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" i3 g# y3 v) G* ^8 C6 l; E材料" O& u7 s5 B3 k, B8 w9 G2 b
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法公仔箱論壇, i$ R1 U+ ?+ U# L5 g$ ]1 O# x
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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: w. Y# r4 S, I, S4 \. i2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。: V, e# r( x7 j' S: W
8 K) m$ G" P9 Y; J( L6 X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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- n# J7 Q+ V$ f6 s" w' p# D" r4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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