走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇: s% t9 H0 Q) K7 f. e# E( C# O1 K2 s
! `3 e/ I. {( ]1 [3 C" `5 Y Stvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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( u% M h9 @" v& U營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb4 |( p* B! L6 v' L' \7 p
0 m$ Q5 K& G# R, k2 a0 s: G r0 V/ A Mwww2.tvboxnow.com在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 www2.tvboxnow.com& d* u( V5 Q! z% T, D' F
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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1 z. r- X% U" \$ Q2 a1 |# g \食材：
% }2 [+ q$ }) Btvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb- n7 S9 X0 U: t# z- W% o
大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇$ w: |0 x" b/ f& L
薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& A6 `' f5 n( n/ |# S
枸杞1匙
/ v# V) W/ i! e mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙/ c3 {/ Q2 J7 R8 Z
鹽 少許
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料理步驟：2 K5 Z, l( r2 T/ E! _
Step 1
, H, R1 p% r! c+ r7 N* C; w公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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