[西式食譜] 鰻肝湯 肝吸ぃ

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材料/ [( b* e5 K* `; w. h( f: `
鰻魚內臟 1副、水 3/4杯、減鹽醬油/清酒各 1湯匙、味醂 1茶匙、三葉芹/日式麪麩各適量煮魚肝水材料：水 1/2杯、清酒 1湯匙4 e! T# ^1 g1 O$ G! n
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做法; b5 W2 W' e) o& Q" W3 k
1.將鰻魚內臟剪去綠色膽，剪剩鰻魚肝部份。
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4 l6 x& P) g2 @3 J8 v' a% K2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將煮魚肝水材料放煲內用大火煮滾，放入鰻魚肝汆水，盛起洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) m" H( |7 J8 L. L8 N

, k, t2 A/ o+ j  ^0 [0 S. i- c3.將水、味醂及清酒用中火煮滾，加魚肝煮滾，下醬油拌勻放入碗，加麪麩及三葉芹即成。