知多一點點

samuel9013

食物營養素
8 ~5 l. Z; R5 d7 Iwww2.tvboxnow.com! Y) S( j  l, ~. k  D
營養素
: L% m5 z$ y1 i2 D: O% Pwww2.tvboxnow.com
# |" L/ D: ]0 s0 J營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇3 g. k: e+ n) m4 I$ W3 G1 h
www2.tvboxnow.com! k9 ~1 n( q- [3 {8 {8 i8 X0 ^; U+ _
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。公仔箱論壇1 O6 j7 Z6 u& K# Z2 @( [* J$ B! v# M

9 y# l( @0 n' z4 V% @) q' [& A' N因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

samuel9013

(1) 熱量
3 J1 R6 d2 e0 `6 g, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r4 Q& r, r/ v5 ^www2.tvboxnow.com熱量可用來支持人體的活動。 1 B8 ~- Z& X9 e0 ~+ K# e
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
& o* _8 I- y3 \" L# s* _) t1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
& m# |1 e: T1 X& M0 r: m$ O) _- p# ~從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
, q% y- X% t, l5 A7 a7 V" W健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

samuel9013

知多一點點
' I* f3 N0 u+ I" p/ W公仔箱論壇2) 碳水化合物 * d- j8 }# u  a; {/ r/ I, i. Z
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
1 f: b2 d% m1 T, X5 D, ~5 v! stvb now,tvbnow,bttvb每克碳水化合物提供4千卡路里。
: r+ C0 C# K6 z2 ?0 t3 y8 `www2.tvboxnow.com碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 公仔箱論壇7 N/ X9 a, {) B# ?3 h& E/ O
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
+ s7 n; T$ E, g' y, c: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

samuel9013

(3) 蛋白質
. ^4 O* f1 \) I' n
2 x: {: N6 E! I2 A+ [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
' _# L( g! P2 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 www2.tvboxnow.com: }5 X# k5 z/ c5 _
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
) e& D' |2 Z0 X5 w9 t(4) 脂肪公仔箱論壇6 U4 {% z* z4 Q5 y. j* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ {# C# i6 t1 w
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
/ o, f3 G+ M, C" x; Wtvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
$ H2 k& t) h8 b' r' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
# O( N: P3 B) X3 i3 X3 }$ A' D脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
1 Y+ v( H$ x2 [$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
$ F1 _( i- L# j5 M6 Itvb now,tvbnow,bttvb攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

samuel9013

(6) 膳食纖維
0 H: I2 v" w$ j7 j, A7 w" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- `' q( _$ r! z) x; B- x! S
膳食纖維只來自植物。
; ?7 N" |0 k: W0 d- g) itvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
  ^7 u7 b2 _3 K膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 - Y$ {) P; I1 `/ i; v: _3 `) f
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

samuel9013

(7) 鈉( u( J! G$ `) Q! c0 l% O% q

" A% ~1 Z& R$ P公仔箱論壇經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e. i8 i6 N" o! f
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 ! y7 B9 h/ F  I- a5 A
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 1 @0 j/ I, S- i% ~+ P! C/ P+ \
(8) 鈣www2.tvboxnow.com* {& O- `& W, ^1 a7 i0 k/ f

/ t/ ~4 W: D9 O0 }要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 www2.tvboxnow.com9 q' U2 T2 e0 f4 z3 t3 w
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
! @; H1 K  {5 y" |# Wtvb now,tvbnow,bttvb攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

samuel9013

(9) 鐵公仔箱論壇0 l/ X* O- j) f$ O' H- j

. I" Y' T& Y" q- d" W鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
' ?* r& i6 y" [- [; q. r9 [7 k6 D公仔箱論壇瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 + o* H2 b7 p) H
攝取過少的鐵可導致貧血。 www2.tvboxnow.com% ^0 Y5 A( p4 X6 t' k- L! I
(10) 維他命Atvb now,tvbnow,bttvb5 U6 L% {) B0 y' x
公仔箱論壇$ T5 I3 t2 U; M0 `* s
維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l) u1 t% s2 f+ w: T) W, e
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c' h9 v, x1 K4 |) i8 E
缺乏維他命A可引致夜盲症。

samuel9013

5) 膽固醇
, a8 g& W- J& z, J7 V) |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& v. E: r$ Q, {$ n6 F
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
5 I$ L* \; y, ]% }) y! V膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 公仔箱論壇: U) X  j) Y8 w9 n2 L  M8 A! i
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 www2.tvboxnow.com# o/ W0 B  V- `: |' b( S3 j* P+ b
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
& Q( o' T: e" q  Y5 R  a2 w含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 o2 \1 s7 {, @* c
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

samuel9013

(11) 維他命CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. V/ B; l, V

) C1 u, G% F, _9 i4 z公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
! B0 p& R9 x8 q9 Y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 4 Q0 a. b& B" V8 i" A
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

samuel9013

(12) 維他命D
7 r6 b3 w+ o9 S) X
) m) p$ C! c' Z7 @" ^5 {5 rtvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 公仔箱論壇2 D* Q+ T6 `( q
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 n9 s! b: F6 o( g% _4 t& N, Y
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 : ]4 H+ `* t1 C2 {# J8 j8 Y9 E
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆www2.tvboxnow.com- K/ O* [$ j6 t+ h. C+ t
*ifL'Qc0po5?kP f公仔箱論壇1 k( S+ M7 C; K& U! b
J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****