
i% c4 z4 ~; @- K }3 U. G，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇' U! o# S; e" w2 Q( V' _6 O$ Q' |) G
" C: I, Q; B% n- X* ]/ y! \5）加入排骨
# D5 N3 J' z. M; j; c$ \tvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ d: E5 k7 i9 ~: S# X5 ?
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1 e* B1 g0 P5 x& ?! ^" ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- z4 I+ o7 Y" \# f7 H8 _+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘www2.tvboxnow.com8 b" v5 W$ q" D9 q: p
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇8 @9 \. d7 {4 b6 s5 T/ q' t! p7 W
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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