 1 c- t5 `3 Z/ ]: v$ g9 Y$ l6 T
/ v) y& e" f9 J" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有張嘴就可當食家？facebook、instagram、blog、YouTube……資訊發達、畫面行先、啜核抽水抵死的文字大行其道，讓食家通街都係。誰還在意食家有否考經據典的學問？誰還會欣賞上一代食評家的文氣縱橫、才情洋溢？唯靈、劉致新、黃雅歷，香港第一代的食評家、酒評家。是食家，也是文人。是興趣，也做學問。講飲食，也論人生。東拉西扯，雜憶從前寫食評的種種，反照上一輩與現世代之滄海桑田。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: q7 f4 _$ G. n. P
$ Y1 c( O0 `, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r+ K+ f* U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃雅歷：從前看副刊，人人追看金庸小說。
2 Z, U& b i y% U- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L3 f4 k& x) I8 \1 f" W7 `) Y唯靈、劉致新、黃雅歷都是行內寫食經酒評的翹楚，可是他們其實都不是寫副刊起家。公仔箱論壇& p( }( K" h' w$ {: |; \0 c
3 Z& g" W6 e8 n: H7 ^' |# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我最初在《真報》做繙繹，左到不得了的報紙呀！」唯靈說。
( T( O6 F3 q) ]) a3 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 f" X* B. h; l, X; ]6 \9 q「我在《東方日報》寫國際金融。」劉致新說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% k6 ?+ _6 G0 ^
- m0 U. J" |8 a公仔箱論壇「我做《新晚報》，食評不過是不定期推出的欄目而已。」黃雅歷說。
5 R, } L! J* bwww2.tvboxnow.com" r( L0 T4 k' A3 S2 p0 b
這些沒有多少還健在的報刊，連同《華僑晚報》、《晶報》、《紅綠日報》都是從前流行的報章。當時的副刊，重頭戲並不是飲食報道。www2.tvboxnow.com, J6 K* \7 q% W6 ?
. V( ]7 x8 _$ x「人人看副刊是為了追金庸的小說、看細路祥漫畫。」黃雅歷說。# i( {/ j8 R& z0 N7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 @. t# R* A( e. B7 `1 c
「《紅綠日報》還有個性信箱專欄，自問自答，好多人看的。」唯靈說。
$ R! z% T* |- C* K: q. `6 W1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' p0 x7 `! c- J" \* e6 X. t/ [! N
你說這三位前輩是如何寫起食評來的？實情也是誤打誤撞，由兼職幫忙客串一下，結果歪打正着寫起來了。
8 n2 N% O! h& i) G3 B, G* wwww2.tvboxnow.com, s( ?6 k* l, N' R8 T+ x
從前寫食評，作風跟現在不一樣，字多圖少。「那時還不流行開名，怕會似幫人賣廣告，怕蝕底呀。」唯靈說。
; a3 D% r' N* B, E! A3 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 R/ {3 S' s% u$ E/ V& b
「所以就暗示明示讓人估，有時真的指名道姓，也只會提一次，不可以提完又提。」黃雅歷說。 n9 j6 a) a/ [) K: n- { u
tvb now,tvbnow,bttvb: z8 g9 q+ R# Y! {' I+ P
都沒有人記得起自己第一間寫的餐廳是哪一間了，除了劉致新。「Gaddi's。寫她的lunch，當年$100一個午餐，抵食到不得了！那報道出了之後，Gaddi's的lunch爆足半年！Gaddi's呀，當年是香港最高級的餐廳，行入去是會驚的。」劉致新說。
: K+ W) ~2 X# a) s$ l1 iwww2.tvboxnow.com
- F( v' R0 |8 P1 k9 M6 J6 C$ E& p$ ~www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com) N9 F2 O7 i# W
■60年代，Gaddi's還在半島酒店地下，未搬上二樓。
7 L$ c8 x7 w, ~4 vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& M( T% A) _5 w; X1 z+ z
「還要jacket and tie呀，文華都要穿jacket。」唯靈說。
1 t4 Z. |9 w& b: Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 g* P5 v' k* @0 i0 R* @; zwww2.tvboxnow.com「以前半島有些餐廳，小朋友不能去。」劉致新說。
E7 L3 U% ?# F6 p4 Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: F, _3 x4 K+ \1 { A y, T
「以前文華的酒吧，女人不得進入，現在casual好多了。」黃雅歷說。
+ q2 O' e; r9 J& B- [& j q/ Z) c# @3 c% j1 E0 e# c! L
還是回憶中的Gaddi's比較有派頭，還是回憶中的味道比現在好，特別是魚，肯定是從前的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 f( \ b! D. _. } T m7 d
www2.tvboxnow.com" v: a/ x4 S& ?8 m
「灣仔的怪魚酒家，是香港第一家在門口做個大魚缸的酒家。當時斑是好渣的魚。第一鯧、第二盲（盲鰽）、第三馬鮫朗（馬鮫魚）。」劉致新說。
7 W, [7 \- `& f/ L
* F4 q$ B# d! z3 D. Rtvb now,tvbnow,bttvb「冇錯。鷹鯧頭細肉厚，好食過東星幾萬倍。」唯靈說。tvb now,tvbnow,bttvb- S' ]) g B: v, G
" q* q1 U7 ?5 |& Jwww2.tvboxnow.com「以前蒸魚好食過現在，以前用蒸籠嘛，現在用蒸櫃，差好遠。順德人就最識食，蒸魚之後的魚汁倒出來自己喝，客人就吃豉油。」黃雅歷說。( Y- }: Q' _8 ]/ s+ C& b
tvb now,tvbnow,bttvb+ X' |) C: X! O
那些消失了的好味道還多着。公仔箱論壇% |6 Z7 U- ?, z8 t8 W8 \# Y
www2.tvboxnow.com) l6 d1 u+ T( B$ T N I8 u
「修頓球場的星馬印餐廳。」「雲咸街的Asoka。」「水坑口街的同樂。」「大華、京華。」「大喜慶。」「歐燦記筵席。」「金田中。」「柳生。」味道記憶像鐵軌一樣長。 i3 K0 g H: ?3 f( F
公仔箱論壇3 a* W F% m K0 L- J- e* K" p
唯靈記掛一塊免切肥燶叉。「以前皇后大道中蓮香的叉燒好食到不得了！薄切瘦叉？那是病人食的！」劉致新記掛的是網鮑片。「鮑魚的上下側邊都不要，只要中間的部份。師傅要紮好馬步，一刀切，片出來滑溜溜的，味道似吃年糕，不可以切到一級級，好考工夫。」
3 V+ l+ n% T% |, y2 V8 [7 M# j公仔箱論壇% S. A1 z2 [/ S6 M: e& ~
% H8 ~/ T& M4 S: }9 e- G劉致新：以為酒經有得做，好天真！
0 [) z/ J3 f. f: X" W" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 ^& [$ `# d; v: m5 D f4 \ [
前輩們還想起中環的食肆。
' ]; w6 [8 {2 h* X6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u1 M/ B) L) o$ t) Wtvb now,tvbnow,bttvb「中環從前有『六記』──鏞記燒鵝、楚記燒肉、操記掛爐鴨、合記蝦皇粥、斗記沙茶牛，還有九記牛腩。」唯靈人老心不老，記得清清楚楚。「我最記掛合記蝦粥。」tvb now,tvbnow,bttvb0 @) X$ K% ]; I) ^% \ f
" \- c i( j0 ^8 K7 l9 t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「他們用的是青背籠（蝦的一種），在鹹淡水交界生活，那些青膏好吃到不得了！」黃雅歷說。
% H/ W# E6 F- T
) A7 C8 \# r, b9 |www2.tvboxnow.com問大家中環有新六記嗎？
7 F, Z% u% }/ b; a0 v& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. A( ]) ?6 C( R
「食飯這回事，是黃皮樹了哥──唔熟唔食。之前有朋友請我去一家新店吃飯，有一道鹽燒牛柳沙律，我只有兩個字評價──混賬。」唯靈立即就搶答。即使是天天光顧的陸羽，唯靈也覺得比不上從前。「他是一邊罵一邊食的，罵完了明天又再準時出現！」劉致新笑說。沒辦法，很多好廚師都在1997年移民潮中遠走他方了，亦有很多心靈手巧的師傅仙遊或退休。問他們誰是真正大師傅，人名很多，真正還下廚的沒幾個。
0 h g& [! \6 D- V
8 O! _2 j% M+ `6 ?- y5 e9 ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戴龍。梁敬。高榮新。鬍鬚忠。
: K0 i' ~2 \' B/ }. G3 e" btvb now,tvbnow,bttvb
$ D) ]8 H2 h% Z6 L6 I+ l+ b, ]www2.tvboxnow.com「阿一不算是廚師，但他做鮑魚的確好。」劉致新說，其餘兩位亦點頭認同。
) D% T" |7 g# b7 v% K5 M7 t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 |+ t3 Q" o- n) C
「我們是看着他成功的，我還記得從前我們常為他試吃鮑魚，還吃過他煮燶的鮑魚！」黃雅歷說。
) b2 j& p( Z0 x; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 c2 N0 B: s5 I# e' O3 w
「現在依然做得老實，食得過。」唯靈一錘定音。
( y% ?4 \) g7 e# ~% ywww2.tvboxnow.com
. K+ S% c2 O% A+ \* O- w這幾位前輩說話有份量，靠得住，只因為上一輩食評人都認真把飲食當學問，也真的全情投入。
, y$ {) @* I; Q: x. X* J& W, u) ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( I- j% x4 k/ i8 j# p# u
黃雅歷從前很勤力，一天跑幾家餐廳，而且每事問。「最記得以前有個行家被大廚『跣過一鑊』，大廚跟他說貴花蚌（即海參的腸）是一種貝類，還似模似樣地畫了一隻貝殼出來。」惟有貨比三家，多問幾個，才不會撞板。公仔箱論壇/ U) F6 C, x9 R5 L# y* m" J
www2.tvboxnow.com1 G# n& G' d- j& f$ j
唯靈也厲害，寫了食經四十多年，從不言休。 ; N9 {- K/ }' V6 w! J
* x U7 s8 _& P5 H公仔箱論壇 公仔箱論壇+ k c4 a- o( Z9 H5 W$ x" q: m9 P
■1997年劉致新辭高薪厚職，創辦香港首本中文葡萄酒月刊《酒經月刊》。tvb now,tvbnow,bttvb* \) F3 M7 A" ~: ?0 W& b$ F
+ N! \# U5 O* t, R8 c- E
劉致新在1998年更傾家蕩產，創辦了《酒經月刊》，成了香港葡萄酒文化的推手。
- p; V# |& R8 S' ~& X- k5 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 e' H0 ~; y. `9 utvb now,tvbnow,bttvb「如墮塵網，不可收拾。」唯靈說。: m( V1 S5 E: u
2 y- C1 G* K \4 Z7 D6 |' S
「我當初其實好天真覺得有得做，本來黃雅歷都想辦飲食雜誌的，是我喝住他，太辛苦了。」劉致新說。
) l) M. Y3 s6 i& b. ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; u- x3 A4 I, g
那年頭，有抱負有修養的食評人真多，王亭之愛飲飲食食，卻也是國畫大師、佛學大師、風水專家。梁玳寧當年創辦《飲食世界》，把不少香港廚師帶上國際舞台。曾經和唯靈合寫專欄「七家食德」的陳非、簡而清、韓中旋……通通都是有識之士。* S6 N4 W& k3 E3 e9 A! H' X+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' _; N3 ?1 K) l0 _# u) w% B, Y
「我發現好多寫食評的人是屬鼠的，為食呀！我便是屬鼠。」唯靈笑說。沒想到黃雅歷也是屬鼠！真巧！那大概現世代的食評人、飲食記者沒幾個是屬鼠的了。
' {" t f8 {' Y& o- Gtvb now,tvbnow,bttvb
% L2 {$ c. ~$ [' S( ~6 [前輩說得厚道，認為我們後輩還是有很大的進步空間。公仔箱論壇* A" C+ }" @; y& h1 ]7 @2 G* `9 m
9 t; F7 R- D2 [/ q: s" X s
「現在食齋的都可以做飲食記者，做一兩年就走，當然不能夠期望他們怎樣。」黃雅歷說。
0 p4 d9 p, y" R# j5 U公仔箱論壇* T& i/ d/ `6 p: q$ O
「試過有一年，記者請我推介18支酒，還向我說：『你幫我搵埋啲酒、影埋、寫好tasting note。』我幫忙做了一年，哈！結果他第二年又再來找我，他真的覺得這樣是沒問題的！」劉致新笑說。
8 r4 o; I' U) d }tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 Z; g; r7 A) n
唯靈答得更妙：「我不介意不同風格的食評，不過我自己不看。」
$ n% R) f6 x9 T2 ]7 l! U1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h7 j. ]6 Z" k1 O# W5 L/ E; ?3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 y5 P$ y7 z# N8 p
3 j- p3 ]) C$ z; [% Z. n" g: M
唯靈：薄切瘦叉？那是病人食的！
* |' o, I: g ~0 l0 |! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 B5 @. G+ q: L' H
前輩對晚輩，有何訓示嗎？
! a& K4 \# O- r- D& b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 B# E& L, T5 ~9 D* h5 D& j公仔箱論壇「隱惡揚善。」唯靈說。明白畢竟搵食艱難。
: T! ~3 }) B D- W j% v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" b2 V$ r, L) i; F" P
「個人口味不同，又或者是我黑仔，對不對？」劉致新說。tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ a) b7 q# j2 T1 J9 }6 S
www2.tvboxnow.com5 r' f& g' L0 V+ Q
「挑剔未必是因為識食，純粹夠大聲罷了。」黃雅歷說。
( Z, _) l! J, ]3 o) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 g; j$ H% U5 b- _$ B
筆如利刃，墨如鐵鎚，白紙黑字寫下的一字一句，可以左右一家食肆生死。幾位前輩，現在還是用筆寫稿，也許是為了時刻提醒自己下筆要謹慎。 公仔箱論壇$ V6 q* }, j6 ^/ q8 a
* T/ F' C9 w# p7 Q% @8 ?0 f
& y" \- L6 F" J1 `3 lwww2.tvboxnow.com■食經消閒性質比較重，所以從前多常見於晚報。tvb now,tvbnow,bttvb- _9 K0 E8 B7 g O
: T& S) q3 Z' c3 X+ ^- r我是後輩，稱呼三位為唯靈叔、劉校長和歷哥，必恭必敬。www2.tvboxnow.com& _, y( ^. F8 L+ h4 S
1 h( c5 O9 G6 e5 W
那天約了三位前輩八時半喝早茶，不容有失，打算八時到達早早開茶等大家。誰知未及七時半，唯靈叔通知我已經坐下來了。七時三十六分，劉校長也WhatsApp我說坐下來了，還傳來一張茶照片。我七時五十分到達，兩位前輩已經為我開好了茶位，叫我好生慚愧。歷哥呢？八時四十分出現，稍遲了一點點。但校長告訴我：「歷哥住九龍，而且他平常沒這麼早出沒的。」後來知道採訪當天是歷哥囡囡碩士畢業，校長問歷哥怎麼不去觀禮？歷哥淡淡然拋下一句：「我應承了會來嘛！」我們要學的，除了是他們寫食評的態度，更應學他們的做人態度。公仔箱論壇" a8 d1 r6 \6 q2 S; k/ b$ ~1 x
公仔箱論壇8 t `) X* Y# B, m9 K" R; Z
一頓茶，受教了。0 ^" i* f$ ~; q1 E9 P+ u/ t2 T
( { G! a! u; O3 \. K& mtvb now,tvbnow,bttvb食家心水中西餐廳
+ p: Y/ M- y% d' v2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西餐廳：愛Gaddi's華麗氣派tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 O- ~6 @6 ]1 H
若在全港西餐中選一間最好的，三人均選擇Gaddi's。愛這間餐廳需要dress up，愛她滿室華麗的氣派，他們更特別提到Gaddi's的午餐抵食。) e6 V0 p: }! J. V( L
# F0 L% _/ ^3 x& \/ Pwww2.tvboxnow.com現在Gaddi's的午餐每位$520，三道菜連啡茶及一杯紅、白酒或rose。雖然是午餐，但每一兩個月便會改換一次時令食材，每項道菜都有四個選擇。看看菜單，都是傳統法國菜，像薄酥餅配煙鴨胸及合桃、慢煮珍珠雞、布根地式煮鹿腿等等。現在午市比從前放寬了，business dressing已經可以，不必一定要穿jacket，但晚市仍然維持jacket& tie，也只能在周日和公眾假期的lunch時段帶同小朋友光顧。 1 x" [+ l: W D
www2.tvboxnow.com0 i: N9 ]2 K" N9 C* M* C, d
$ u3 Q1 n: o; C$ b7 s/ G: p公仔箱論壇 ■Gaddi's從前和現在都一樣是高級法國餐廳的代名詞，裝修華麗。* Q! N. e$ b. Y) r
' Y/ K9 l; \" a" L0 `+ O8 N9 e. _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , r6 Z. j& x/ `0 e; b" X
薄酥餅配煙鴨胸及合桃$520（午餐頭盤之一）
' Q- A; v% t7 C! G: i■酥餅香脆，鴨胸帶煙熏香氣。
8 ]# s w" c' v$ Z
$ ?' c, Z- J+ l9 R0 W! s7 y* u. M9 ^地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店公仔箱論壇! E4 `* H! r& V# Q+ F1 E) |
' Q8 ^+ Y. W* N' F富臨飯店：新店比舊店更好tvb now,tvbnow,bttvb: g; l3 \* G8 ~2 N# M
中菜之選也是一致認同，三人選富臨飯店。
6 T8 ^, n( V2 Q% u! o/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% `4 K+ P% @; e6 Q4 h
三位可算是看着阿一成功的，從前就經常到阿一那兒試菜。唯靈揭開阿一的秘技：「最初是梁津煥記的梁太教他用家常式瓦罉煮鮑魚的。」從前劉致新更經常和他《經濟日報》的上司王亭之去吃飯，店內「阿一鮑魚天下第一」的招牌正是由王亭之題字。大家都認為富臨水準多年來都維持到，鮑魚好、炒飯好。劉致新更說：「我覺得新店更好，傳菜快呀，更熱更好味。」 ' J, }- w8 P( A# q4 x$ _
+ w5 x8 U4 H5 dwww2.tvboxnow.com
1 ?( g: y3 c Q1 v: {* b4 ]! w! _公仔箱論壇■富臨飯店今年搬到信和廣場，水準依然keep得住。
# U F/ K- V+ |& Ltvb now,tvbnow,bttvb
* m8 m4 r$ Q8 x6 C# U; i7 ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e: ? X, h. ^6 m$ k( ~7 O- ntvb now,tvbnow,bttvb扣28頭吉品鮑$1,250www2.tvboxnow.com# Q( v$ q9 A6 g: N
■鮑魚有溏心效果，鮑汁濃郁，用生菜蘸來吃一點不剩。
4 q) l* G" B. p1 ?2 b) lwww2.tvboxnow.com
0 U6 n5 D$ T6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道信和廣場
8 G( C1 |9 y) e, m. B3 P& ntvb now,tvbnow,bttvb
+ y0 ?. ^! \; m! U9 h* Ftvb now,tvbnow,bttvb食家飯堂公仔箱論壇& M0 }; g; g7 F( {- H
劉致新：選富嘉閣 3 E$ f5 q3 t% h' m/ n
劉致新的辦公室在北角，從前他喜歡七姊妹道的佳記雲吞麵，麵家最近結業，他便變成了富嘉閣常客。富嘉閣由阿一徒弟李文基開設，大馬站煲、淡水魚都好吃。有時劉校長亦會到樓下的粥麵館，也是由李所開，點個豬雜粥，加隻蛋來吃。
& ?7 J) C6 X3 c2 I: G2 X9 I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ c B9 h9 ~0 z/ a# v公仔箱論壇
, g S) C; _5 |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角香酥骨$118
3 |' R/ k! M4 L! Y% k' `www2.tvboxnow.com■排骨酥香，配欖角醬夠惹味。www2.tvboxnow.com- G/ Z8 n0 V) ?; ~0 T0 f/ }# F
# E* _, P, r* g2 t8 a; H# K
 ; k# t# x7 \' W& l# a& f# u% M! S
tvb now,tvbnow,bttvb- U8 i! y1 B; t) X) n- B' \5 Y* c7 O6 _! R
地址：鰂魚涌英皇道嘉里中心
% L+ n( X- K' |9 h! @) E公仔箱論壇
/ ]3 D6 n8 ?* h) q i) g' ztvb now,tvbnow,bttvb黃雅歷：選太湖海鮮城
" P* Z) @6 ?/ _/ @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我知道銅鑼灣的太湖其實比較好，但因為我是九龍人，所以我幫襯山林道的太湖。」黃雅歷說。太湖成立於1985年，是香港上一代有名的粵菜海鮮酒家，芝麻鹽焗雞是招牌菜，而黃雅歷則喜歡夏天來吃柚皮，冬天來吃煎膶腸、羊腩煲。
9 P7 _+ ^+ R% ]) F* awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 j) x7 C! Y2 W$ I s/ W! w. _' e) Q
 www2.tvboxnow.com8 \7 t0 T6 ?% H" \+ ]
脆皮芝麻鹽焗雞$290
0 l$ ^4 S' {* I0 ^& ]4 q; j3 e4 e* ttvb now,tvbnow,bttvb■選用走地雞，醃過後灑上芝麻風乾，之後再焗，雞皮全是芝麻香脆，雞肉鹹香。
5 ]: q0 T; `5 L& e: R) htvb now,tvbnow,bttvb& e/ n+ U& P. A+ M1 V
& ]) E/ M; Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 D# _& _. O+ t! `* ~
地址：尖沙嘴山林道
! P @5 j+ i- u c+ A公仔箱論壇8 F/ o) o# t" q1 W8 b: B! E
唯靈：選陸羽茶室
0 B2 r( c& z9 s3 b. D% X1 ~, P$ Ktvb now,tvbnow,bttvb唯靈很念舊，常去的都是老牌餐廳，包括富臨飯店、Jimmy's Kitchen，還有陸羽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- [4 q: @2 f6 v
2 c* Y( ]( K% M; n1 Y. @% Y
他光顧陸羽60年了，每天早上7時左右他便會來喝茶，地下大堂中間一行尾二那張是他專用的桌子。他特別愛吃大包，吃的方法也自創秘技──用碗把包蓋起來，先吃吸滿了汁的包底，不夠飽才翻轉吃包面、吃內餡。從前還有一款豬油包是他的至愛，內裏有粒粒甜冰肉，不過已停售多年了。
7 h: x& H1 H1 b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ N$ n$ h) x9 e, b+ m! m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ j) `- J N I
雞球大包$42+ o% X6 k5 C- N1 v2 X( `! p" U
■用的是新鮮雞，入面還有蛋黃。包發得夠脹夠軟熟。
7 h' _( f# q+ r* c5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U5 j+ v4 I! Z
6 U2 b& g9 w$ h1 |' W8 vtvb now,tvbnow,bttvb
1 E2 s' X! M) B* P1 ~8 x% A7 b地址：中環士丹利街
* v: I( O9 x, Y; ^5 f' T公仔箱論壇 } G% l y* ~8 a
三人：齊讚甘飯館 4 Z. t0 v9 g$ z
從前三位都愛吃鏞記，可惜甘健成過身後鏞記變天，唯靈說他最近重返舊地：「價錢貴了三成，出品差了七成，顧客少了四五成。」反而甘氏第三代另創天下的甘飯館，劉致新認為不俗，「去過兩次，都吃得出心機，兩兄弟能做到這樣成功，我好意外。」甘飯館由甘健成兩子甘崇軒和甘崇轅合作，仍以燒鵝為招牌菜，今年開業已得到米芝蓮一星。www2.tvboxnow.com8 m0 G/ F0 U2 l0 w. a5 L: X
: G: _( n$ i& v2 O1 |公仔箱論壇 r. w9 s* b% `( L
甘牌燒鵝$238（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb% Q& Y8 [; W; X |: E
■皮脆肉香嫩，肥膏不多肉汁多。公仔箱論壇$ W" U9 a/ s, ]6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 G+ F5 m- H' @* u$ }8 d
7 o& @0 F" r, v; S" g3 \
# a6 d5 B; b# L J0 s; x9 m& D地址：天后水星街海興大廈tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ h+ {" I* I, P' v0 i
|
發表於 2014-11-28 05:07 AM
| 
發表於 2014-11-28 10:50 AM
| 