[中式食譜] 蟹將軍

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材料
5 R& q0 s; v/ d3 j* M3 q5 c澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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5 b/ f- z, s8 O: ^% l. ^: u( p4 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb- V& _/ R4 I! c
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
2 G: l) Y1 H5 m8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 B8 z3 }* `+ u# ?7 v! x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ L; K6 k2 C1 T4 k9 o3 X1 p
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。www2.tvboxnow.com  v" i5 C' z2 R& q1 s0 @7 Q
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。# ^: @5 e" C$ M3 |* F& p" }1 G

3 [  V- `0 L6 ^  W, g0 I# }2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ O% C6 j! ]+ C8 ]
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; Q6 F9 R2 _/ p9 p" z9 D' Q