揭开水的秘密

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水是地球生命不可缺少的物质，人类身体大部分由水组成。然而，虽然我们天天喝水，但水还有许多秘密尚未揭开。例如，其它物质受冷会收缩，而水受冷变冰会膨胀。现在，MIT博士生Yang Zhang和他的团队在PNAS上发表了一篇论文，揭示了部分水的秘密。
4 g3 R: x( {% W& f6 J6 u2 n3 `在一个视频(Youtube)中，Yang Zhang演示了超冷水。一瓶普通的水在冰点以下存放一整夜，由于它一直保持静止，因此并没有冻结，原因是它没有形成结晶的成核中心。然后，猛烈摇动瓶子，水会在瞬间冻结起来。Yang Zhang说，水可能是地球上最怪异的物质，它的行为与其它物质大相径庭。二十年前提出的一项理论认为，水的奇特行为源于两种不同液体状态之间的转换，水分子排列的变化导致两种状态下水的密度出现差异。Yang Zhang和他的导师Sow-Hsin Chen教授合作的实验，观察了水在不同压力和温度下的分子结构，支持了液体到液体的转换理论。