紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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% t( v( E. S) Itvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：www2.tvboxnow.com" C! ?, R; {9 k
牛尾 800g# `% ~5 h# p; w! N- |6 O
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' L2 C1 j" w9 V* O a7 Z, V, U
甘荀 3條
+ R. ?, d: b2 r9 M: ~( Y& I蕃茄 3隻
: f7 v7 a: k3 }9 ?4 a/ J啡蘑菇 12粒
9 h" i2 B1 C4 I; n6 ?& B" m# ~tvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條www2.tvboxnow.com( L: J5 F8 `: k( k
迷迭香 3條& L$ D! _! ~0 T8 x/ r9 N
紅酒 100ml
. w y; J# s8 v# k公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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" d% ?3 H! m4 C+ U, ?www2.tvboxnow.com調味：
% X$ w: ?4 _9 T5 ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片- k! c# F3 R4 w' }
蕃膏 3湯匙
' p2 [ _4 A" O& }) P牛湯粒 1粒 - Q, i8 ]" e5 ?. f7 h* D
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 s4 P" f; \$ d1 k3 x# @
鹽及胡椒 少許www2.tvboxnow.com8 J( `* O# k$ k) p8 I7 n% i
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0 D: [6 _0 J0 f1 H! P5 s: ~* u$ o | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：$ O+ W% X0 X1 L! T% j9 i* f% P
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇; c7 N; S! I# S- M8 y. f ?
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb; F" z/ W( k0 |# Y# Z" z4 T
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# g/ F( k6 A) f/ {www2.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
% m6 [4 B4 _+ D5 `tvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# W: i- |9 D4 J* G4 A6 C) |
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 N; f' i4 J& P$ X2 m3 ]
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成& x8 j" q( U5 z: d# W
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠. x+ p8 O+ j5 M4 x% N2 v
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壓力煲製法：
% L! }6 t! B6 L+ q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
, G; i+ \& m9 y- ^' z( ewww2.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 j- B1 k b O" x6 c9 s" P3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb0 \- {" F2 {6 \3 ?0 O4 a; l/ N' B( k
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* o" u/ s5 R* I+ i% |; F小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' \/ B0 U6 Y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 L d3 `4 J- h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
2 v' ]3 s0 o9 Q( j( V# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加) W! I4 ?& |* ~( C# {$ F& u+ B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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