海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份1 X4 L! P& N) D1 E8 N
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
5 r- R0 i4 ~: e) i! B! | o浸 發 : 5 ^; n5 F/ r& O+ @& ]# d
* \* x( `1 u; w6 t1 N+ vtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
4 t U" _4 Q* }7 L( O, D8 L) j2 J1 [公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇% ^0 Y! ^4 l0 A6 m" y
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
3 }+ E; E- q! e* `( d4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 D" o, M* d4 o, ?5 ?. R! Z5 t8 e# r
7 E/ E. @" |( Y# h1 X( p! L2 c' mwww2.tvboxnow.com蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
1 y; z5 v: ~& y# y- J9 Z, [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- s' e0 v8 `8 [6 U
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
& t7 _( F) ]7 B/ N' ^7 }做 法 : www2.tvboxnow.com; }% `7 {( X0 }3 z9 Y* w1 L
. c' l W, M+ T* F) |+ ]1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
5 D% D' e% j7 }9 F: Q2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ U, \% g8 r
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ) F* G# D" K, p1 Z5 j n+ _
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 l; U0 r: w% T4 _
1 D6 H# x3 X: t, g7 o0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ e4 _/ p- H" C. d! F# Z
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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! x; |3 D# ]2 C, N) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
0 W0 O, g5 `: ^0 K6 m' `# q公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙/ ?* K& T- ?# C7 y
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 o7 R) |9 @; }1 H
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
- Z, D: ^$ A0 @公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。- C4 O0 h% e f" B
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法0 X. K# }+ c$ I2 i
. O3 g k+ h7 d* P/ a材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
q6 a7 C- R& t/ ^0 p( p: S X蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙9 i' s6 I+ V- e* f0 ?& c5 y' k
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
. L) \# W. U6 j+ u; [1 b; S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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( M2 {* j% n# e9 Xwww2.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。www2.tvboxnow.com& W1 \& x5 i; d ~
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
7 q; {/ {% ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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