材料
( u5 l* F' h3 F3 k鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
5 h: m1 p* e+ ^6 v, Otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. p3 r9 b5 V/ r* Z' |
公仔箱論壇; h0 d# m$ L/ P: ~
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
& ]' d' G! `0 } A' lwww2.tvboxnow.com
* C7 {/ L% s f; ~" Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! T2 R6 }' H1 \& _* V1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 3 G1 b* l7 v! x" ?% a3 J
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇6 j: m6 L. m% q7 Y# M; {# B
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvb now,tvbnow,bttvb; b& u( a4 Y# Z; W* ]
O+ V% k# L5 a) K; l公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 , D. S# n$ Y. p0 |6 o2 }3 B
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" j9 r, O5 Z" [5 v
( O. L5 @; s6 S7 o0 W3 {8 ?公仔箱論壇小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 K- D3 R+ y! U E3 Z) b
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
- ?5 R1 H. s7 Btvb now,tvbnow,bttvb
" h4 H' i+ W z4 d4 ~" |7 p' T2 j公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
8 |: V& [4 K0 c# I' o) @3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 www2.tvboxnow.com) N% O$ r" C4 O
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。+ ]% w6 v9 a) d( C$ f- l/ y
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 