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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。www2.tvboxnow.com% A0 A' x' T; ]8 p; n8 G
. Z5 y% ~# ^0 b* E% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■南瓜9 m8 @: E. ^0 {' X
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別稱：番瓜、金瓜
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/ ]3 S% @" l3 f# x" U" I( Ttvb now,tvbnow,bttvb特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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6 P8 `1 Z% ]* l. U5 _; j2 ^■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：" C4 z1 N3 \& L) U% x
8 y9 v& V7 k$ K( f* F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 v5 H8 j6 ~
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7 v- G& @0 ]2 D+ g* q" @: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ v1 @# r( ~* u3 q) T
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洋……1個（切件）2 q9 r) ~3 D" E% x% H( Q; r
( p _, ?% T! ^( {7 H5 {, i. xtvb now,tvbnow,bttvb薑……1件（切粒）2 S$ \' B0 ]# z* m7 g
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蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb) t0 O& A# g4 e/ K
* U, l2 M/ b( s6 ^9 s. }www2.tvboxnow.com翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 Y4 u* U, f5 m* k* t
; M! P% E6 L8 [; y7 D6 o& S; c公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇3 p/ F8 w0 c+ ?; L/ F- L! S- N
# X5 l- z" Y7 n/ E/ D% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……480毫升
5 K! N1 J' b2 X% C8 F; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s U& u7 z9 O' D貝殼粉……75克
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( z5 C! E3 z, M8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 ~1 d9 R; { b
. g9 x# h* `4 x0 o$ n' {羅勒……2湯匙（切碎）; `6 E7 W4 w1 p
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鹽及黑胡椒……適量www2.tvboxnow.com* M5 V6 e$ c7 L1 T- U4 e/ x4 ~
" ^8 a, q2 {% D9 F* x4 J7 z做法﹕www2.tvboxnow.com+ Q! j+ S0 P! F, ~' X' O: Z- A# B. T
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇8 [+ `4 T$ k2 c! r! h& r V! _
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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% R* N, x. J- B2 v2 Y* ^4 M! ?3 L（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇& Y6 e# u- a( Y5 Z' M; u* h
' I1 I7 P! `! n$ L }: Y+ E3 Dwww2.tvboxnow.com（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成. h ^* z" x. t9 f i9 |
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營養比併（一人份）：; B# t) [1 u" i
5 Y; m- a6 r3 M: S9 A0 ^‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gwww2.tvboxnow.com+ y/ l/ ]* b! B2 e2 ^) R
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# S: @% P2 ? ?5 {
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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