Inspected: Reply 東 坡 肉www2.tvboxnow.com* ]3 D/ U1 V2 f8 s6 t
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材 料 : 1 斤五花腩肉
0 v1 ]# _3 h4 `$ Xwww2.tvboxnow.com(4位用) 1 粒蒜頭
6 @! G* s/ j. j5 Q3 粒八角
. N# w4 L% I; i4 X& s/ W/ Btvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ _! N5 E# M# `
薑片數塊+ n& _3 Q, L1 e# y' `% x# Y3 }- L
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調味料 : 2 茶匙鹽
" i& D' U+ d9 }2 N& h/ E! W8 Y9 e) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
E7 ]: l. f! F6 W( X4 湯匙生抽公仔箱論壇: i! b/ d) E3 W. R* n3 n2 S' C
1 湯匙紹酒
" `+ c+ H4 w2 f0 w- V+ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ~; T( A; j4 t7 X0 K, b/ M
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑www2.tvboxnow.com3 F% P/ K# c) ?! ~, S6 X
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
/ v* e* l7 d( ?, w公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。& e3 O6 l* i0 F+ c1 H; v1 _) w! ~( j6 ?
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭- |- c% i+ f8 r0 o7 h# Y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
& l9 @; v2 R; M; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
- `0 e& L& a7 N3 `0 H% j6 K4 z5 n公仔箱論壇揀去八角即可上碟。4 I8 v0 i d5 |% [+ p; c
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢www2.tvboxnow.com& i8 `, y2 ]9 Y# Q' I3 U5 F, A
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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! B1 r9 _/ p8 f/ S, H5 D' K, L+ Qwww2.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style: M4 ^6 G/ w( w) A& F
$ f: ~# y0 l9 NIngredients : 1 catty pork belly; l/ L" d6 Z$ c4 Y2 m$ [
(4 portions) 1 clove garlic
9 s4 y3 a% I. \2 V. i! Z4 a. E3 Star anise
5 {7 W i" u9 N" ]tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion
% `1 B: @' a; u5 A: X+ t1 Nwww2.tvboxnow.comA few ginger slices
4 M% z a3 E; S; P: {0 ~- a0 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 K6 V' h! _8 }8 B; [. @Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇% E6 J; D4 N! C# J
1 tbsp sugar
9 M4 w, @2 C9 q: X: K5 ?( R. ^6 O公仔箱論壇4 tbsp soy saucewww2.tvboxnow.com# I9 X$ b3 T# p- p7 m, \, e9 d
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 H! A- v7 H5 D, e
www2.tvboxnow.com5 g* E" B# g% y4 J1 n1 r; j
Method :
" ~* y @5 d9 i2 z公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
* y! }' ^, S9 wtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.) v1 u& f1 G0 ?1 A
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb j" Q- n" N% h. Z6 N6 I
garlic、star anise & the remaining soup to cover
6 a/ y s% Z! }/ D) `tvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
! P4 } m& K( P3 E4 C. K0 b( |4 \Remove from heat & discard star anise.8 J$ {: L; t& A! Y* b
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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