中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。 www2.tvboxnow.com4 r! w* e4 ~3 c, j ^# M4 j8 q
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現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
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4 E9 s8 D! ]* f. m, |! Atvb now,tvbnow,bttvb下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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銀耳粥： www2.tvboxnow.com0 X5 T5 p' H$ w+ ]) e; H7 _
: C9 R5 X0 h. u8 c6 o公仔箱論壇材料：銀耳10克，大米50克。
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+ ?# M3 f5 I T9 o1 S0 V製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
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百合銀耳粥：
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9 O) W5 z8 Y6 J8 p! Mwww2.tvboxnow.com材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
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製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 6 e; u- R3 N2 X$ v
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功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。 ; c' v6 q* w+ T5 a) y2 ^. }
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銀百秋梨羹： www2.tvboxnow.com, i5 b, r8 V `4 Q! D! O/ E
3 l0 r1 r2 b' D( ]/ f材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: k1 @& k, E9 A2 |# |
, y: M$ }8 l& z3 O3 c Atvb now,tvbnow,bttvb製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* q9 E+ y" l- F& v
; X6 h+ x0 t& B5 U3 x9 y8 y; p/ J; e功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。 tvb now,tvbnow,bttvb& }9 u, y" C, F) e0 `
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沙參銀耳湯： - E0 E2 a. g; x" `$ @ N
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。
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製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
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" [4 O0 Z7 [8 J8 `* ]龍眼銀耳羹：
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材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 ]/ V2 b! T# i! s
5 a+ d* Z- p7 m. kwww2.tvboxnow.com製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。
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( x- z/ O7 B# q8 V, R8 X公仔箱論壇功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。 www2.tvboxnow.com( n0 H9 z# Z% k! P
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注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。
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$ K6 t8 v1 B0 C6 E! E( h% A- s3 zwww2.tvboxnow.com保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。 / e2 K: v1 C ~7 Y8 T4 c$ z
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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