 [/url] www2.tvboxnow.com: u# n2 t) K+ ?/ o6 |# P/ b
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
$ N1 q; H) ^9 i4 d0 g- Kwww2.tvboxnow.com! C& V( R0 D+ A& a. I6 a! s
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
2 w- o+ G6 E/ q, htvb now,tvbnow,bttvb
& W! ?) k! `1 H! g) U, D7 ? www2.tvboxnow.com" n/ G& n. m0 R. E+ h
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* R: W! v4 o& S: j
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 K8 I9 \2 x% g- l
公仔箱論壇3 j6 G' P' E5 E( t0 ?8 _3 j8 }
6 L6 O: C' H( Z, Stvb now,tvbnow,bttvbThe Butcher's Cut $330
+ M3 I5 Z) O3 u x3 u$ s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
- ?! Q6 B: ]1 L: A% Q+ X) N公仔箱論壇
( O* J4 Q8 j4 B8 p8 j* v' c7 ?# k
9 U& q& a' d, r, q' Z3 u. ePurple potato gnocchi $95半份
, ?( l' l' g' p" ?7 [■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ e9 y# x2 U' h2 V9 v
公仔箱論壇1 \4 T- F7 Z& f7 {* z/ ~0 d
+ y6 t5 b. ^- \5 d Hwww2.tvboxnow.com■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
. Y2 i$ D. q- B/ F9 @公仔箱論壇3 j6 p/ O& e$ \. J. Z% w8 E" x
 公仔箱論壇/ {0 t+ I' A/ ?) Y
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。www2.tvboxnow.com" `# U; p: o$ T' A
0 g" s. t4 {5 X( r% i5 w- t0 m9 r+ r3 r
PIRATA2 g; y3 U3 G* ?. I M3 v
灣仔軒尼詩道
$ l; p1 O! h; C) i: v0 ]公仔箱論壇
( b8 h# ~6 Q( \tvb now,tvbnow,bttvb
) m7 N! l3 U5 ^- {+ {
; B/ K- [$ u. j, w4 {6 e
; p' ^0 ^9 M4 q, W8 T0 U* Y7 M |
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 