本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www2.tvboxnow.com, L! ~ Y' p/ j( A4 X/ ~ @% `
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厚皮披薩麵皮
5 L5 @# Y0 T/ f2 p; R$ Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
( s! R$ V( L0 ~公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
( Z1 ]! y- t. G+ e2 `/ C( x橄欖油 25公克
: ^: Z+ c; a* Z+ b# c酵母粉 4公克! G" h( i+ R5 U7 x! T( f' [
30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ @. q8 s, _7 z4 e
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* C; h6 D6 H9 h& c
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- W5 w" T3 q1 {2 C- r
公仔箱論壇; H6 Z4 `$ G3 e% K
【做 法】
1 a! H7 n- q" K4 u$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
7 a1 e+ A4 D& l$ x2 ?( L, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' O6 d/ N9 M+ o& w' |* E- a, ^ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。6 _# W- M) \, g
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 \/ G+ D0 Q; {6 W& D
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" k2 h* X1 d4 e/ G% [0 G4 H
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。' X" v/ J: N1 n) d- n" W) ~& j
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
: _4 L3 \0 m+ q* V' Ltvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 q% ?; _' E8 D, O8 A* ~tvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇3 J! D) X1 S# |4 u% Q! l2 z
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青蒜香腸披薩
( r8 k0 d% o( O) }0 P8 |8 i公仔箱論壇【材 料】
: A& Z6 g# k0 M( W" Q9 W' n; ^www2.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇0 D* E- Q( n9 J6 E
蕃茄醬汁 適量
* S& _5 `; r2 w1 i$ H台式香腸 2根www2.tvboxnow.com8 z6 d. I& d5 V9 q
青蒜 1支' l# `7 \; D7 E# e3 _
帕瑪森起司 30g
/ O4 z/ ?3 j% n" m! twww2.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g- s1 a2 H$ b2 l9 ^- F
4 B4 o6 f# E. k【做 法】
2 P. ?# `% z" x& Wwww2.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
0 |, U4 N: f) l: _公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www2.tvboxnow.com" ]( ?0 Q" v, M! w5 }
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) ^, s. u; O2 J! h/ J0 I! K: T4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 I4 w7 A0 ^2 z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, T! b" s' [' f1 ?# V- lwww2.tvboxnow.com【備 註】& r+ p' |4 w2 r
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |