[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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1 ~% A8 g1 \) t* Q0 P; O8 k5 vtvb now,tvbnow,bttvb材料www2.tvboxnow.com( A) N2 R, I! Q  [. S9 n
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料
$ P) ~2 v$ Z$ P, x2 L/ iwww2.tvboxnow.com雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) W6 U+ }! W' r/ D

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做法
# Y; s; I: h" X- n! T& x1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。www2.tvboxnow.com/ K" q; m8 ?' h' m0 E. r: `0 h. O0 k% d
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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) z9 J6 o0 j, Z: i# C- U6 F: z; S貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。公仔箱論壇5 h! ]: \" }9 e" o7 K2 u5 \
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