本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇. S1 V8 s3 u, s+ r* L
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1 W- ~, U: E3 d* S5 S4 F& z7 B1 W公仔箱論壇厚皮披薩麵皮9 `; h; t$ d, v/ x7 }! ] M5 u
【材 料】) B3 _7 w' A/ o/ T# {; D
高筋麵粉 500公克www2.tvboxnow.com: [0 K/ D$ ]7 H' Y$ o" Q# g
橄欖油 25公克
$ `9 u% q7 W6 I0 E+ I酵母粉 4公克4 [! S# ?# t# y2 j
30℃開水 280㏄ x4 f; D% \' W
全蛋 100公克
5 I; w( J$ \ T; h鹽 5公克
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. F8 \; G+ b& r+ }( r) c( {$ }www2.tvboxnow.com【做 法】
7 A' x# U) ?* q& T' Q- mtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇# n# ~( ~* O+ ^: |1 a2 V! t
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, R% q# D H4 w. Z3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
- W! n4 B3 e1 p% K( Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
2 l# ^- a# t& L& z& N公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇8 Q! V; G9 L# g
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, U0 s `0 \* T& b/ `5 e" P& ?* A7.工作台上撒上少許高筋麵粉。2 t) K5 v) ~- [9 |/ |
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ i H; c% [: @+ c2 A8 n9 k
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇! W5 k$ T5 t6 `; p% G, _
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青蒜香腸披薩
8 A1 T5 m0 v1 G V【材 料】
, b4 E8 u* F# }# L: E x厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb* c+ }& R/ F# Q& y; ~
蕃茄醬汁 適量
3 k0 D" a- m$ ~% Z7 J! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* g& J/ B3 ^
青蒜 1支
2 S+ t p$ F3 w( Y. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 o0 ^% o* Z# F5 \) Q j3 Q, l
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb. I- n G2 A) Q+ D0 F5 O# Q
# K- ], n; M% ]5 e. |6 L" @" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: O( ^- O( {" Y; i% m( ~
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A: C& w% S: Y7 k- q$ |" i( i m
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
# ~- }9 H7 ~8 q0 a* a9 ?3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇) ?5 a, r0 z7 W' `9 t# B5 U
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。4 L$ x. u7 U0 D
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |