客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞

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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉  下月首辦　嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉www2.tvboxnow.com5 r3 V, O' J0 q) K& M
為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。公仔箱論壇4 n5 P" H! S. K# X0 x  m: t
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。9 r" ]: i. L% F% u- J
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新光戲院賞山歌
2 k3 _; N. X/ U: Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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* {! E7 t/ ^* A  x$ T! y, e6 f% D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb香港客家文化節活動
* u  Q4 I8 x2 \" Itvb now,tvbnow,bttvb開幕禮公仔箱論壇+ U- A' T0 B; ~; a5 G) B
日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
% Y8 z9 [1 O) E( |3 C* T2 s7 L地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心/ h) Z, c' `6 O6 [' L! S0 |
客家歷史文化展覽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 _7 [9 |7 Z8 l, M- d+ k
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00www2.tvboxnow.com: {: R) X2 ]8 z% B
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心www2.tvboxnow.com3 R  q- [3 E8 x, S
炆豬肉大賽
9 r. e; \( f; U7 E7 \' k- Jwww2.tvboxnow.com日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
- u9 z% C( o! O5 `6 D& Ftvb now,tvbnow,bttvb地點:大埔林村許願樹廣場
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日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:009 L& v6 o+ z% ], f8 Q: c: \
地點:香港理工大學蔣震劇院tvb now,tvbnow,bttvb" H1 T4 B* {6 ?3 M5 x: Z0 S8 X
客家藝術之客家風采暨結幕禮
% {6 D% N1 I! L* Z$ ~% [1 i公仔箱論壇日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30公仔箱論壇* N) T) x2 x) q: y% U2 I. F
地點:北角新光戲院
& Y% E7 z  y2 A註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免公仔箱論壇, Z) Y! z$ A9 u/ c2 _
資料來源:香港客家文化節籌委會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; s. S3 e4 j- ~
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚