本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡www2.tvboxnow.com, R% k# l: N' o9 R' s& u B
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漢堡餐包7 y0 _5 V6 w0 c5 |8 e
【材 料】$ `) `5 s0 G! r& t/ \" F1 Z$ L
1.蛋 25公克! X+ e) m& p4 y( h6 |
細砂糖 60公克
& {1 I0 X: V& r$ p+ ~& j R, M: \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙www2.tvboxnow.com9 Y/ T9 E: V3 k8 ]. Q0 o% Q# y
乾酵母 15公克& z- N( T8 \' t
水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 m/ L+ l0 L+ ]* O' L& n
2.高筋麵粉 415公克
* h3 l- N0 O% [5 qwww2.tvboxnow.com奶粉 1大匙
y/ a9 g+ I; \5 ?' X: M h3.奶油 50公克
7 i$ j) q" o3 s1 Z- z otvb now,tvbnow,bttvb" U. u6 T9 M2 I$ m# b6 D8 m
【做 法】
% A5 T! p9 _9 F: L; ^2 f1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
" p u$ L: l. m/ u7 I' Y+ \2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
' i# Z/ L1 p$ o7 R8 f1 O9 o3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
1 ?- P; ?, s4 u0 y" V/ o7 [% V4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
+ w5 o" v9 Z' n7 U6 Z- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。' ?8 \4 I. Z' S& q
【備 註】www2.tvboxnow.com( _+ k& h- A, D& f9 d5 N( b
份量:12個9 F; s" O9 z) e! }; @. c9 o, t
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9 s/ W/ y% v1 l7 W# Y4 S' zwww2.tvboxnow.com洋菇蔬菜蛋堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' }' ^6 E7 c2 ~7 l% [ ~
【材 料】公仔箱論壇9 U, Z8 ^% K- W. Q
漢堡麵包 1個
# T) F, i' @& [ `: H蛋 2顆0 E$ ^4 k" h6 o; \
玉米粒 5公克
( s7 M g/ d4 d西芹末 2公克
5 n2 J& m, A/ g: P: z0 N公仔箱論壇蘑菇片 10公克
. b( A7 A1 c& y1 o; Q公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克www2.tvboxnow.com& ]: h; u. ^) y2 I, ~# _
蕃茄片 2片- N, n" }0 h( ?. o+ N& b: h" q' u
廣東生菜葉 2片
& J3 N- t/ r( q0 S3 v$ Z/ C% s& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥圈 2片
$ d8 T; N" O( r& P. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 1大匙
6 T( ^3 A& E4 H. U! dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許公仔箱論壇/ b$ C# h8 ^; [" m M, D) M
) w, [ V' L5 @* N. j( ?www2.tvboxnow.com【調 味 料】
2 K8 S7 W0 T7 f- f1 m0 @* z" g鹽 1/4茶匙
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I2 ^6 ~5 u& ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
I" m7 k% `" E' R+ D! }9 I B2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 K, }) z3 O2 R- V7 v* _; w9 i
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
5 |8 ^6 r; @5 |9 T; D公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |