從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。www2.tvboxnow.com4 P; w7 ^" y, ^" H8 f3 l% F
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
1 ]' B. f/ D$ S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
2 F& M9 \5 \& k# M) ^9 E$ l& _“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
$ P: a0 Q/ `5 y$ f0 g# g) m4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。: Z! c* n% ~" C8 ?
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
9 g1 U% T: M# d- o5 k她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
1 ^# Y7 h0 |# H5 M6 n' w“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”* e* w% w% V% N
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb6 x( i3 D8 G7 c
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”& T" P% s% b2 H8 c( Z# I" ]
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酵素風行逾10年tvb now,tvbnow,bttvb; w; H6 S" ]2 s% P; Q: C3 e
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
2 A- c2 D# h: g6 j# ?! t8 ]1 g( L公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。, Q9 C" O+ {* z/ H% B" S' P. v9 N
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
( l. j" a. {( U4 N6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
* C& ^, o4 V* f% U然後才是材料和用具的清潔衛生。
; B" v/ s2 r1 {+ p8 jtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
" o6 L! j0 x% w' T# x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇 L, { {7 ?. h% Y; Z4 ^9 \5 H
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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/ u- [# K' F( M製作過程
; P$ P [) G9 n# `+ n9 G" Z tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
V5 T% m# F0 L. d- i公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
" A' L2 `6 p' n- n+ c; z/ j& g4 {玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
+ I) m; [- f4 B( b$ h0 B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
' g* i4 M( I/ f) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
' z& A. x s9 K1 B* G6 Z @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: v$ C3 t/ l& Y
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初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 Y7 w' Z: \3 s$ m
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
* ]8 K0 ^3 q1 w0 O" d: {吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇: b1 F. X$ v* M& J. l
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
+ ~- j2 {( Z+ m6 Xwww2.tvboxnow.com水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb: Y' {6 \8 n& t; x; s, v( E" ]+ Q
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。www2.tvboxnow.com" j8 Y9 ~6 |; g6 D: @
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
- j4 m- G& F; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& t8 n3 v& \# E8 D1 E' T
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糖尿病者也可食用
8 D8 G$ F. R$ R# I8 \酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! y& \8 E' b/ N3 u) ] @
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
' w4 Y* t) Q% l: S9 w1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
5 f& c. D! g* T+ owww2.tvboxnow.com“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料
# `/ P6 {) \' G/ r/ U( z4 G1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
% c+ Z' A7 R2 d7 J- T6 W. K+ J1 k公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
: A- }: h8 K/ jwww2.tvboxnow.com1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
2 k( O2 W1 u" x6 s" Xwww2.tvboxnow.com2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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