本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
+ D: L% w$ W2 n$ E【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. g! B4 a3 A H% E
高筋麵粉 500公克
3 ]8 p. h4 ]4 \" Q6 {橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) b$ {+ N: t: n/ O8 b& q
酵母粉 4公克公仔箱論壇# X2 {/ e) C/ Q0 c
30℃開水 280㏄公仔箱論壇/ o. k! N1 b; Z
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t S) y u' X7 S
鹽 5公克
Z+ M( r* J/ Y% N% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K# A9 ?1 e1 T' T# R7 {- e【做 法】公仔箱論壇$ Q$ M: O6 a R$ g* L. ?
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
( b' r$ r7 L, ]公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }, b: m: |! V, I
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇1 F0 N# d- c. U8 e: W+ ?4 e
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb& R' M! i: H+ N
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
, R5 Z" E2 [* I6 cwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 _/ J& q# C m7.工作台上撒上少許高筋麵粉。3 L$ @/ E$ f- _/ A2 ^+ ]5 U
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
2 s" c& y) a$ T9 e4 r7 L2 L9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇) I* T3 W9 o0 d' w& ^$ E1 ^0 C
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0 }0 G7 o4 o4 V2 L1 v公仔箱論壇青蒜香腸披薩
3 F/ o& ] q* ~【材 料】
* o) [; i8 Y2 B$ h8 P1 Mwww2.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
( w) y5 e4 c6 M( A% V. T" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
+ G* \3 ?, D9 G1 w" b& }; d5 g台式香腸 2根
& W C; Z9 X( B( Q$ a; Ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
# }. {+ i; e4 y5 Btvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30gwww2.tvboxnow.com' o0 a: z9 \% Q' E4 u4 s
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇: q' q/ p4 X5 ~$ Q( J* y
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【做 法】
6 t' ~9 n, K' Ywww2.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w; _0 \# e* B, Y
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* m H# r, }+ K) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
: C) B; b0 A5 }8 [% t4 |+ k4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
: X4 ~) d3 x( p- I4 L& {7 k* C5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' m8 ], |! ^) z. {- \4 S; \/ Twww2.tvboxnow.com【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' |- F% e( _9 D. Q1 f
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |