俗话说：一天之计在于晨，快节奏的生活使人们忽略了早餐的质量，有调查显示成年人中不进食早餐的人数超过1/3，如果再强调营养早餐，恐怕有半数以上的人群不能到达要求。然而科学已经证明营养早餐是健康身体的重要保证。营养早餐应满足一下条件：公仔箱論壇5 U1 s5 _. n5 G% ~7 K3 Y7 v; j7 C
早餐的最佳时间
8 c% w# W* B+ t4 S( ] 通常人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。
E4 D& ~* z* o, ?6 A7 K, B 有些人早餐吃得很早，一方面是为了赶着去上学、上班，另一方面，年纪大的人习惯早起，吃早餐的时间自然也就提前到了早晨五六点钟。研究显示，早餐吃得这么早，反而不利于肠胃消化吸收。0 ^: h* l9 h9 P- l8 }
在夜间的睡眠过程中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱胃肠的蠕动节奏。特别是老年人，胃、肠、胰的消化酶分泌减少，消化吸收及代谢功能下降，如果起得很早，又有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，势必会影响胃肠功能，同时也对晨练不利。
% R# N( b" r5 c( Y$ B7 qtvb now,tvbnow,bttvb 经过一夜睡眠后，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水状态，因此，别急着吃早餐，先喝一杯白开水，既能纠正生理性缺水，又能降低血液黏稠度，改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很大好处。公仔箱論壇; a C# z6 M+ h( m* f0 Y
早餐前的准备9 J5 b: c- @* M9 c& d- R
早晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来不要急于吃早餐，起床后应先饮1－2杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。www2.tvboxnow.com, q) A. `; u6 W& V2 Y/ U+ h6 V- Z& m
营养早餐的食物选择
+ c! N! y3 I0 G+ c4 p' \ 合理的早餐框架应包括以下三类食物：
6 s) i- W- ~0 \: xwww2.tvboxnow.com 第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。tvb now,tvbnow,bttvb( z' P* U7 G V+ d2 ]
第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等；如果早餐只有第一类食品，没有第二类食品（富含蛋白质），那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽，所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。公仔箱論壇6 S9 A# j. L1 h5 B- d: V N
然而摄入过量蛋白质，又会增加内脏器官，如肾脏的代谢压力。乳清蛋白是易消化的优质蛋白，对补充蛋白质来说能达到事半功倍的效果。www2.tvboxnow.com$ F5 h- @$ @9 z7 ?* @8 b
第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。 |
發表於 2008-8-7 09:18 AM
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