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半筋半肉牛肉麵 6 B# ?* G: m! S$ q
【材 料】
8 |2 ]3 z/ ]' Q6 M9 ^4 b% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子 300公克
. k* m' I3 m2 C: `公仔箱論壇紅燒湯頭 適量
$ C. z1 Z0 u5 F% v2 Ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙
1 x8 j* O) V' }4 l% k! g+ [白麵 250公克
( p% _' p6 E8 O3 pwww2.tvboxnow.com青江菜 2顆7 C. b% f, Q( n; w3 s5 V% B
酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ P) \! B! H
蔥花 1大匙
* `, r1 K* p! R8 r公仔箱論壇0 ^6 I: i; J8 J8 Z2 S. P6 h1 f0 r
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# N& o3 b- {1 g; [+ l
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
, s; v- L/ J3 ywww2.tvboxnow.com2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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0 s6 w8 y6 i6 B. ~" c) otvb now,tvbnow,bttvb![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy02-046.jpg)
; J% x. b* r4 Q3 s1 @www2.tvboxnow.com紅燒湯頭公仔箱論壇) @6 y9 @* Q" X! k. o
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N u2 q3 s" e! O0 H
牛腱 1200公克
1 {! W9 {4 I# j3 e. f7 q0 ztvb now,tvbnow,bttvb牛筋 600公克tvb now,tvbnow,bttvb: }' p* N% }5 o
牛脂 50公克
: t% p; t) A1 ]* Z2 hwww2.tvboxnow.com中式牛骨高湯 5000cc
! p7 B8 c J. j+ D9 z" yA.青蔥末 50公克- q" G. d5 M# }
老薑片 10公克- K$ g, b2 L9 Q, }5 ?, R
蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* z5 ~& U2 k
B.辣豆瓣醬 120公克% C- T1 B3 |" ~" t/ g
蠔油 60cc
. I4 ^ C+ h9 A7 v0 s& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150ccwww2.tvboxnow.com; l2 `0 c1 E4 ? {* L
米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ Y. x' a1 b( _) ] J
/ C9 k! \1 r; C. H) Ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
' O6 I% G+ K( o, k- ?" @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克
6 }, l* s, ^5 N4 K9 \0 o鹽 20公克
' e8 M, X, ~2 J, u1 l& A% `. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc公仔箱論壇( Y2 m# Y7 W$ I4 S& d2 X* t
; t% v- c" P) f9 U【做 法】
# i* J" y& i$ T3 B( q: s# }- ytvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
7 ?1 W7 W3 H: \: i. X# b- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 o* d9 F' y$ `3 j- W3 i
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
$ G( d( w* z6 O. P& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。4 u. m$ [& c1 L2 Z$ I: Y
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |