材料
|" H6 R t% l4 `公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5 E9 ?/ V0 e& @2 x3 t
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餡料
8 `+ i2 n) G8 H. B! a( I紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb# E& w5 b$ q- b! G q& S, Y
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& K1 j- h2 _7 ]) Swww2.tvboxnow.com做法2 r/ C, t& R; y7 E
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。3 t4 {0 o: [ N% h4 x
1 m3 ^, D0 _# E8 j& Kwww2.tvboxnow.com2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇& r+ ~7 q8 X1 `; B, i2 J
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* B1 S5 N3 f( ?
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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