材料
2 M4 Z& q. t0 |! H }鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭（切片） 2粒、松子 60克
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+ C8 w7 e0 t& {1 L. q) u. }醃料. ~& o( I% @+ |% b& @
醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
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& e! j8 W7 u' W$ K調味
% J6 _$ n) O3 k$ o, V+ c$ D7 Y鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; |0 U6 G! h& _+ Q/ v+ X1 H9 q# w
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做法
( C# C1 e% U; k- w3 i% R1.已洗淨的鮮百合切去頭尾，用手剝開。# s2 @% Y' g- W) e
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2.把牛頸脊切片，加入醬油、糖和生粉拌勻，分次加水，先醃 15分鐘，再加入油拌勻。
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7 j7 t) f4 E8 m/ V5 R3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C( ?- j1 b; N6 l: x( z% D
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4.再下油，放入薑米、蒜片和百合以大火快炒，再放入牛頸脊片、松子，加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。
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買牛肉來炒時，可跟肉檔說要牛頸脊肉，這部份的肉質嫩滑，很適合快炒。
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發表於 2010-11-2 05:45 AM
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