材料# L2 d+ L# W2 o% L) y
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克www2.tvboxnow.com2 a9 b- m3 C* O1 ~3 m4 p" `& b
v: B( t! K% P5 ?4 z$ Cwww2.tvboxnow.com檸檬醬
% a* J/ h% ]! Q8 w雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
4 u: S1 _, r( i/ B; I- Otvb now,tvbnow,bttvb
) y4 }1 E T. J8 G& B公仔箱論壇其他1 i' S6 Q& r8 m
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
8 U3 U3 F5 i/ @' L0 v' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }+ s# W6 j2 d& i. @
www2.tvboxnow.com% B0 ]5 }8 v% e* q4 O* `/ f% q
做法
3 G) S: L$ I* P% ~* M# j# m1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。4 P; T7 p% ?- \7 w# Z0 N
8 F5 X# X; E! H
2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
. T: M( q2 {" C& Zwww2.tvboxnow.com
# T [! ~4 I! l5 ]公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 www2.tvboxnow.com0 V- t/ l# P# G- p# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ f1 I* K! g5 A: d% t' K
貼士
( y/ l) B+ O$ L! q+ ]% l$ C若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
" K+ o/ S! r5 N7 ], m. a/ ewww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-11 07:41 AM
| 