黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' y+ H7 y R; x: _
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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" \) ~; c0 ?# u3 r$ v s v+ _" p* s蒜味茄汁義大利麵醬
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3 g& [# _* k" G% O. ~! Z公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
% z1 G1 ^# {3 |. A+ |6 B* ewww2.tvboxnow.com作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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1 I: Q8 Y; v& w C J7 I6 l6 U紅燴海鮮醬
) G& U7 `4 D: n+ k" o9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C* y/ Y4 y" ]3 T7 s& {公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! { I, C$ k* [/ f A( }2 s p* qtvb now,tvbnow,bttvb作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
" R: c' M' S1 B( B0 {5 `4 bwww2.tvboxnow.com燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
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; A9 B- {7 r* f: `5 ~www2.tvboxnow.com材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
5 e2 i5 _# g7 b R7 k公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- L3 U5 Z8 ]; N' m
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
6 P o2 T% `6 L- k" n. [公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvb now,tvbnow,bttvb) f- r$ P9 ~2 `& v' y. y3 j2 f
作法 將所有材料混合調勻即可。
) M) R2 X% b: d# p+ \公仔箱論壇 ! h9 Y/ h# X$ o# E1 t) v) f3 w
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9 h$ g! h2 v& itvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
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: e6 s' J) ]% \2 U( `0 e% z3 U% bwww2.tvboxnow.com材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
- Y7 t- }/ j/ V/ z. V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
- z0 ~8 d" b) Q可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# H$ ?% o. H: e$ W( `; [3 v
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4 _ l! Q7 }( B6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
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' g& f( i! L/ F, w/ F1 F7 w( Btvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
5 v# m5 X7 @1 @6 `. Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. F) [" |, p) P' \7 a
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 www2.tvboxnow.com D6 s! J0 C Y1 ~7 \
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0 S) R5 v" n6 H1 h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 公仔箱論壇4 v$ i8 b5 Y6 ^, v- R* D
+ M5 G. o+ A9 x6 |- D& v: a( f% ]材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇$ V* j4 W, {! j# L" I% d5 Z
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 3 ?% ~( }8 I4 |# | b) C7 v; @4 h9 h2 l
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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; E) ^* }: r. t1 N# |公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 % p; K8 b2 @$ k& k& f2 @
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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$ g. }6 G: ^. d1 E+ T咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 d% P: s ^& ^
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇" m! ~2 t7 k2 u
可用於肉類或蔬菜炒醬 tvb now,tvbnow,bttvb! ? k+ c2 _7 k" ~0 F' N
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: @* d* b/ N8 s, F/ ?' \1 o. I橙汁排骨醬
2 C6 ^ ~* ]; d# R" K' Y3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 O5 A) ^/ ~6 i3 I9 T
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
8 }6 d. d: x& B& U w, ^& V" Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www2.tvboxnow.com7 F ]1 K w2 Z4 x$ m3 {
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- w7 j- N9 P9 s8 F公仔箱論壇廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 www2.tvboxnow.com! s5 h9 r% b; l3 W* V- l
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
* }: I+ x' g& G. ^作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
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- G1 H4 v% D2 x3 u3 |) `6 Q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 @& E6 ^' V' Y- W; ?www2.tvboxnow.com作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L N, _+ r4 p& Q" t7 g
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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