[中式食譜] 花蛤芙蓉蛋

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材料www2.tvboxnow.com; l" L% m" {1 d% Q1 s8 q; _& p: d
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻  _! f, U) P9 G' A

" B5 x+ a8 X2 I7 J2 y, q1 j8 w調味公仔箱論壇& s8 g' a5 V3 f7 m" v5 S% u
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇9 ^* V; O2 L: d! L6 U: I( b7 }) O
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做法8 b) l) T* v) Y$ R( `, A. [
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。公仔箱論壇0 x( z+ }0 l0 H7 {# O6 W: K+ j% C
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。公仔箱論壇1 w6 F& G1 D* k4 z3 t; l

$ Z  s- E( T, V4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。 , y% |. ]: H/ e; ~

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