3 t5 n+ M8 q1 }; n/ u) p鮪魚三明治
5 k3 L% ^5 f0 f, v* z/ S% F公仔箱論壇【材 料】
0 W3 O, E* u- A# U" n8 F- ~5 U2 k( M公仔箱論壇中種麵糰:
! B& x* B$ S+ {6 `5 B水 210公克; s. r3 f1 i3 G3 Z9 K5 C
高筋麵粉 338公克
( p" I- I$ r; S3 p' Bwww2.tvboxnow.com新鮮酵母 17公克
+ B6 J9 A5 t9 k5 e. V. K# c主麵糰:
9 n( C' c" f8 q, p# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 k( W! O/ W, h, z
奶粉 14公克公仔箱論壇! {3 A" u& l! Q$ {$ P
細砂糖 39公克tvb now,tvbnow,bttvb* u% P# X% T/ F! {, O
鹽 10公克
1 g' m; t6 a# O {tvb now,tvbnow,bttvb水 89公克
5 j0 l; u9 b$ L- Y) V, n0 c4 ytvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb; f: C6 V6 @" Q, `7 Z3 G4 e4 W
內餡:+ G$ t; |% [7 T7 ?3 J2 m" }1 ]& K/ I
小黃瓜 1條
5 z1 D- g0 T' X; a) F5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 1個
0 O. M5 j; a; ?9 [; ?3 o8 w, l鮪魚 100公克公仔箱論壇* i! c' d7 ]; J, \# ]3 t: O3 B
乳酪 2片
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, B4 o0 I; c% _/ b4 a公仔箱論壇【做 法】www2.tvboxnow.com% X* o" q9 _; J4 k2 l. ]% _
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 v u# F, y4 L l5 _0 n
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, ^9 g5 t ?+ S; G
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
; s0 s. I) R) n: xtvb now,tvbnow,bttvb4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。# N0 R7 C K8 @; q% ^! M$ L. m4 \# d
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |