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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇0 ~- Q5 j) `$ r7 B" x
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- a0 b3 E; f. J/ h1 b [& H公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇! `9 C0 F! e# A; B b: V
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& a0 x& S @5 b1 j6 {4 ]5 J2 G
每 100g 豆類公仔箱論壇& |% N: A; E1 X& W, B. X
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5 |9 u; M; j; E9 z9 D( V | 淨碳水化合物
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8 ~1 W( X# ]6 I7 S! ^$ } | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& s- o h! I! Y7 e. A( e7 a
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇; _ ?, m; z5 |$ L+ t! L' t# d
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f7 r3 a" _% y! B7 ^$ {2 A
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
" ]% f! Z5 J7 g* h; U# _4 B豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
4 x: p# O* T6 U- A: E滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
3 r5 s# k, a; w. V: N/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。$ E7 U4 I0 @% o A& B0 G0 @
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- c) l; L8 J/ E
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
5 G4 U! u2 F5 G! E8 y+ y公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
; S' J3 `6 y- ]www2.tvboxnow.com作 法│
. T) x9 \5 C& _: e1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. [9 B3 B4 E6 [: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
7 I( r" I( t, r* F! H. r! r" J公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb. q# @- s% v$ w$ @7 ]
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
- h3 n8 L Q+ | BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
! r- H! ~0 ?! S& stvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。# P) i* E) H" J' T; {% _, C$ P
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 w6 B9 ~/ R! p$ w, J! o2 A9 r
作 法│ 請見 p.65。 S( x4 Y2 b2 O- e
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 b2 T0 k V& C
調味料│ 鹽適量。
7 F$ m5 G+ r. f3 p6 W. z' c公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
& J( d3 K1 N% u0 \4 O/ G4 l1 {www2.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" E' d# Z2 B& jwww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
. g& z& N( B swww2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.64。. s }& N* e9 r8 U; L1 u
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
: d/ C. ~$ l, E S( @) y調味料│ 鹽適量。$ ?! u" I; e; p
作 法│公仔箱論壇- Y8 j/ L9 H7 G7 ~' t
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 i4 g' b l4 [6 ~/ ~) [公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
! J/ w( X3 D! e3 Z1 ?不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ B, J* t; ^2 y* T3 x# Y- Y
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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