 [/url]
D; N" T5 c$ s& h1 Owww2.tvboxnow.com4 A* }- ~0 t% [% A! H2 `
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
t: e4 J9 ~2 Q! L) R& V- \- @4 D1 i
3.5粒星
1 [0 R* d* y1 N- r; r, X5 w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; c2 W4 ^. a# P! C8 k
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
6 u/ @9 o2 e0 w$ {/ Y3 stvb now,tvbnow,bttvb4 k5 i/ e+ G& X- X" @
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 公仔箱論壇- l- I, c) N, G5 W/ E
tvb now,tvbnow,bttvb( ^; _( K! ` D1 K# A2 @5 ]7 Z5 U
 公仔箱論壇- n$ ?4 ^; s. p2 T9 a
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
- [2 U2 w; u# Y% l. T8 C3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" V; b$ K- o o4 {! w9 R" Q
; N- X) Z7 `9 V" |* V( K, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。: g% f! A, s7 y l
+ [/ b# l2 Y, v3 o) Zwww2.tvboxnow.com 1 `# R8 r; ]& X: x4 S/ Q+ E+ a
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ Z2 w- j2 N' }. y9 s
% G* m% l, j. \ u; a8 [
4粒星
4 u, \, _& N! ? L8 T
6 [! d$ @) F7 [8 R* _www2.tvboxnow.com以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。公仔箱論壇6 ~7 L: _1 J% s" `# f
' A' |+ \( Y# f. o- o# x7 F tvb now,tvbnow,bttvb X. \' k& s9 J3 J, p5 C
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
2 T$ b( V: `0 r7 ?' u8 M# C3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D9 ^+ ^$ h9 Z9 B+ h 7 ]2 }* ]8 E. u$ l7 J1 v
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
0 \, F/ v& s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb( H1 X; v- f) j Y6 Y, O
4.5粒星5 z0 W$ s# x3 j6 ~; z
www2.tvboxnow.com6 S' O$ K0 y+ D6 `0 t
The Butchers Club Deli at Edituswww2.tvboxnow.com2 J: A/ d% s5 S# p
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 v4 M1 C* A* L
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 