走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多" `, g: p! F. p, a; t
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇& U, J5 F5 `2 H3 M! K$ t
! e" `6 C9 S" C0 Z5 K在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 c" a$ }( _; t% K
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, ]% S* M8 Z4 D
2 }& k1 F% n, }6 G9 R簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯6 }- I+ \6 d$ P. T" n0 {4 Q
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食材：
8 n) _& ^( R$ q: y巴西蘑菇 些許公仔箱論壇2 d: I) B0 z! R" X, P& ]
大雞腿 1支 （2~3人份）
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枸杞1匙, O6 }6 p9 H# ~/ D' _ B4 a
米酒1匙www2.tvboxnow.com2 I/ Q7 a- h. y3 f; P1 Y% e
鹽 少許2 U0 [ }; U* C
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料理步驟：
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/ j# W% n& U6 h& [# q% k& |tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
4 O' z) Z, c b7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z' L, w1 ~" Itvb now,tvbnow,bttvbStep 24 [! b9 S9 ^' X9 r+ g& Y7 B! g. C
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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