BeiDouChef

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桂圓塔
- `) X/ J/ ]4 H7 t1 ?【材　料】% ^5 ?4 l0 X5 A
A.松子        
; {$ r6 z2 h3 b( d# F- F- e" y$ Lwww2.tvboxnow.com60公克
) c; J7 w7 r: b' W# ?7 ]) |　細砂糖        
  t5 s$ V, S! L0 u: a5 F, p50公克0 O  r: u' i; \8 E9 P* }
　紅糖        
+ H2 N6 D& w( E5 T4 f! F6 X公仔箱論壇30公克
; v9 J- I* [( i0 W  j( e, G. g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
( i* i4 X% p2 w- `: u) J, [2 f1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- o5 r9 a% E( c0 W
　溫水        
4 ?* u1 M8 I( S: Utvb now,tvbnow,bttvb150公克
3 O" L# r2 ^" V& f4 dwww2.tvboxnow.com　桂圓        
& o" _" q8 `6 x4 D. a" T' M# F80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 D- `. [" ?; N* E( l
　葡萄乾        
+ ~% h  G% E8 X' g) v70公克
5 V! J4 S" V( J& a& q公仔箱論壇　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: I2 ]: f7 u8 d* l4 ~9 x
40公克
2 v" S% H5 |* m　中筋麵粉        
* j% H  ?9 p: \' G8 j70公克
  d8 p% f9 a7 }. N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         ' Y) R, ]* d& x
1公克
+ ]( b& d" b0 v* ^tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb- g& W1 s' @* }- k+ I% J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 }3 f* l. _( H* W' Z
　蛋         公仔箱論壇& I& H' q  }0 b% L8 u% l% L% a( E
50公克
4 e% z) J2 j1 M9 QB.基本塔皮        
: W6 l) z* s6 V) S; o3 E$ Rwww2.tvboxnow.com300公克
4 j5 h7 K4 M7 S8 U& o" c" `: h        tvb now,tvbnow,bttvb* U: P7 n( O* f. y
【做　法】
$ A: p2 V8 b$ p9 F" Q1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
1 s2 X$ w: G0 F) i公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇$ G4 v/ I$ B1 X: y: b
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 B! u& Q# j4 W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  ^9 w. Q6 l# w【備　註】
/ \8 L( h4 M4 N% n, I: @6 ^$ @% k; P約20份
$ P6 N7 ]* i) V6 m9 G6 ~www2.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ B; w% ?3 \: l# Z7 Z+ i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔www2.tvboxnow.com' C' Q2 D" [; T9 G: A, F
【材　料】
, T( A9 n) g3 c* l2 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         www2.tvboxnow.com4 y2 B9 Y) D' M. X3 T% G# n
20公克
: F7 Y) S  v( L) ztvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
; H* @% j7 ]1 l) e公仔箱論壇90公克
( M3 S7 t* @: C/ p) o  _1 ~! mtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb' d  p7 r! g+ U' Q. `0 h( m! K
70公克
0 j7 G$ ~1 t' d/ a% itvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
3 q* P% ]( _: h0 iwww2.tvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j; h# m% c8 C* W  p2 j- j
　細砂糖        
/ w& X! r) v2 a' ~0 u* itvb now,tvbnow,bttvb50公克
9 w7 o, p; _. v# K! P公仔箱論壇B.基本塔皮        
# U* i, {" T- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
; T8 [6 u, n" r  c) U- Wtvb now,tvbnow,bttvb       
( m) T4 k$ h" c% K【做　法】
3 }8 u2 N* A. o  }& P+ `tvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 a6 n$ a) Q% K1 F$ ~
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。www2.tvboxnow.com# q/ G0 z, i0 C) p8 Q7 c5 D
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 v# O, V, \. P3 I  t( X
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。www2.tvboxnow.com. Z( J/ a. }- u
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇1 i' e5 ], q0 g" r, H. m: w3 c
【備　註】
5 u& F$ `7 C2 D; vwww2.tvboxnow.com約20份tvb now,tvbnow,bttvb+ c& Y, Z$ C3 p
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。! k, v: j( p' g: |; D
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 h$ g+ }" l6 T
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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2 D3 s$ P. G$ w7 ~# _8 ~! M. \# Hwww2.tvboxnow.com藍苺蛋糕塔
) Y5 R8 A" C: [: K8 Q+ Mwww2.tvboxnow.com【材　料】
( x( n9 {3 {# g0 z- v5 r& Jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
9 V" p& H6 n$ y2 h) u公仔箱論壇25公克
+ E* C1 v5 B2 \4 {7 H+ ^8 r8 w' T7 Rwww2.tvboxnow.com　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ _; F  s/ I, z! q; e! @  x
20公克
. c* q- t  a8 G; V! o2 }* q9 q, ]　雪白油         $ e  T! l# N+ e$ L. X( |2 o
30公克www2.tvboxnow.com' E" d  y: i( u/ Y; F, U/ J
　低筋麵粉        
" r* n) F: d6 e$ {: h3 X70公克
* E4 z# `3 Y0 [# A; O! a7 Ywww2.tvboxnow.com　發粉        
* q, w1 ?# ^1 p- E! Y, O% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 w) H' K7 e' R- P8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇4 B, {9 w* n, W
50公克www2.tvboxnow.com0 T$ y9 ~7 U7 C
　鹽        
8 T/ P, a4 {0 `) Mwww2.tvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 }) {+ T( H
　蛋         公仔箱論壇% \" \4 g0 |; ]! z& X9 [- J
1顆
& a0 C0 d2 W" f' J2 ^$ K$ Rtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
% l5 k1 u* C4 m/ v2 z8 L9 Z: v$ V; c300公克www2.tvboxnow.com& Q9 A$ W8 j0 i+ k$ N
C.藍苺果醬        
. d$ }4 u2 u4 V! I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- j+ a4 }- M7 V* e5 {
       
3 m) q6 R! t) E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇% n0 [2 J: V+ Q2 |! x/ R
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www2.tvboxnow.com& j+ Q! b- k* o9 s+ G+ @  O
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) `* o: Y0 x) |( }! ?公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 |2 t: o, f6 W4 G7 ^8 v4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' l4 ^  {8 q" R- \3 u
【備　註】7 d7 B: @0 _0 y+ z& @. s  |4 f
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ Y; @0 [6 z% l( A3 Q
水蜜桃乳酪塔
4 N- T: F+ D6 ]' c. H) e* Y【材　料】
' g! m* {- {; N1 \/ b/ R9 u! uwww2.tvboxnow.com起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 l9 f5 |6 t6 t( s8 y& w
5片
+ u% J6 d: t( z$ B4 m公仔箱論壇奶油起司         , B) Q9 Z. x: X7 x; W  j
314公克
1 `+ `# a3 q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         www2.tvboxnow.com# q& u5 {% E4 F+ [  X3 e
63公克
/ b9 p+ _' L' l' Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 M3 e+ B# W  f, v35公克
. `1 x9 q4 K& Q% ]% W, t公仔箱論壇玉米粉        
/ A/ i/ k- v" Y% |7 gwww2.tvboxnow.com25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- s$ D" n% f2 M) W9 x
牛奶         www2.tvboxnow.com1 {' D# Y# p# ~$ x, ?" M
126公克
* ?% t  i0 K' O/ Q8 Otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
, d# d" n9 ?4 c" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
5 F4 T/ D$ x" z. W' Lwww2.tvboxnow.com水蜜桃片        
: l" s& @3 r0 w/ ^: T* T公仔箱論壇3片www2.tvboxnow.com" c7 h  W' f9 ~  ^2 x8 V5 U
糖粉        
$ K, Q4 L- `6 q- [" \* [適量
# ]& U2 _; L7 ]www2.tvboxnow.com       
( P; F4 N* d  x* x: ?  ^6 S3 Zwww2.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 t. W' K1 {0 C3 o) `9 G
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
; C9 S/ [6 r& s; X5 z! C5 G( D- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇2 D8 A  g( p3 D- j2 w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇/ x0 b7 _0 U1 m* k: }0 @
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: d3 M: {% x; P; E" b9 Q5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
: }! {! T9 ]2 m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. |6 A; a, z- p7 U9 f% c洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. p) `) I; t; v0 S) P6 }, w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 {( U- I7 ~$ q7 M
塔皮：; P. f) V# B8 U  _1 C
水       
4 m- R3 q3 N) n" v, _$ ltvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇+ s6 z7 F2 s9 S/ [% D. v4 j& W
白油        
; }9 G8 ?; q( l: L7 j$ a; Etvb now,tvbnow,bttvb60公克7 b; a- D" a: x. [& s
酥油        
1 O2 j/ P: g# `* \7 t2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克+ I2 R1 I5 Z$ h# d; a5 t. q. @) a
糖粉        
1 ]4 L- G5 X, r  B) @93公克tvb now,tvbnow,bttvb. j& i$ A$ X: r, y: i8 f% t
鹽        
+ D# k2 I2 ~8 B' F1公克
* ?9 f: }  x0 @. d/ E蛋        
0 l% E5 {5 y5 ?3 O: f+ {  utvb now,tvbnow,bttvb30公克
) C# J- ]+ [; W* L1 W高筋麵粉        
# F- Y9 N) j) h: O公仔箱論壇133公克
% G+ l% d2 N2 b* k- m( O低筋麵粉        
) T) y1 D% ^, n+ J" O9 }1 G公仔箱論壇133公克' j, G/ @9 G  |+ ?; l2 v3 ~6 f
奶粉         www2.tvboxnow.com- j3 b2 r2 c! Z0 e- b0 c5 A" ]
30公克公仔箱論壇( e8 s5 K% ?9 Y( N. n
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# x( ]. F+ q( m' }. u. X
牛奶        0 B7 U/ `/ K7 u8 y( P1 p$ p$ K( s
126公克
# B. T1 k: g6 E7 h+ c0 n, Uwww2.tvboxnow.com動物性鮮奶油        
' s9 b+ Z1 b8 T( h8 fwww2.tvboxnow.com31公克! c0 ]" L& Y1 a) t; `* f: `
奶油起司        
$ f5 d) ~2 d: I% b314公克公仔箱論壇0 J0 b0 T+ J: w) R6 X& d. D/ p
細砂糖        
* w  }* e9 E" a, ?6 M( \! s: b63公克
# k6 G2 Y: c% x全蛋        
3 q7 r9 `$ W0 L/ x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克www2.tvboxnow.com2 W+ O4 E* L+ `5 M, C
玉米粉        
* n' G1 y- a: g6 Z2 L7 jwww2.tvboxnow.com25公克
5 G! O2 e% g2 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：1 l: ]& A' L& \# @& z8 L0 A
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb) p- r  o- U1 Z
少許
0 \' O' ]! r5 r! c7 Y& g公仔箱論壇罐裝洋梨        
6 W: Q" {; J$ y( D數片tvb now,tvbnow,bttvb! ?; q( d0 R. ^
        公仔箱論壇& G0 r7 Q6 h0 C  F- d- J3 ^( u' M, q
【做　法】
8 u/ j& C/ X8 k8 @. t) p5 S  M- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- A# G4 N$ a. X8 {8 K6 {tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
' M' [. x, ^* Q% L5 z- w& Z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www2.tvboxnow.com3 e( `. l! ]% ~9 e# o, [: |% ]
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 z! {! u" q2 G8 k8 _, B* X7 g0 N
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。& I. `" T1 L6 r
6         罐裝洋梨取出切數片。www2.tvboxnow.com  v3 g/ {2 N6 C' N0 h8 K1 r
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇# H8 S# ~& s: n8 V0 ]) a0 s7 s# c
荔枝球塔
- t; S0 _0 l, ~) t, t0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: m- O$ y0 U* O; P3 i5 Y
荔枝果泥         www2.tvboxnow.com4 E! i/ l# \1 j$ @% w; z8 t
133公克
0 ^2 M8 J8 P1 j/ r& o( [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 p# c1 n9 P4 r5 P: d) T* J! Gtvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb8 D" i7 n) I% k2 t" D
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 X( O. |+ b% D& G) S
7公克
0 b# e8 K) A1 F3 e, A' D2 l白蘭地酒         www2.tvboxnow.com7 S* d' E8 Z/ j# M% V
13公克
  [7 ]! i$ n/ L, [動物性鮮奶油         , c, @) A, f* @4 y
180公克tvb now,tvbnow,bttvb' p6 [$ ~) L( g
       
7 d& r8 z+ \, }' ]9 k1 `% Z" |: q; d【做　法】公仔箱論壇6 C4 g  s  _0 v/ T. H! \9 J; ~
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
& z! S0 H9 c5 q$ J; _. V0 e! y$ Ewww2.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。4 D" m# l0 L4 u0 K7 O8 u" S
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- D% _- a7 ~' L6 \" r* B: L, n8 Y
核桃塔www2.tvboxnow.com) M! P8 x, m. v% P
【材　料】7 o) j# i% L1 T4 i0 r8 j
塔皮1：
" s$ Z: w; t; B8 o- C白油          W: p7 W' C" E
50公克
1 T% i* ^6 P1 }: @& Ktvb now,tvbnow,bttvb酥油        
: r. ?" k3 d4 A, w' ]公仔箱論壇50公克
8 d6 \$ p( R6 ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ }+ A/ R9 H2 g
55公克
5 S. t' h  i$ J) H" ?5 t鹽        
0 f& p3 J$ Z; n3 [/ q1 ]- f1/4小匙
, L5 W2 w2 |; r5 @+ q8 M9 jwww2.tvboxnow.com塔皮2：
' V# t) b. o( C" Z: u' d* v5 F* w蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- I4 b8 S) e! C+ ^
15公克www2.tvboxnow.com: \' L& \# Q6 m
塔皮3：
  G" I  f# J  I" ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        www2.tvboxnow.com9 x: w' w+ q' ^) W# L2 ~
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 t  _4 d) J1 t, B" q; ]
塔皮4：/ l2 E+ }% g) t: b) T: y) D3 ^( k
高筋麵粉        公仔箱論壇! T( I) X" V4 i) u) z! X3 X
80公克8 @5 N" ^9 v. k! j; m  j3 t7 Q
低筋麵粉         公仔箱論壇+ r3 R; s& V; L. ~, t, u1 k% L
80公克
! e/ _& x- K, R0 ~. x# y) ~餡料1：$ g8 p. }8 ]& }3 {8 ?
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 x1 _! B$ p; R
32公克
, S7 {) N  ~2 f& A鮮奶油         公仔箱論壇2 G$ X; M$ _/ p% {4 t. E
90公克- L, W4 a" s  U; r
蜂蜜        
( c% S) U; v# ]5 m2 B/ e! X/ S+ ?22公克* O1 S/ f; F& P- d9 e5 V$ [
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 v, i0 d+ D7 n$ e7 a3 b$ Q
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& J) Y! ?3 ^6 A
25公克
) ^* u* z% O& E' `公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇* ?4 U) [4 i9 N
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 j) L5 T5 E; d. D% X4 P2 X
250公克
# b% U: ~& a2 Q+ o公仔箱論壇餡料4：( Q- V# x+ o( K3 l" F! A2 N
糖粉        : h" b3 s* m2 A* O' h% r
適量
6 _" Y+ H  O- \% rwww2.tvboxnow.com蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb! G0 b3 @5 X: A( ?* Y# y3 C) L
適量tvb now,tvbnow,bttvb- K8 @8 e" U, l4 [( U" `7 \1 r' j& v* W
       
: ?* y' G2 E2 Z* |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 q0 n. U+ q! C4 Bwww2.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
, i) ?0 e# B1 ]$ P2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K; w6 e% K& M! E1 R/ ^
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5 f; b/ L+ F$ v7 g. h- d  b
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。, K- b6 @, i0 i
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。' ]# K2 ]+ s: J, {
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
9 Q6 p  w1 p& k' v0 l1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- u6 F# `8 P7 B9 R& Xwww2.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。www2.tvboxnow.com. @0 ?% z4 O1 a8 W$ z: b" ]
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: q( c) }  k8 E5 U
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb, F& U  A% G0 g8 x2 n
【材　料】
& U+ q5 D0 u8 D1 J$ @/ E3 s& i( a1 S公仔箱論壇塔皮1：
4 C5 S; o- B. _3 n+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        公仔箱論壇" c7 `/ H* s" H4 g
35公克公仔箱論壇' P9 u+ Z/ ?4 |: Z9 }
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 O" {! y+ G! _' m
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 @+ `+ j4 W  i0 y9 j' L$ f& b
糖粉        
' N* [1 O' `) C; L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 ?8 o- p2 R9 t
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# v2 d4 C" |& g7 [
1/4小匙www2.tvboxnow.com2 W9 q* y. o: y6 ?6 q/ N
塔皮2：www2.tvboxnow.com6 B3 b- @# P/ [# p3 T$ F8 L6 I
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb  {9 g; C0 i$ w& [3 R. N# y3 ~
10公克, F  {3 [# d/ f2 u3 |
塔皮3：www2.tvboxnow.com1 s! H- K+ t+ _8 M4 u  |: {+ V
牛奶       
! y0 y. g' D5 N1 }! z  x/ G* R- ctvb now,tvbnow,bttvb20公克+ c- a1 J" U2 y" h3 m' P- |: `
塔皮4：
# ~+ A( y6 S; y( z" j5 {4 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ F: s8 @: D9 n; u: w1 O
55公克
: {, x' J1 D# b1 A: X4 w" Q# D. ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         www2.tvboxnow.com; P# M3 o! m/ r8 ^2 R7 |* T6 o
55公克8 d- v' F3 P* U" T& G
餡料1：公仔箱論壇; ^+ s8 T; }; |! R
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 M  j/ [; ?& \* ~! q/ A
130公克
$ w6 ^8 ?3 n% H  u. [* o  r公仔箱論壇糖粉        
: l3 M( h  ~- i* L. t. D公仔箱論壇130公克, h; K# ^2 r: o
餡料2：公仔箱論壇! [7 E* u9 t3 m+ \8 f0 Z
蛋       
* i- v3 m+ l( l3 z& H4 G( ?www2.tvboxnow.com2個公仔箱論壇* m' U6 j# N% n/ |1 f1 s
餡料3：
6 S1 o5 f& A4 Z$ c% f杏仁粉       
$ h/ ~+ x( X1 H- gwww2.tvboxnow.com130公克
$ g( t" R1 P5 i/ q& V8 T8 `www2.tvboxnow.com餡料4：0 l" j$ k" i( Q' G$ w
肉桂粉       
8 ]" H* O8 d3 c. Nwww2.tvboxnow.com1小匙
7 c  v6 I. i* ?3 i7 M8 N  h; T檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" g$ H* c! W4 d( a
1小匙$ O# j% e+ Y3 [: N4 T
檸檬汁        
$ f% h( P% I5 x, y$ J2小匙
" e! R+ _- l  s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：公仔箱論壇$ b( @3 E' C1 e7 Z! D
蘋果        6 y4 }  `' e7 a
2個
5 z8 M  D  m( q" @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb- B) [0 m  V" B0 Z
奶油       
/ x/ s2 P. k" l! N. F適量
$ s9 l* ?& v& T1 h( Hwww2.tvboxnow.com       
6 C: t; o4 b0 t  T: z. b5 Owww2.tvboxnow.com【做　法】
8 s4 T. x+ N- i+ E! Y1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。9 y8 R1 U+ |. W4 x5 J, l" B
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。: p* L3 w  v( r! G: G6 R/ x
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
* q; k9 E/ y; o, X  r公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。, z$ m2 X3 S* {
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。  |  K  b  O) T4 M: n
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* D# n. }0 I, k* ?0 p6 v+ k6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( s- t6 j/ H/ @% m- k8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 V% w0 {2 _5 n  h; F
【備　註】
2 Y% Z& y8 s* U7 p" e' A" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb" \2 ^1 J' x8 ?- H/ p) W. i% ]

, x- x0 c; Q2 h" w1 w2 ~9 t) j公仔箱論壇公仔箱論壇6 I* A/ d  m+ X7 _, z) a& Y
: D& q" A6 s$ y2 i" z
核桃高纖麵包
% D/ W! n1 F9 r7 v【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 H0 E& Z" j
中種麵糰：
) e$ {7 ^4 R. b. {" swww2.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! m$ e1 ~$ L$ K$ Q( a5 x1 R
954公克
# M7 t! `1 E+ s- I新鮮酵母         公仔箱論壇. ?" w* `: z2 A! `- R" ?. `% _8 O
27公克
1 F; B. e# Y$ H$ ^: V3 I鹽        
3 u4 g7 e/ W$ c27公克
$ B" U7 F5 G+ Q公仔箱論壇水        
3 ]7 `6 S1 I$ `8 {654公克
2 h- z) Q8 u& N" v公仔箱論壇主麵糰：
& w( m1 L; ^# H' bwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        www2.tvboxnow.com9 X0 o6 {; Y' G' B8 ]  C8 ]: Z
954公克
& X; r: d; k+ G  W' A$ V9 T' t3 [% Z細砂糖         公仔箱論壇8 N8 `; s% N0 @, T$ Z, m' c
68公克www2.tvboxnow.com: M, ~7 l6 ?0 S
新鮮酵母        
& s7 t$ {) V! \; G% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
7 T0 w6 s& z5 `: P奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 z6 B5 y; D; n2 X7 z& G
68公克
4 j+ o0 M* V; B# I) {水         : L6 X) t! ~3 R: q0 u
150公克* b6 B; Q' ~  b" a8 p: H
核桃        
- {1 q- _( y) z1 i( d* U& S136公克6 ?) S- S4 l' W4 L8 ^6 Z9 a& |
油蔥酥        
4 c4 z8 P- x5 Q$ M+ Q$ z6 v20公克
: A4 J; V( Q1 s公仔箱論壇荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& i3 p  r# V' G0 A2 A8 C
1公克公仔箱論壇8 G+ I) k" C: o* T; k
       
" c+ @# @3 y( y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】! \0 s* P3 @, @6 n8 f0 R' W" d# B
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 z, _* _( f1 y, nwww2.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
3 M4 z$ F: x4 |3 \6 i" ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
5 m" ]! P5 t4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
, |" y' T6 Y  C) `5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" j/ A0 ]: B2 Z2 ]! i
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 K4 {: |6 m% ]  i5 E
【材　料】www2.tvboxnow.com7 Z( T$ W. C$ E4 e5 ]2 R# h6 u3 W
1.牛奶         公仔箱論壇% P/ T/ u, e- n) u1 M+ \8 ]5 U
130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [: b. Z+ w5 [+ `
　蛋         , L8 E! Y. P& F  R
40公克
" d0 k% v2 b8 v! Z6 V3 L" Rtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
# f8 B0 [% e7 w8 l; b& z80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _: h; o/ F. ^
　乾酵母        
' w6 |& J, X- I  Q8 R& l公仔箱論壇7公克& @; `+ u) I; w
　鹽        
3 S: w1 P! z- X1小匙
+ [" [0 s: I# ^2.高筋麵粉        
, f# y: b6 a- w* {170公克
4 }& `6 b8 B( z' x" ^9 i# [, B  `公仔箱論壇　低筋麵粉           ^$ I% U5 `; Q: `7 P  B8 x
170公克公仔箱論壇' r  x. F8 n* x: M+ z
3.奶油         公仔箱論壇- |3 z# b) u) p) z9 q
55公克
( H8 h5 \" T2 c0 y& {  K+ Gtvb now,tvbnow,bttvb        ! g6 ?0 D, j% Z5 _) y% E1 e- {( C
【做　法】
8 f; V$ B9 L/ P% a' z0 R0 `www2.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。' L4 W9 V& D% ?8 i7 J( |/ q4 h
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇  u) r& H- Z3 S
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
/ |0 L9 G) @; l* q6 l4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www2.tvboxnow.com8 E/ j* I1 _; r9 P# U
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。& F/ Q* w2 l' n
【備　註】" a' Z# ^# F/ W8 `9 y
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。3 M, C1 z3 |  E, R
份量：8個

BeiDouChef

0 r0 j8 q8 h) p$ s1 M/ a公仔箱論壇聖誕麵包
% h3 l  x1 N% f6 q4 p5 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. @* }7 _# g4 D& e0 L1.高筋麵粉        
$ O1 c# n. U" ytvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇; L* ~* |. M9 Y0 j0 v; h6 U
　水        
/ ?+ F7 E1 `( X- g/ c" M4 owww2.tvboxnow.com150公克
/ j  ]8 N" }. w  T, y- G1 a9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
5 ^/ I- E+ U( R8 E+ l' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
5 y% f2 w( U; ]; Z: b' ~　細砂糖        
8 l3 }5 I9 ]: ?8 G40公克+ A7 Y( q9 D; y4 G
　奶粉         ' I3 s& Q3 ^& ]8 N3 e- a
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 ~  a9 l% z& V
　乾酵母        
9 C0 A0 a! R; P4 U1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克www2.tvboxnow.com$ g) n9 Q  Y1 W- T$ }1 E8 u
2.奶油        
( T9 H) x1 _5 q0 m1 m+ Bwww2.tvboxnow.com30公克
0 t% y5 J8 R) T& h: }6 C公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
; P) M6 B$ b9 a750公克公仔箱論壇" K, F* F7 e0 T" c/ V) r
       
, b3 d' i# B8 ~/ k& @9 r4 F. u7 U【做　法】公仔箱論壇. O- |$ h4 c) D+ P5 z+ ]) T1 P
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb" O' p( p" K( u& D2 w7 U
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇( A. j4 h7 C( ]' c' h0 N
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ a0 j! ?' Z) y( H- z
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ Y. U1 d" X6 `; ytvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。, R' C$ A" V2 ~% w) p) z- H
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。/ M  m/ h* k0 r1 b& s) n4 n
【備　註】5 b1 v2 M5 g/ k" Z) w) R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' b) X/ {$ C1 {+ k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' y6 Q6 T* u9 Z2 @8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 Y7 j4 R3 [( H% Q
大蒜麵包
, j; f  |8 Z# i0 x' }/ q2 D【材　料】公仔箱論壇1 a+ I0 f6 P# F+ l- f2 T
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 C; @" ^+ t3 X/ `
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' M( [+ p8 T; \- M$ w6 l6 a
275公克
. n) @& E8 Z) U( g. k' z3 @www2.tvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 U3 W% G6 m6 Z6 F- L
120公克' n+ ^0 d( n3 o7 ]; t7 U: W5 [
材料2：
4 z* A$ ?" ], W7 l2 \$ {1 h5 N乾酵母          L/ h! ^0 s0 @  K" b" n1 v5 i
6公克
8 [6 H- p$ h7 o1 \0 x/ [tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 ~% _' e0 _$ j' e8 J
235公克www2.tvboxnow.com! h" e4 w+ q& _( H
細砂糖        
6 ?& z" V0 n$ V5 K; s- Cwww2.tvboxnow.com20公克
( y/ j0 U. x' }0 X' r& R公仔箱論壇鹽         ; ]& W! x1 ^& x7 i
1又1/2小匙
1 j: U7 s: R5 @, U! d6 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料3：8 d! e; S+ `" e- L$ J. U
奶油        / {; j2 q8 M' z# F6 y
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 i( Y, d8 k" R  p0 Z
餡料：. i  s# Q5 d% G; T6 ^, ]
蒜泥       
. X* u  d# P9 j70公克
( E6 J0 L: r5 T4 y1 n& V" P- P奶油        
! B$ p* V) f% m( k9 ntvb now,tvbnow,bttvb70公克* ]4 d! f; d8 O2 a- ]& f6 _
鹽         公仔箱論壇) ]8 D  @7 \: G: ~! \# j& _2 w1 e
2/3小匙
7 f' z) d- A9 P0 v6 n' A! `5 j& ^) B1 ?黑胡椒         * R0 \$ R. x/ a. _/ i
少許
# e/ R1 j: G# ~/ Z       
9 d& o6 ]9 M5 r' i8 ?6 u7 ]+ _公仔箱論壇【做　法】
6 n5 s6 a& X) g' ?  l; z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, w2 T8 F# U! b7 R公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 D% m  a6 D' c( }  `tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
: O* ?; f! N: T6 H: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 ?3 l  S: n! D
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
0 K4 C& x5 G8 u公仔箱論壇【備　註】
; c5 R- N5 ]* W8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 W$ b9 O2 M6 ~: a
法國麵包公仔箱論壇5 ^0 b: P2 A2 I- V0 J
【材　料】
+ A. j6 m1 t6 P公仔箱論壇1.乾酵母        
8 t. D* r  ~. O/ o) i- M: s3 G: ]+ ]公仔箱論壇20公克# v: d9 f( }( J. x6 |
　水         tvb now,tvbnow,bttvb( d% Z- T& a) n; r
600公克
( T- I) @6 C0 k, e- d& e' y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　糖         0 U, f  L6 X0 x8 r, V5 \- X
20公克
& D( Z. ^: d% E6 J* X1 U, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         www2.tvboxnow.com* y2 Z5 J5 W: j8 t' x
650公克www2.tvboxnow.com. Z1 c' `6 P* \' Y4 P9 q& R: s0 X
　低筋麵粉        
0 i- a, e8 s/ r5 ?3 d, n# Z- [$ Lwww2.tvboxnow.com350公克
  l4 }9 z6 c7 g# m& |) fwww2.tvboxnow.com        www2.tvboxnow.com0 x& A' d/ n6 P3 d( \7 a* O
【做　法】
# I: f" }6 y  `3 I1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( l0 W' H3 V; a
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% O* M. p% o7 r. n: Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
6 E  L  C7 }" u$ F4 |公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。/ ]5 B/ F( ], `7 ]' w
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾% T2 ~9 y/ t- l6 V* Q& c9 O1 z  e6 d
【備　註】
1 v8 I+ W) a# y: k8 E, f# C; A" owww2.tvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘
4 {# S  p+ ^; X. o4 }份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 l" Z3 B$ T. O7 y' O
菠蘿麵包
! _* g4 ]/ g4 R! Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 K/ e! Y  E( K. H) A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  M# S* {/ @, O5 L: J! b8 n3 X& P
蛋        ( y- w3 k5 h5 j1 T4 w$ Q: J
20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o& a" R, W; v$ N+ A4 O6 C/ s
細砂糖        
# a+ x' |! D. V$ Y3 G4 c" _/ }% l6 E65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 [9 e0 }) K$ {' }
鹽         ! A, b# [' y: i. N
1小匙" C: C+ M8 g3 E% q& f) t
乾酵母         公仔箱論壇+ u; c0 O5 a" d: G
12公克) x- |. `; [8 \  g0 @! X
水        
0 B. _) z5 s! ?# k# d5 _' _190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& h% j1 V$ a6 x# J5 c! p# ^# Q# o
材料2：
0 `$ D6 r% _8 \2 q8 f& C" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        : i. Z% S$ {0 O* u
360公克www2.tvboxnow.com. P( t) X# @, i6 W
奶粉        
; |& W2 h2 O  _; |公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' m- {0 @, P, p: Y
材料3：
3 U* n4 Q; ?( k. S' Nwww2.tvboxnow.com奶油        " C0 _$ a- E( s- Y, f
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 L( }/ J3 Z
材料4：公仔箱論壇4 A; r2 d( K0 s2 G, D( j8 ~
蛋黃液        公仔箱論壇0 p/ d0 A, E8 P
適量
1 x( a  C* W) {; s# _4 @6 @餡料1：
9 |& U  i  H: o! Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
  M' h+ U( S% x( w0 Y% Etvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇" o# L' d6 L" P0 u2 s1 |
糖粉         4 i7 V6 h( B+ T# D  y: {4 Q
45公克. B8 L. n+ |+ j) M
餡料2：
" Q9 G2 [: q/ F5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
, E0 i, V$ r  c+ A8 E& f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
3 J& }8 G9 o5 K蛋黃         3 M4 P2 |% m; _) t! [
5公克
, U8 g0 r, e% a$ u1 {/ }" I- [1 m公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 I! w! X) V* r' @" r2 W2 t
低筋麵粉       
2 {# K& p4 O6 r+ E7 f90公克
7 G5 x4 I$ D. M1 S  l* t奶粉        
5 F! F) ^& E7 i- r1小匙
% t6 X1 F  k# ^1 X2 i1 C* A公仔箱論壇        公仔箱論壇0 [" m2 K5 G  e8 O; q% o: P
【做　法】: P' c$ n" \# b0 Q5 ^8 e
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
6 M3 k) {( r/ y+ [8 U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。www2.tvboxnow.com; G# P8 ^- h" d: C- \! [1 g* `
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ ?6 |4 N" n# S, {8 j8 B
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。www2.tvboxnow.com7 }" ~/ e4 l1 d2 f/ y
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇* R- s: C7 N) m5 e& J; t( @6 b
【備　註】
3 H2 D- Z& Z9 p8 H" [; c" a公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

% M; ^) B9 S8 v$ K9 ~高纖麵包www2.tvboxnow.com2 v7 ^/ ^- s+ E/ z) w
【材　料】( P3 P" e) S4 I( Y9 H" E4 {
1.高筋麵粉         www2.tvboxnow.com! n0 J" c" W7 ~- n  Y
460公克
0 ?- J1 Y6 R) [# X! \& W+ _tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
1 F% B0 C9 Q: C. n7 d* @- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& W+ c+ {7 Y' `& Q
　雜糧粉        
* _* x; r+ l2 x' Ctvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇5 e- b# c: O; n3 T; n5 q
2.鹽        
5 K( {  e7 l' N& i' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
% e; {* y& a- L$ L- |/ h! I/ O( @- Ntvb now,tvbnow,bttvb　水        
& O* p3 X8 z, W9 n0 H2 ~公仔箱論壇460公克
% F! ~4 r! j9 M公仔箱論壇　細砂糖        
0 |1 z$ p7 I, j, ^/ a% n40公克tvb now,tvbnow,bttvb; t% A& @1 O" |5 g8 w) W
　乾酵母        
- m' F8 K7 D0 ?) x+ {2 j+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克4 E; N8 ^! n6 X; {8 w
3.奶油         ' Q8 v% p; R! v, A, `8 F
25公克
' o, d) f& x& n& s' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
2 |; \6 ]) C1 l/ Q/ D6 v2 W% y公仔箱論壇150公克www2.tvboxnow.com; V  i" G9 u2 |6 g5 }
5.低筋麵粉         . T" @1 T. |, o) |* F4 l$ y( J
適量
2 D6 o0 R$ K1 T% j2 D        www2.tvboxnow.com* A# I, V0 M# t- i5 p
【做　法】& X; y6 Q7 O9 l7 e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www2.tvboxnow.com8 [& i3 v' S* I- L
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。/ g0 l& q. b% `6 Z- ?' p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。www2.tvboxnow.com9 p2 E4 U2 x( O. @* ~& s
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* m, s' s9 v* [. f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  y2 `1 i# F. L! n- H
份量：12個