材料1 u/ H! }* x1 d, K7 I! N; Z
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料
$ N: ]. u. ]; x, p6 Q; C公仔箱論壇牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb, W3 I4 z7 S1 k2 _7 B
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做法www2.tvboxnow.com- |( o# n5 r& a3 T6 N: j8 _
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K |& v4 Q% D7 Q' z# e
. _% _& W: U: Y8 M! H2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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1 \- k. Y9 q3 G/ H6 uwww2.tvboxnow.com貼士
- K1 _9 u, l) utvb now,tvbnow,bttvb不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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