[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料( D+ B; t, r. b; y5 n1 m. b+ L6 V
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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+ S8 p& e' \% w. [) R3 x做法
- S8 ]; V9 a- M0 ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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7 N0 ?) B) H( A. o. E4 m" Vwww2.tvboxnow.com2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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& c  |" ^$ X& ~9 p* m) Q' G3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。www2.tvboxnow.com7 T& q. A0 j2 g9 Y3 K

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貼士
& S/ I/ g+ M, G5 N7 D- stvb now,tvbnow,bttvb做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 www2.tvboxnow.com* @" t+ C2 a% O9 N6 a! I

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