文洪美鈴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y X' ^+ ]. ]+ f0 d
8 s8 X( l1 P" @( p- w; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& N$ R1 N7 k& Z E& P) s) a3 d
一年一度的端午佳節即將來臨，到底要如何吃，才能吃得健康？
6 I+ j y9 B( g9 b/ u' S公仔箱論壇
1 q3 s+ _5 @1 q1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. C2 p i3 r1 Q: F5 B8 r. V% d3 k
◎健康搭配粽子餐
* p$ W! F% F: y' y' |, h. D2 X3 C& B4 I
* @8 l4 z9 n* t, ^7 n
市售粽子依不同大小，不同內容物，所以熱量差距很大，每個熱量約含400至600大卡不等，看似合格，但是其中可是暗藏玄機。4 }/ v& k4 }" v5 v0 W
tvb now,tvbnow,bttvb* v9 ^; g J$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 Z! ?0 C5 X
以女性而言，一餐600大卡應包含4份主食類（等於一碗飯）+1.5份蛋豆魚肉類（等於1.5兩的肉品）+1.5份蔬菜類（等於煮熟青菜置入碗內8分滿）+1份水果類（等於切塊水果8分滿）+2.5份油脂類（等於2.5茶匙的油）。* r6 L' n: ?+ x1 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ A" m7 _' {; R& T" C4 d- A
# z) I( R( E; t7 i: ]2 l
但是一顆台灣粽（1斤米包10個的大小）大約等於8分碗飯的熱量+1至2兩肉+3茶匙的油，如果一餐只吃一個粽子，就會缺少青菜和水果。
0 \$ ]# ]& \8 m6 P, A公仔箱論壇
6 y0 h3 u1 V9 v+ a* b/ Bwww2.tvboxnow.com
7 F& ?& P9 O* T' A* G這時可以利用彈性調整技巧，哪裡缺就補哪裡，所以吃粽子餐的時候，一定要記得加入青菜和水果。
( [6 x u; b1 A/ ?$ o5 [7 G& s h, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 o5 E) V7 v* w1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* {" |+ q, W# b$ t: x9 c
◎多纖多健康
3 \: u& k' {5 U2 G+ u, r2 c公仔箱論壇
" v" z3 }6 w ~! L+ ^8 L6 {6 p" N! ?
q$ q/ z4 {* a# Q U+ O: xtvb now,tvbnow,bttvb纖維的來源是蔬菜、水果及五穀雜糧，因此於糯米中，加入五穀雜糧，例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麥等，另外勿忘加入蔬菜，例如香菇，當然搭配一碗蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯都是不錯的選擇。吃粽時，再加一份當季水果，纖維和營養素就會通通有啦！+ c% J: w7 n$ w) }5 M6 B
" e7 U" v) v1 s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* l* J! M! x& r2 T# a
◎健康粽原則：三少一多
# M; }3 M$ ?; l8 D! G. t" k/ {1 Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ]3 A) F% @- Q. G7 s- m- V: L
! Y! n8 D$ j% l9 J+ c, e公仔箱論壇三少即少油、少鹽、少糖，做法很簡單，只要肉粽內餡的五花肉改用瘦肉，更可用滷的方式代替油炒，若加入鴨蛋黃，只放4分之1顆，學學南部的粽子不經油炒這道程序，如此一來，即使患有慢性病的朋友，亦可安心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 ~8 v+ d' F E9 w
, I+ A1 k7 h7 q) r: ^- H+ g" Ywww2.tvboxnow.com" k7 w2 l. F0 u
一個人一天可以攝取3200至4000毫克的鈉（等於8至10公克的鹽），高血壓患者一天能攝取的鹽量更少，只有2000毫克以下的鈉（相當於5公克的鹽），但是很多調味料都含有高量的鈉，例如醬油、醬油膏、甜辣醬、番茄醬等，因此可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味，就可減少攝取鈉含量高的調味品。若吃鹼粽，最好以代糖取代蜂蜜、果糖，就可以減少熱量的攝取，既享受又享「瘦」。
$ A, w, T+ n ~) |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 o! s/ `/ B+ \0 J, Ftvb now,tvbnow,bttvb1 c# H5 U9 U( |9 o
慢性疾病患者並非完全不可食用粽子，只是需要做不同的調整。糖尿病患除了上述建議外，還要善用醣類替換，與營養師討論。另外腎臟病患者不適合吃高磷的五穀雜糧粽。www2.tvboxnow.com6 v5 D$ o$ @0 u4 S4 M! j
0 j2 [( h8 z% A+ u5 e% U
9 M: i9 \6 |+ ~* ?, `4 pwww2.tvboxnow.com過日子比過節重要，善用分享的要訣，淺嘗即可。只要掌握原則，當然也可以享用美味的粽子。# t: U; |& `# f5 m+ s# \
tvb now,tvbnow,bttvb! c* ^. q" W2 U* Z' A* n# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ I2 k0 N" l8 f+ B
（作者為國泰綜合醫院營養師） |
發表於 2008-6-2 12:33 PM
| 
