以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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/ D: C0 b8 a* c" q2 w" g公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
4 o# X# D- \ w8 ytvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
# D$ F+ x; u* R7 b" W& ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇4 M. p5 o9 }% b: q2 N: Y
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條7 G) B( J' \7 z$ _+ f& D
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇) Z) K2 {0 w/ U8 Y/ \* I# ]1 o
胡椒 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油
. w" L8 V t& {) X1 K7 K$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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製法：
4 _3 ?7 B! B) g1 @1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎+ v0 X, Z w* h+ b5 G
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘www2.tvboxnow.com4 h( J+ V; H: w1 a
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 J" O/ L8 L* I B0 u% n9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 v) \; [8 U9 N3 _/ v& ]& X
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8 _/ k/ n" h9 V( u0 f4 O( P- S公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 G* _+ ~' g' n9 C; P8 |
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小貼士：
5 U$ Z: S8 a; b, A! q* m1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www2.tvboxnow.com) H7 D7 V+ t2 V% y
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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