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【材　料】 www2.tvboxnow.com8 R7 Z; ]/ J3 E. S# G% g3 X, r0 E8 _
A.高湯  100cc : j: C& ]8 L) g* {/ @/ i
　醬油  16cc
+ D1 c. p7 |' N$ V- K9 {8 z' e. m　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 i) O# b4 T& Q5 @! `! R3 h1 a
　酒  33cc www2.tvboxnow.com2 _! s* j' F/ W" r( W! x7 F( H
　味醂  33cc www2.tvboxnow.com# L- X$ e0 v$ W! t: t" {
B.柴魚片  10公克
" U. ~. Y* T5 e3 A8 h" l* J公仔箱論壇C.薑泥  適量
% f3 \8 N3 C' I; z9 x+ z% ]公仔箱論壇
- Q( A9 g- b* w1 A" r公仔箱論壇【做　法】
& G. R+ g- \" G* q0 r將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: o6 n6 ~1 x" m9 [& _% M6 [4 z 0 H. x0 h+ T( C/ [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
# F& _% m& Y& |! [A.高湯  100cc
  }( _  o  ~% W5 o$ Pwww2.tvboxnow.com　醬油  20cc
& s& G; U+ R  Z6 P　醋  30cc
' o: k2 V% l* N) D/ l　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  o& V+ U# w, @, J' c
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# z* ]0 Q2 O# B
　蔥花  10公克 ) P& S9 C5 S3 o; o# M! k4 k
　七味粉  適量 www2.tvboxnow.com. z4 _8 G0 \3 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ V; d, d2 c, u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 @# r3 I) H0 F: M7 A) M
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
& p+ M6 B/ u0 p3 F" n4 y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; I  U& ^4 \% k4 P! f
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* B2 ]# o* t6 h% l4 {3 F* ?8 }* ^柴魚高湯  100cc 4 h* I& J. j- L+ N0 V* `* f
醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com7 T0 q5 N7 N4 M2 R( o
醋  50cc 公仔箱論壇( Z2 G  p" H1 S" C
味醂  25cc . B! e. M5 V! ], e
砂糖  20公克
3 c) U) z) S+ u9 U! v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: `1 W6 K0 Z: M8 u: b7 D: s
【做　法】 www2.tvboxnow.com$ T, O; k4 X' L' J; D
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇2 p1 }- q6 C& Y* A" B9 {9 n' j
tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 l0 [8 f+ U' }( L
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇( m7 m8 p' n( g1 Q
柴魚高湯  100cc
. h0 m. A% T4 H# R2 W醬油  10cc
& X/ b/ z0 E. h  q1 b5 lwww2.tvboxnow.com醋  33cc
5 x- O. C3 t! U味醂  13cc
: T. S% n: r2 t5 K0 l3 S( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 公仔箱論壇$ d6 [/ V8 `7 M; F8 R* S# L# f

3 ]/ k" b; I9 T# W* j【做　法】 公仔箱論壇; ]& e3 c3 x/ K" J& D
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' ]( V) o4 n; q* }4 {/ D0 T4 e公仔箱論壇 : c) y5 y0 K2 u
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 3 \& Z8 J' h; w* V. X
水  100cc
# Y: q: j9 E7 t# r' N0 m1 q9 ctvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 公仔箱論壇8 g: C/ ~+ I+ O6 z7 ]  j
鹽  少許
: J$ f6 s( a! k4 }1 z1 Y) Z公仔箱論壇砂糖  50公克 , t  L- ~& o$ D" E% H2 p0 Y

6 ]$ K) Q% I- I4 m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& n7 Z. s4 }6 d4 Bwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 J( i) u& n$ `* h7 K6 S
! o& b8 z) W& ^7 a' Z( o用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ b, {/ Y0 [+ Q# i+ e- V; c
A.橙醋  100cc
, t; f* ?& S+ w9 z* g/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
1 a3 _4 v  t. T  D8 G4 z; P　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ P# }, \% _! V" A8 r
B.柚子粉  1/2小匙
) a% R* O- Y  atvb now,tvbnow,bttvb
: s) P8 Q: h1 X; C2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 @6 d/ N/ {0 B* Q1 n! W% v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* P! F. i9 X' l
: c* I4 d# P9 m- K& ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。
' s! U! O* k' `8 o" `) }2 j8 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  s+ v1 J% n, T; K' }8 V: G
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% R3 d8 I1 Z" Z. _( E, i! z: Ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  }* M1 d6 }4 \7 n" \
醬油  60cc
6 S  c0 Y2 u# ]0 nwww2.tvboxnow.com油醋  200cc 公仔箱論壇* p2 J* v8 a5 ~: `+ n
味醂  40cc
4 p' ~8 U6 F6 k  j" j' Vtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
) ]; F  c5 S& c; n8 T蘋果  1/2顆
- U4 n, j$ A5 p; C! ?# j公仔箱論壇檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 l5 m7 J* [+ C4 a
www2.tvboxnow.com7 e$ _' T  D4 j* b. F
【做　法】 公仔箱論壇* J: m9 i& U. j/ H: A
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 a3 e0 Y1 f6 T% T6 F) x$ K( i$ S
% z6 U+ c. j5 _, u; Twww2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! C, u0 ^/ B# I1 o. G% I$ j公仔箱論壇橙醋  200cc
7 Z" _/ x9 M: ?4 H沙拉油  50cc
! G. x# X" ~. d3 \/ }醋  25cc
) z) r( E3 i- Z' M黃芥末粉  1大匙
1 B% i7 |2 m/ y  B% k公仔箱論壇鹽  3/4小匙 公仔箱論壇$ d7 y0 @4 l% P- u
細砂糖  3/4大匙
* R8 [+ I2 r# J9 t  }, Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇8 S& }+ g7 b5 {$ X3 w& _8 U5 x+ a7 v/ t
蘋果  1/2顆
  h4 L" V2 [3 M1 X4 R' n4 O" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 www2.tvboxnow.com! f+ V+ Q" T+ U
; N5 t7 b+ m% J% W+ j
【做　法】 www2.tvboxnow.com8 H& x! ~- h2 `* u* D, h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ T. N# {1 j5 H/ Dtvb now,tvbnow,bttvb + @7 {$ Y9 N: Y/ \& F/ O2 J
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! c7 f8 ]1 k$ n# B+ x( {+ x8 ~www2.tvboxnow.com " v4 ]" Z, ^3 s0 K" D. C4 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- I7 N$ i' {" t  C/ W3 i% S% u; MA.土佐醋  150cc
0 }; b3 d1 @( A7 E* S$ I0 P　沙拉油  50cc
6 t/ ]2 t  c" x* @! r6 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com7 H6 A8 l# S7 C2 o
B.青紫蘇  2片
, ]( A$ V, B+ t5 f( i4 E; S+ @　小番茄  2顆
# m1 s$ g: w, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% R1 a+ N5 U+ n9 T: e
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& N1 `7 p0 y) G6 w% v) _4 {% g7 ]/ o
: `7 z; R: @4 a% n6 b- e/ B% Q2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 k, q9 H) f" {( z9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& j. J. Z! ~4 T2 q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
( F# p5 Q+ E5 G. m2 r4 r4 H柴魚高湯  120cc
. k& p9 `9 X! z& O+ _- p0 r- C6 `www2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 % {3 a5 S9 @' G) W1 q; p- a8 A) y
奶油  1大匙
, l' C4 e5 p# o9 b- J8 g公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 z, V0 q/ T% A8 j! B3 s
咖哩粉  1大匙 " L2 Y" o4 g. A! h% I0 G  D
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ Y' S: P; h4 V2 e8 u/ _& m. y8 M
鹽  少許 公仔箱論壇+ X$ B/ S) l5 Z9 ~0 x
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 V  f9 u  }; _4 d3 @/ e. h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m% g$ }" z* J! s/ L& R" f
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; {( ^1 Z: W" v2 {. n
& k: F4 D2 g/ Bwww2.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。4 w3 W+ w& R! R1 e
公仔箱論壇- ]. b" w" g* F& _& p
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 j& a) y* m) ^  \8 f- o" I; }" {' zwww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
0 B& ?5 \8 i- d& V$ p* f" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
3 b, [/ k* _3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇8 r: @* ^- ^% X2 e* e
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) J) S4 F6 L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" t( |  o3 k' @3 }  Z; o2 z9 k. B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; m1 m5 B' Q" l
6 t0 B  M5 A# }" r! _, G$ A7 B
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
1 _( a1 I. D% G4 L5 H; P  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
$ R9 a9 {3 U0 U- z公仔箱論壇醬油  25cc
6 v) r' b* C5 T2 \0 T' \7 s; ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc ; a, v6 t0 V' v$ [+ u* |
【做　法】
2 G. i# }1 q7 @# T4 ~) I* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 f5 ]4 s0 g7 X$ O( B

9 _; \( A; |- A1 o6 U5 q/ n. W4 @用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* x4 [$ |2 j( t. ]% b3 \3 z
# n' X% m( [, b+ j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' r  R, v$ z: m. D
辣醬油  50cc - c' ]6 W5 w& p! ?. v0 e
烏醋  50cc
; q8 l8 ]: B' I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc www2.tvboxnow.com3 K2 _4 {! U. H( r/ L* {
醬油膏  50cc
8 p' u5 Z9 |; A/ [! G0 P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 1 Z+ F7 Y! g+ }
糖  20公克 www2.tvboxnow.com  J* X0 X" M' t
【做　法】
8 f) L- f. S1 p) u' l& G0 b) i5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
1 m8 j, x0 ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com# d) Y/ V8 d0 y( J
　淡口醬油  15cc
. P8 a, {/ {+ c4 @' M　味醂  15cc
$ p5 F' ?5 Q# H) T5 Fwww2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 9 ~9 k6 t' }- F3 B! Y" e' P
【做　法】
$ G9 ~$ {6 g' H3 Y* Q+ Y+ Stvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇4 v' M# x5 ]% F5 N
www2.tvboxnow.com8 `3 h2 M! w4 |" c
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com, t" v1 W5 l+ ]1 D
A.奶油  40g 公仔箱論壇  `; l( G' O+ z$ s4 ]) r' W
　洋蔥碎  150g
  j- _' q1 `& e$ ?! j$ f+ Iwww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
' r: g8 X% @8 D' G; Z" w　月桂葉  1片
. }, z6 |9 k* y$ Y: Pwww2.tvboxnow.com　絞肉  150g 公仔箱論壇/ T5 {. R- U6 h
　米酒  15c.c www2.tvboxnow.com$ ~; K# F* x6 x  y6 _1 O
　醬油  20c.c
- W9 F: R, U  ]( Q  I/ U) J　紅蘿蔔切小丁  80g
8 A/ T9 j% n3 _tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
' A: Q( x+ h; F! ^0 C4 U公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
) a, e$ P# @& s0 z$ H+ K4 Q- Ttvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb: s8 s# D, K% R7 n1 j# P% ]
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 y- F! r3 n, Q/ T0 T
【調味料】
' |" c7 F: r& e2 I: s9 g8 htvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com: q: V0 |3 F: A1 ?8 v! r6 [
咖哩粉  1大匙
4 t$ F) S9 O& `; l6 s( r. d7 f# \www2.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 m  i2 m* o0 J
糖  適量
5 |: d; y: }% [www2.tvboxnow.com鹽  適量
3 P0 S$ h1 E: o5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com4 G, e2 C) G4 ?) W  ^
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
! ^! v' Z& E+ C( awww2.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。