[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
  a6 b7 J9 K% g2 D- M% Vtvb now,tvbnow,bttvb' M) {" N, q8 a5 T( t
【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& R; A9 n1 ~
當歸（Angelica sinensis）5g+ J& L4 k2 A: k9 T7 u" f9 }
熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 z4 A: e7 B  K7 a  U" ^tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8gwww2.tvboxnow.com7 ^* W* F0 j2 Y5 S0 |6 M" X( I2 B
枸杞（Matrimony vine）5gwww2.tvboxnow.com* l) S2 H- R/ s- B' ^
紅棗（red dates）5粒
. l) l2 S, l. T! N( ywww2.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, N; f: B. R5 x7 X( X
肉桂（cinnamon）少許www2.tvboxnow.com( D  @3 U* e4 a% ]3 [
公仔箱論壇+ ?. d% @, l8 y0 H, o
【調味料 seasoning】 0 S  h) [* ]6 u+ u3 _* P9 |
米酒（rice distilled liquor）50ccwww2.tvboxnow.com! T2 B- f& ?8 H3 D1 e5 d; G( T
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q' Y/ c2 g' v$ M$ T  t+ |1 g% }
味素（gourmet powder）1大匙
3 A1 n0 e- ^1 \4 }# J& ]5 k
7 i* Z" ~& l5 R3 d- @/ @( O3 }. ttvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
9 ?6 Q+ T% q. |% e3 [0 Bwww2.tvboxnow.comⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb. F7 c: }, Z9 Z/ G
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。www2.tvboxnow.com4 E) l  h$ [, X, Y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。, E! @' {) ?# `
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 C' j% X* _5 |$ r, `% W% C- a公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.+ B* I. y4 R$ j
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb" M6 C' `) a6 U
' m6 Y( F. a! @: A0 M2 W7 O1 \! a
主廚小訣竅： www2.tvboxnow.com  {. [) `9 U4 e# x
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。