煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？* s5 `$ D. w0 J# n2 X4 @
D0 U3 b, z1 _3 M3 [- F公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。www2.tvboxnow.com; o7 F Y; {! E1 R! ^, o! W# ^; N
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2.用煮的泡面比较Q！www2.tvboxnow.com4 ]! \' _4 S/ q+ z
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: {" \1 D- n' S9 xwww2.tvboxnow.com3.上桌后再加入调味包。9 T% A0 n; n6 M% w
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3 C) Y) T: @1 A- i; A7 U: Q, r2 awww2.tvboxnow.com4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ www2.tvboxnow.com$ v% ?& O4 }4 I( t3 O) B5 x- W8 ^
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ b9 E. r! R" x$ p
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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