走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。
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0 h" g$ p4 w, F# D+ N' i菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多% w( r5 G; @7 {$ ~3 ^1 W
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營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 F( `8 J6 O8 J# w6 @/ b
/ M: v, w2 e* f: X) Itvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材:8 b! J7 r5 y# R/ P
巴西蘑菇 些許
* Q+ H: x ]6 _, Dwww2.tvboxnow.com大雞腿 1支 (2~3人份)公仔箱論壇# _2 h2 m4 }* j5 O G
薑片3片www2.tvboxnow.com) O( V3 w+ {: i; |7 R
枸杞1匙
( i1 M z) S b7 {9 ^3 z- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙
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4 ^! m, u6 ?$ \公仔箱論壇料理步驟:6 ]. j" A& P. P7 P: k3 \; U& c" ~
Step 1
_7 i) _7 e @! _公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用# l8 p7 U6 o8 X: @
- K$ [6 @* D" f2 C) Q* t( s& OStep 2
' Y4 A5 t0 I7 v8 }2 x+ C1 S7 Fwww2.tvboxnow.com雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為8分滿,外鍋則約2.5量杯水,燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |