材料
# h) l( f$ `7 m t* U$ P! k- Awww2.tvboxnow.com桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克" U3 t2 V7 g& b' W7 H8 P
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調味
5 }7 K+ u5 m" y: K. Hwww2.tvboxnow.com魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法. ?: @. K: V8 P" G9 a
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。www2.tvboxnow.com: ~$ y" j- H- J
( {. s' R) C- F x3.將冬菇走油備用。
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1 C; [4 [6 K, T5 Gwww2.tvboxnow.com4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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