9 c/ w; U1 y+ x材料
/ R! ?) ?& y4 j) F鱈魚片 1片（約150公克）
) i: e7 h% `, `. q3 l; X馬鈴薯丁 30公克
3 q, @4 j6 |8 p9 F, J2 I% V公仔箱論壇洋蔥碎 10公克3 u; N$ R8 }7 K8 y; b
巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb! g; r( y7 }, |% M1 j+ _8 O7 @2 y
適量
6 p9 u- Q4 { r9 m% r4 V h6 x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
' n& P- N f% e: g; Y$ m中筋麵粉 20公克www2.tvboxnow.com6 k5 N) G. v5 F
橄欖油 30 cc
# t& x8 |) \- R) ~. k6 Hwww2.tvboxnow.com牛油 5 cc
; W" g2 ^ V3 I( w; }: W! `" l# Q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb `8 n/ [! J0 c2 i# M, a/ p9 `
調味料
, u) [" f) t1 \' p+ Q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
- S; ]! w( m' p9 S1 ewww2.tvboxnow.com適量
! F) y7 t+ \& H$ [白胡椒粉
6 x) ~8 z9 i) j/ N適量
; I6 z) _ \( F) C5 [/ b/ _2 A; N4 r7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
7 n% m3 b0 A" A* p公仔箱論壇
3 a2 m+ X0 p5 \* R6 Etvb now,tvbnow,bttvb
" q2 R. d/ x8 e& ]& e3 P8 F9 O+ T# j作法tvb now,tvbnow,bttvb7 p% L8 p' {8 @) u4 D& q1 k. W' }
1.全蛋打散成蛋液備用。
# a/ T! @% v4 m+ |公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。1 D, w% G% i$ w* K! j
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇5 F5 k( b% d# E2 I6 l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* l0 F' ?. m; D) @, v
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
