| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克# i/ k) m: Z* Y/ I
柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
" U' w9 H8 k5 c, a: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒......... 1茶匙www2.tvboxnow.com; r- i6 \( B4 j- f/ W
醬油......... 1大匙
2 ^3 y: x2 G/ F1 E% vwww2.tvboxnow.com太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
4 N/ J$ w) L/ X3 W/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖....... 1又1/2大匙+ t. c' x2 ~/ Z0 r3 X7 x
鹽......... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b% i( E4 h* U M0 h9 ?9 P5 Q
水.......... 1大匙
( \0 n$ E4 Q% x" e1 G( @公仔箱論壇B 太白粉水........ 1茶匙
& g% t* s q- F; ~* z, I5 p" \tvb now,tvbnow,bttvb 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
|
|
|
| |
[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克
, U' J$ ?; K7 |+ z5 X7 jwww2.tvboxnow.com蔥花......... 30公克
/ n! u" n' c- b8 otvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 20公克
2 u+ N* M/ W# h& i/ u# U$ I5 a1 a* I2 |" twww2.tvboxnow.com薑末......... 10公克
3 p$ h3 y ~" H' j z1 i: b twww2.tvboxnow.com黃豆芽........50公克
5 e6 ~% W* [6 Q# A1 e( ~& f宮保........ 20公克
k8 [, a1 L! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒......... 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 j: U+ ?. {, S6 P& _6 a
/ N! i) p/ E9 T4 v0 D7 o- T& Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 醬油....... 1大匙www2.tvboxnow.com3 D3 `$ U+ H+ u( {
米酒....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 V& A9 B K j1 Q, y' A
蛋白........ 1大匙
" a( {- T ~1 }( S" u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
$ f7 k, r0 y' j2 q T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯........ 250㏄
1 G' t! U4 n- M" M# W4 v細砂糖........ 2茶匙 |
|
|
|
[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
|
[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
| 
