本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 www2.tvboxnow.com: T3 a3 ~+ X/ r0 Q/ K( o, W
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Hamburger 漢堡
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2 N) \! b {% j公仔箱論壇漢堡餐包$ U- O* Z% s. b! x5 a( |, Q$ X
【材 料】www2.tvboxnow.com# p% u1 m7 Q8 Q3 r- h6 C: U
1.蛋 25公克
% {5 G" C G" p. u5 I3 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克
6 O" T" D+ w+ u' awww2.tvboxnow.com鹽 1小匙
8 X7 F3 C! z0 [/ o3 O" \www2.tvboxnow.com乾酵母 15公克
1 w6 R# P8 w/ a3 V$ ewww2.tvboxnow.com水 225公克
[4 f9 q+ p8 W( S) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉 415公克www2.tvboxnow.com1 ?# i. K |. p$ N1 {4 V8 l
奶粉 1大匙# x/ h; `" M7 Q% A j
3.奶油 50公克
7 J5 b+ `0 F5 E( `4 Ywww2.tvboxnow.com
3 `0 Y" J- E- ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇" A2 l J' u9 u {% z, N
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。+ b+ i% d1 C3 |' M) \7 z0 v/ @
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇 _) R) `* a' P8 z3 {: ~
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
' L N# L$ q; s- |1 v( {6 i) |! B( mwww2.tvboxnow.com4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
5 V/ A7 V9 B D+ [: |tvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
; f! }2 z: G, X7 J% ^9 g0 ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 ]! m8 O( e9 I6 m3 l# Uwww2.tvboxnow.com份量:12個% w; d. t" O( `/ o4 p4 F4 z) l
$ s8 ^+ E4 d% V5 `" T3 f% nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* _ r6 O/ J9 q/ \$ M' {( [
洋菇蔬菜蛋堡www2.tvboxnow.com4 T5 _$ c0 a* O& J
【材 料】0 B1 c% ~+ f0 ?, s. N( s3 X2 H0 Q- P
漢堡麵包 1個
( X* ]6 F- s" I/ k+ m- o& D; [蛋 2顆www2.tvboxnow.com0 i7 Y1 j0 z$ L5 F
玉米粒 5公克- a# T, G$ z H8 t+ K3 H5 Q5 b
西芹末 2公克
5 t% t* O( g3 a% q' _' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇片 10公克
7 m" O' t" U$ g! ]* i" ?% D公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克
8 L" u4 `1 ]8 f! ~7 k& r8 u公仔箱論壇蕃茄片 2片
! K: u5 f% [7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
+ W# J* ~) C Qwww2.tvboxnow.com紫洋蔥圈 2片
7 Y* H# E# ?; e* b4 v/ d# u( T* E& E美乃滋 1大匙
5 T3 I! x5 [) k( l1 j沙拉油 少許
, E% h& E; ^1 s$ r! m公仔箱論壇
z3 T' { Q+ ^% V% p" J公仔箱論壇【調 味 料】
. e$ s2 q: s# h. j- a: x$ r. s1 rwww2.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙
. w" O0 K* w) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `. G4 g _ U" q【做 法】
, M, w1 j( S3 _- [- m& m# dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
1 w, P* G. j2 _5 a# e1 B. Lwww2.tvboxnow.com2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。8 ?9 U4 g+ ^3 d3 j8 u# f
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |