雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?tvb now,tvbnow,bttvb1 P% [1 y* c3 \) X5 i- `# m. {
公仔箱論壇$ D. E6 G; |5 Y' n. X9 e
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb, A T0 L( X7 I" g, D8 C; l' Y
9 L: h: l- C9 r* d( V6 ~ 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。4 e3 W" ~0 U. g0 K% D9 ?
5 y% N+ ~0 A1 W _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
& M# A2 X `) q! B3 A# C) O* g- o( Wwww2.tvboxnow.com
" E; N7 H" {$ X6 t: B 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
1 A; C- V3 ]4 q& w6 C( d4 ~6 ?tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( w5 Z: p; A
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。+ _" S- \# `; X' v5 U
- z* ?8 i! q% o, X公仔箱論壇 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
, O. ?% [' d3 O- dwww2.tvboxnow.com+ P- k5 Y' g4 k! y& e* |9 f
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。
9 O: C1 B1 j1 D/ w, C8 ~. ~; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 v! n. O. D5 w
公仔箱論壇) H4 ^3 j: L- G0 z/ X, `2 g$ A
延伸閱讀：
4 r& R O9 q) btvb now,tvbnow,bttvb8 \' l5 l4 S: w* G E& E
Folic acid lowers blood arsenic levels
) Z5 K) i: V1 K- e! V" _公仔箱論壇
( l6 p2 q( r5 b+ rLife can be sweeter without sugar
$ G2 R' `# v9 R% {; k6 s+ Iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' U5 y% K) F5 m
Moderate drinking can improve memory
2 r8 T: A; ]" v( c- O7 @: b" j: ?. H1 v+ T
|
發表於 2008-4-14 08:50 PM
| 
